酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
4 k4 |4 X, L; l0 D& `( c步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
2 ]6 M# ~: g+ p6 F" N$ }6 N7 n& k2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
+ x. V% l% d' |: A3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
) w) B# |+ H3 z' y" r( p0 T' t4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。



这时候骨头已经很容易就和肉分离了
& J, I6 C. L8 Z; g4 Q/ O/ B& ]+ D. \8 ]反过来看看


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没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面

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8 X, a) l  M3 u7 Z, j; [然后包裹起来，用绳子扎紧

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5 O  h1 W9 ?1 ?& @' }) J+ R' Z! U放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
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真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming