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COVID-19全球大流行影响了加拿大人生活的方方面面,食品行业也不例外,家庭主妇们的抱怨没有错,现在超市的各类食品都在涨价,而且有时候某类食品涨得厉害,过几天另一类食品又涨价。 5 |. G q2 q) E% M
1 h: a0 A- Q( l( `* D8 A哈利法克斯达尔豪西大学(Dalhousie University)农业食品分析实验室高级主管沙勒波瓦(Sylvain Charlebois)接受CTV采访时表示,根据联邦统计局的最新数据,加拿大总体通货膨胀率几乎为零,但食品通货膨胀率却高达3%。 5 j, Q# M: D2 x1 ?2 R" e8 R
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他说这个情况不难理解,就像人类不能免疫一样,食品也不能免疫。COVID-19大流行改变了人们的工作方式与生活方式,也改变了包括食品生产和超市在内的每个行业的运作方式。 # {+ l5 [" k; n' J
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(Anna Shvets/Pexels)
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沙勒波瓦教授说,首先,为了保护加拿大人免受COVID-19侵害,免被病毒感染,各级政府都引入了法令法规,推出了各种措施,而食品生产以及超市及杂货店在内的运作方式也不同于以往。 ; o; B5 y5 r6 ~5 _" C: s
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而在这种情况之下,从食品的生产到清洁和包装,再到分销,整个生产销售链的成本都更高。而处于消费一端的民众,作为消费者也要为这些成本付出代价。 Q! Z# z6 C8 {
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0 t( |# d3 {& ?0 F(Sylvain Charlebois/PHOTO : RADIO-CANADA) $ y5 X" A4 i' L6 ~8 o8 F- i7 G" S
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其次,一个显而易见的现象是,在疫情的不同时期,对不同类别的食品产生了不同的影响。
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比如在6月下旬,加拿大消费者对牛肉价格的上涨感到震惊,其实原因很简单,加拿大最大的肉类加工厂发生了疫情,导致供应链中断。 ! Y, y) V( o' Y% ~
0 c4 s0 A2 M1 h% {: J; Y按照这位食品学教授的的说法,几乎没有任何一种食品能抵抗住病毒大流行的影响。
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他说,“从一开始,我们就看到肉类价格上涨,但是现在,我们也开始看到其它食品也受到影响。例如农产品,冷冻食品,乳制品等等,几乎无一例外地受到影响。” . u. @ |# E" @" c! v7 f% J& X$ b
( q5 k+ M5 y/ ]' {7 x* u9 @8 G第三,由于疫情蔓延到世界各国各地区,因此从海外进口的食品也可能出现大幅价格上涨。到头来,加拿大消费者也不得不为此买单。 ' S" }+ b ^& h. q( |
' `7 k. b( t- l安省基奇纳(Kitchener)一家主打意大利食品的超市老板Carmine Caccioppoli就证实了这一点。 3 K/ _0 N4 d6 m" d
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他在7月初就对CTV当地记者站表示,他对进口食品涨价有第一手资料。不说别的,由于运输成本的上涨和加元的走低,意大利裔加拿大人最喜爱的Burrata奶酪在其超市被迫加价25%。 " k; z% d7 {# r& E1 Y' Y+ j
/ W' q+ J6 |9 R3 \+ |( \他对CTV表示:“作为一线零售商,我们必须明明白白地告诉客户,食品价格上涨了。我们不愿意这么做,尤其是大家在疫情期间都过得很艰难,但我们也要生存下去,实在是不得已而为之。”
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6 Z9 r0 o T x# H4 \沙勒波瓦教授说,还有一个因素导致食品涨价,就是食品生产工人的安全问题。大家都知道,安省西南农场接连爆发疫情,大批在农场工作的外劳被感染。而这些外劳也指责农场主,他们的工作环境不安全。在这种情况下,农场主们也不得不多花钱来加强对外劳工人的保护。
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不过沙勒波瓦教授也指出,虽然超市不少食品涨价,但货架上也还有一些“不错的选择”,比如鸡肉实际上比去年还便宜,而猪肉价格也还算稳定。
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, f. s6 E1 B& t1 L- C0 {; l除此之外,疫情期间网购食品更加普遍,而费用也有上涨,平均涨了5-7%。如果按每单网购计算,大约是4元左右。
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沙勒波瓦教授说,虽然是网购还是到实体店购物属于个人选择,但对很多人来说,如果考虑到安全问题,他们不得不为网购而多付钱;还有些人由于住得比较偏远,或者是被迫隔离,那么他们的生活就在很大程度上依赖于网购食品了。 % R+ {6 x4 c# l; X; v- C7 ?' I( [4 q
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