 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
9 l; e( m5 i* @2 \! v L7 \ j& N8 k基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
% h* ~- |. `, @7 b) `基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， & g1 J! y0 S8 o5 C: x( s$ W
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
2 D8 s0 m8 s/ X1 V2 d. n用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
( Q' y$ w# V* O1 M0 ^ e6 O! f 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，) r2 [$ v/ }; Z6 S+ N2 A9 t! Z
香油60克，花生油500克。" p, F0 T: D* g; q2 v5 {0 T# S
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
( v x. K! K/ J6 R- w& ?& w- P 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉& Z1 u: _" D. r" d, I
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片: B$ e0 G% S: v1 T; l! C# g
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
$ d& k" g, N4 u; {( ]/ r$ k 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒8 ^8 j0 _4 b8 O0 t
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
