 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 3 K$ U: R) Y J* z( \. s. q
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
i9 t: k/ K$ P- {基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， / r; [1 b \) ^3 S) P! k) O
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.3 c q' Y, ^' b
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
" X2 z. z# |* V$ k& ] 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，/ y5 l3 M5 n% {# W' ~
香油60克，花生油500克。6 y# R% p- D7 t+ I
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
P( {: v h5 G# S 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉: e' m+ f$ o. S) B, y5 Y4 K, J+ B
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
" v8 v* \0 ]5 a/ B 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
$ U3 v& T* C: \ 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒/ s. t+ k4 X/ M) ~: o( j0 J3 \( v
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。& W, `. k7 b) r" _& H0 {
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
