请教,正宗东北酸菜的淹制方法

挨着门洞

前几天在桶华买了2包袋装的东北酸菜,挖~~~过瘾啊,请教各位如何自己腌制啊,记得小时侯都是有个大缸的，现在用什么装啊，麻烦知道的告诉下制作的具体步骤,第一次尝试,别腌臭了

天豕爱美丽

自己腌泡菜太麻烦了还是自己买吧，我觉得这里卖的愉园酸菜还是不错了

我是一只鱼

该怎么吃？

Cynthia

原帖由 我是一只鱼 于 2007-3-16 11:33 发表
该怎么吃？

& I, Q" _3 w+ s炒着吃，吉菜粉
$ G  t) S* [4 ]7 j4 [, I: t" {: U炖着吃，炖五花肉，排骨
) C8 ^7 w; e0 g" X% e, }5 @' O口水阿，俄的娘啊

秀色可餐

据说腌酸菜、咸鸭蛋等都分人，我在上海的时候试过，十分不成功
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* o5 A: _3 _' V: V. ?3 \9 j3 N) u认识的朋友中有拿大塑料桶腌制的，还有用储物箱，都有成功的经历。

# p' A4 Z( r3 {* X8 e4 M1 _注意一定要找到重物压住白菜，让白菜完全淹没在水里，就不会臭了

老杨

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-17 07:23 发表
' D( e8 a- Q% l5 G1 R9 `据说腌酸菜、咸鸭蛋等都分人，我在上海的时候试过，十分不成功

! A2 \) Z+ i1 g- v( o认识的朋友中有拿大塑料桶腌制的，还有用储物箱，都有成功的经历。
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; v. A! b6 m5 c8 U1 c注意一定要找到重物压住白菜，让白菜完全淹没在水里，就不会臭了

最近腌过酸菜吗？

秀色可餐

现在不用腌了，天津完全是北方的生活方式。
1 e: d, D6 O# o3 Y) c6 G; |菜市场的酸菜一块一斤

Angel_DuDu

室内暖和不能腌酸菜的。如果腌的话就得放到室外去，否则不酸不说，还起泡泡，粘唧唧。。。
长白菜两头分别放在开水里抄一下，凉干。放容器里，一层白菜，一层盐。用大石头压住，白菜自己会产生水，把自己淹住，白菜不能露出水面。10天。吃。。。