端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的
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8 ~; a7 ~( t$ k' |两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
8 D; m4 _, X; O为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。
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一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：

1 e' C" y2 Y4 R( t* N3 B肉粽
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! @- x* p. W# s" j) T( Z2 `; d4 \女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足
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1 p; z) |' c& G" w* S, x红豆粽
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" R8 l8 V4 e% C- L* r$ ^' w1 X这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊

9 B: e1 y0 d( L1 @! K首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型
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先往里面放些泡好的糯米，再放馅料
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6 O2 ~! P4 {$ i9 K/ |, V最后铺满米，稍稍压实
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+ t9 y, d1 X7 Q0 [) V右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面

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0 G: w$ v' d) n/ J, x换个角度看看，基本形状已经出来了
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然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子
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很快就包好几个了
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沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
) d+ x% j! b* o/ H如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
- s- M8 ^7 E; D4 f! ]  F如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

( O9 s4 G! j2 {) B) h$ E" h& T- F要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
' Z8 h, I) }7 h/ K. P我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。
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干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？