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所属类型 回族清真 3 W& K* Y- P; [6 w7 d& e
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
0 P& }2 R4 R; e! T/ a" u8 n+ D l, j基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
4 {4 I+ m+ f; ?6 r2 x4 I) i# D/ w特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
& R3 ]1 ?: B3 G% e. q. ~9 i用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
, o# {8 a, S5 P, [' {) ]; s1 } 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
4 N+ H" A3 o4 s 香油60克，花生油500克。
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! y5 ?; e/ v8 b7 A烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
" p1 x( n, s) b$ B 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
! u5 }$ C7 O* u 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
2 [# b( p8 H; i0 G- e9 S2 E 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
" W, x6 ?3 I' b+ ]& B 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
5 l* ~% l' v R( n 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
