埃德蒙顿知名中餐馆 经营50年后即将歇业

片儿刀

半个世纪以来，Red Diamond House Restaurant一直是埃德蒙顿中东部Idylwylde地区的中餐标志。但本月售罄剩余库存后，这家餐馆将永久关闭。
$ B5 v+ m3 X, |4 L
8 G/ ^, p5 V# O' {% H0 g" c想到此处，长期经营该餐馆的Tracy Luu不禁落泪。
7 W! u; [# D8 K9 L' S
现年79岁的Luu拥有位于75 Street和82 Avenue的这家餐馆已超过37年，在此工作的时间则更长。她的家人，包括四个儿子，多年来均以不同方式参与餐馆运营，各自担任过各类职务。

( V, v$ D. O" _  \0 S, E( v: N) }

! q" }0 M% n) w/ ]尽管Luu现已准备退休，但运营成本的增长已超出家庭承受范围，促使他们做出关闭决定。
+ C; P( B+ k7 t& ^* ~
Luu于1970年代末首次来到加拿大，当时她为躲避战乱离开越南。Tran说："她近乎流亡，这对她很艰难，因为她来此时一无所有。"

2 [- c3 X3 F( ^8 O7 w4 G/ c她带着两个年幼的儿子离开，最终在澳门生下Robin Tran，并在其仅七个月大时来到加拿大。
0 C4 e& b2 N' E3 ?( S1 L6 F" k5 p
" Z, X  H2 f; W8 [# E/ }阿尔伯塔省附近城镇的一对夫妇资助了她，很快她便与孩子们住在距离餐馆仅几个街区的小公寓里。她没有汽车，步行至Red Diamond应聘洗碗工职位。
9 }" ~1 f1 Y: j; v2 j: f; P
Tran表示母亲当时常感压力，必须非常努力工作。"她只是为了养育我们、给我们更好生活而做必须做的事。"
' G7 w6 r0 e4 e
此后Luu始终留在Red Diamond，从基层做起，最终入股餐馆并成为唯一所有者。

Tran称，这些年来Red Diamond变化甚微。标志性的自助餐已不再提供，但熟悉该店早年风貌的顾客会发现绝大多数陈设依旧。

2 B5 m4 T) N6 o  @3 }6 \! w店内陈设着逾两英尺高、绘有古代中国场景的花瓶，特地从台湾订购的精雕木制屏风。
" N0 j3 A/ b9 d3 X/ A5 C- {4 T* I
/ A2 M# K* C! L; U过去50年间，Red Diamond屡获奖项，被誉为埃德蒙顿顶级中餐馆之一。Tran称该店曾是本市多位重要人士举办聚会的热门场所。
, \$ N; F% h" M5 C: z! i" P" N& |
4 T. x7 l, i, I& D- o他表示，埃德蒙顿油人队鼎盛时期常在此用餐，阿尔伯塔省前省长Ralph Klein在1990年代也是常客。当Tran询问母亲是否记得曾为Wayne Gretzky服务时，她点头回应。

# J$ s% @& Q. qTran回忆餐馆昔日常常座无虚席。普通夜晚每张餐桌都会满员，许多顾客不仅限于自己桌位活动，与邻桌相识朋友往来寒暄是常态。

  R# v' F+ c$ B$ `6 D/ C然而每周一晚上是家庭聚餐时间。Tran记得当时作为合伙人的叔叔会为大家烹饪。

, T+ C7 N+ I; }+ C! W% TTran指出，如今许多来到Red Diamond的顾客专程为探望他母亲。家人表示她多年来一直是这家餐馆的灵魂所在。

) H. v) d2 H6 d当Tran告知顾客餐馆将关闭时，最常被问及是否会迁址重开。尽管尚未确定，他表示家庭可能继续经营餐饮业。

虽然餐馆即将关闭，但Luu尚未准备公开她的食谱。她表示喜欢自己烹制的每道菜肴，其中最钟爱的是香辣阿明鸡和越南春卷。
9 _" l: W$ X+ r6 t/ r1 ~! [- O$ I
, P# \. Z( J, s4 o( X8 QTran透露许多人曾询问这道鸡肉的食谱。"秘诀是什么？她至今不愿透露。"
+ j3 ~; C7 v. l: O' D2 A' u
从他们的身上或许你也找到了自己的影子，欢迎在评论区留言，分享你的感受。