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所属类型 回族清真
5 I* }- E7 r# T2 n) A9 D Z基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
$ L! W& D: z! d9 Z基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， e) M4 l8 w7 p
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
7 A1 v5 f6 a' C: {- i用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
% m2 N. z) f4 j- H 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，6 v# J( Y, z1 [; ~" V! @
香油60克，花生油500克。1 a5 P" q4 g. F- e% J% v0 n# V8 s
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉, w% m+ d! C% L; r5 c% Y3 X" X5 Y, l5 F
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉8 p H# D* `# G! [/ t/ H/ T3 y. j2 C
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
/ V' I w" `' e3 N! C8 t 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
$ E8 J. Q5 t7 K# R( F H 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
+ y3 K; u! O. C8 q) \ 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。7 I t; U4 M7 ?+ b( N- R
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
