 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料1 ^$ m# I: Y" l n5 _
" d; u8 j) c$ N1 ~* i
椰汁" Z9 s, e8 ~# C- q" Q
1 1/2罐 （共600毫升）% d8 Q7 p$ x5 \7 y, @5 t
( H5 F1 d7 @1 Q
鹽
# b9 R& W3 }) V* J: `7 y 1/2茶匙
8 j a; t7 p6 ]
& U" \; g7 g' {6 T7 V/ S木薯粉
9 l* u r( B1 K. B1 f9 A+ x; ? 500克2 ~: Y) B! x( [7 F
- F( ?9 A, `3 z+ q, F$ O2 o雞蛋
! E2 R! D |# u: L" {2 e 8隻
9 i5 r. i, m" ` b
0 t0 N3 w( v: u4 _ O6 }* O' k糖% `7 y' _5 _( ]
400克0 e6 g3 J Q0 E- D( j
. j( V6 `! U5 b/ B; W牛油
: K7 D+ _! J. _3 [& ?$ a& |+ n7 E 40克
. x* h2 G2 a: S& ~2 R f ) E* q& e& M ?$ @' t9 X3 L
乾酵母' E# j( j4 u4 e7 x" H1 |9 f
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) : \" \; ^' e5 O; n! E: j1 t5 A
7 ^! B& C8 U5 C2 [/ o4 Q
製作
* {. ?; v2 }# w, v* d7 e 0 s, `% \. v* O( H
1., e' U+ {: z* q3 u: l+ J
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 ! Y9 D4 f* y" t& R
: ^1 C C0 [0 x' K: G
2.
2 W- c: y& Q4 { 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 9 a% r$ [( X" W$ Z" G* R
9 h) l1 V0 A. f2 t/ V l3.( w4 y1 _) X; S( C
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
# r" B# G: T7 r9 e4 l7 I 0 ~8 p- ?) w) f7 v9 J6 d
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
! {9 s7 i5 p1 w5 d& r6 V( z
/ Q1 e! t, h1 c+ n1 e3 X[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
