 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料) Z! G2 P" Q) h# q c' Y
, f4 z y, d/ Q5 p; S; ~椰汁
2 L* j, L% D. z1 {9 ] 1 1/2罐 （共600毫升）
# q% \$ a, @" W8 i3 R 5 y. @# e& q7 x( x/ \
鹽 * i& O# R$ v0 ?
1/2茶匙
7 _; r& i5 l* S5 H
2 g$ J: d, k' q2 ?木薯粉5 R' o: g1 a: H7 p6 H* }
500克
. d T4 q @7 r- \* e
4 d% a+ Q6 j8 Y. S8 Y1 a雞蛋
5 W% v, `' f$ N 8隻 # B% D. o/ w5 F8 @! h7 q
! y: i; E2 f. T! o) f# W
糖
7 n6 N4 L0 h8 X2 \7 V 400克7 l% x/ a0 e$ [) T. K
. [; T, R( Z) L' b牛油$ `1 F7 ^, ~9 V9 T! u
40克
% r* h7 J. E4 T% V2 j & D/ F6 b7 Z. ~% }( E0 X, N
乾酵母4 W- x+ ?% m1 P% S1 q# ~9 E" [/ u
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) 7 [, H4 I6 V! x& r8 Q, I D: }2 q2 U* U
# c- @' ]$ ]7 C$ }4 o, J) d( |
製作
$ H5 g: Y0 T$ Z 7 c9 b! b9 A: Q3 W4 ]
1.
, S1 T# }+ I. r( q 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
4 |& `& }" f/ N( G: j! s 9 s3 r+ v s: r
2.6 G, p# p' E9 ~ ~3 F
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
, }% n j5 r/ | q# M# d, j. V$ m
3 q' b' b+ i0 y {3.$ Q1 q/ S' f J: g5 m9 S M
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。, L' g- [2 _8 j; A. \6 B
q1 ]7 L% X( H0 D) X6 v( ~, |4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。9 n- H9 u( K# u5 Z0 ]
Q2 Q+ n6 J4 M5 [* p- ]7 A# T
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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发表于 2007-3-4 17:07
