 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
! f0 h0 n- j: P- B; q: g; @
, S) P( q9 L# p3 N椰汁6 B% N$ m5 p& i! E5 K
1 1/2罐 （共600毫升）: i3 e" Q% v, \- }) |" R9 l
% W% V7 x. X% v* H$ @鹽
@8 D5 Y+ M: g& H& L$ o 1/2茶匙
( o" N8 z+ F/ _7 @! ~( Q4 Y * N+ R) \4 N o* ?5 a
木薯粉1 Z. w L$ Q* b5 Y: D
500克, O& c/ v& w/ r4 w
5 M. p: Q6 Z2 E+ ^9 t0 x
雞蛋
0 q" J* y, R; u! W2 R 8隻
9 N. L2 E+ E2 T( U* { 1 E9 n! i! Z0 n0 N% A8 h1 z
糖 @ M( U* ?( R; Q8 X+ Q
400克: R+ u' n! b# h7 Q
) _( y; D8 y. ?5 v, ^
牛油
7 [' i& a* @: M- c/ v2 G- [$ S 40克
4 m, B. q8 R( H* i% l: L' ` , @+ A& }: h& d6 U% h0 T5 C
乾酵母& M* \/ y3 s7 U4 f! X) C
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) . s6 d! M/ g2 h* W& o
2 C$ H: j5 h% Y+ O E
製作
4 U6 c6 C% D$ H2 {0 x7 Y- Y; f* r
' ^( O) T& b# d8 i1.! H. Y8 k# z, g
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
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2.
8 X9 g7 z8 o$ t5 E7 q 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 : s3 v/ J- H+ B5 ]) r/ h0 p5 n4 B
* Y" Y* o9 Z% ] c+ s8 ^+ h3.
$ x# T" G: e6 ^( |$ s: O 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
0 M8 D! L- W- A0 [) L; }. D % |1 i* R7 _% ]1 I9 f! Q
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
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[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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发表于 2007-3-4 17:07
