酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
" j/ }7 Q  ]( U! {+ Z. }8 ?) H6 e7 J步骤写下来吧
. \9 m8 b5 e3 [$ S1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
1 F/ H* \+ ?2 f2 u% m6 Y) l1 I  R3 a- g2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
- X1 h% A4 r1 r9 J/ Z5 ~" @, T3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
% u$ a' a/ B1 {3 P7 o1 H8 z4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
, V$ g& Q+ i/ {& m, J昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。

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' i: `$ z7 S  ]- f1 ^/ ?; J! X这时候骨头已经很容易就和肉分离了
反过来看看
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% v7 N/ \  ~9 D( J3 v没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
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然后包裹起来，用绳子扎紧

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, O/ `4 ^: D* s4 X( X9 R: r* S放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
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4 m' e3 u' d5 i8 z) @- p真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄
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咔咔

香!!!

jenniferming