麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
. Q0 T, O4 d5 i" r" J+ H! J辅料：熟花生米压碎
9 w6 e4 b  Y" _5 c9 D% b6 \/ C: F调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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: m( a; v5 ]: T' P9 {5 w+ [牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
( C& J5 k' x+ ]0 t8 a# n. k5 {9 T( L
0 s3 R- ]  v% j, b. p1 V. U% i: V9 @7 k

我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

1 r& `1 Z* k+ C豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
" z& r* m6 A1 H2 x  ?2 v4 E1 M" }然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
% U( t" `, `* q1 x2 Y; Q1 R放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎
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0 h5 g  M  y, ~' l' \: t3 t

5 F5 h4 e" y: u: N我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
( z/ P8 n% l: t9 t我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
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下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
  ?3 I( E; }+ F8 [$ ]& O这个样子就好了

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1 ]: d" |+ v; {8 H8 V然后研成末


0 U, ?1 T( D% [- m我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
- I1 z! ?$ d7 D/ \8 r: n主料：豆腐、牛肉
7 m  h" M: o8 B5 d; H辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
6 U* Y3 L! e" R, v: O  q
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

  T- D; O7 q- U" ]3 u0 shttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

4 [- l/ M% z) e看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
% i# s4 s- d+ @. U$ B主料：豆腐、牛肉
! E' u+ q5 u! m5 L4 E; f辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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- v: |) n! t/ X6 Z5 }牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
) Z" X: J& F3 g3 c5 Y
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

4 t3 Q- B8 k3 f) B7 z' q看起来不错，要是能尝尝就好了。

1 D* {4 g  O- A9 v2 A: g顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
  t9 w: V) T4 f肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

; T! k. Q; B5 _+ E5 |/ s5 m/ B. L哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

9 [' [7 }/ a) a: X' N: z楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！