麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
+ J, e1 t: m: ~  z1 X辅料：熟花生米压碎
) b* l0 t, b: n1 G4 W6 z6 c调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
/ B. u! Y, \$ x" m9 {, q9 D; Q6 m把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
8 W2 r3 e. o- [1 |! e/ V& j. i% {勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
! h' E8 ]2 g, m放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎
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我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
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下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
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然后研成末

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& Q; F. B# m4 N# p3 `% x我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
0 C0 {3 V  A2 Q2 P主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
' ]$ T3 W$ Z( w  g% s- s调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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5 H/ F; l/ v: R2 y4 I# R牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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( J1 Q& C4 c7 Fhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
( i" g& C' S  c) K  L' s她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
6 L1 {$ i- w  E+ d辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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2 E9 ^6 \. K4 l2 v" y牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

4 b' X, P% H! l8 Thttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看起来不错，要是能尝尝就好了。
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" f5 z  ^9 Q3 i% q( [( W7 Z* g! W顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

4 f- m/ A# F5 h  h/ z; E3 ^% h哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
! [: H/ u7 _- K& e0 H
楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！