 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
% F5 |# W: Q2 q0 |5 f$ R( \( g调料：冰糖15~20g。 $ B% q1 m6 R/ q+ t* j, H) ^; z; o
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制法：
* T& l1 P& U4 e( C1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
4 ?$ b; X3 w/ b( q8 a6 ?/ l+ Q2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
# T3 ~7 e+ M' j4 u: H3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。 ) G }& v: S4 m) k! O6 D
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营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。 $ s2 e2 g' b( N( S
, r( e% Y6 {/ y- g, v% b滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
: r# o/ e# U4 a/ K6 S: r4 B _ 调料：精盐5克，味精1小匙。 & e/ Z7 s2 I. k
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制法： ' I1 s6 @. ?2 c! m4 s a
1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
7 Y# |" ?) r0 X" R% Q5 I4 X% g 2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀； & Q& {- W6 H/ P* g7 R
3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。
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6 l: x; @: w/ A. p" J$ c9 v 营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。
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- @5 n0 I( c- B, d3 K2 ]2 Z$ ?' x免疫篇－五味冰枣雪耳 - R; N5 b+ q( V, P% f4 s9 y( Y
7 Y0 w# ]7 s" R. w" h9 m5 { 原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。 * B" ?: i7 n0 a H1 _
调料：冰糖30克。
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制法：
" ~0 o2 R8 `. s& c ?3 `% V, [6 U5 _ １．五味子洗净，大枣洗净去核；
. I, n8 F5 e% t Y0 B3 U: w% j$ | ２．银耳撕成小朵； 2 X0 q- W0 I! d3 v8 l+ `* R$ l
３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。
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( K% {+ `5 E S* ? 营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。 ; ?5 Q) i' M0 `: e
\# d$ Z+ F* s 功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。 3 H) C1 {' f/ r) G; X' o
! o& Y6 O, t7 N$ w# m降糖篇－淮山腰花 8 `' M$ R6 T7 R7 p9 I
% `/ Q: @9 f+ _. _& @& y0 K 原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。 2 U$ c1 K2 x. s( E0 `
调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。 ( W0 O% w& w3 l
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制法： 0 X9 w6 m0 m+ i1 P/ { I. ?! Y
１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味； " y0 k4 U( p4 a0 e6 a% M1 }2 ]
２．西芹洗净，去筋，切段； 4 V2 \ U4 Z% B' M# E2 ^! ~' e
３．淮山洗净，去皮，切条； : S& h. N, ^7 B6 C+ h
４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。 $ e- j+ R3 G! a0 a% a) M: T- }
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营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。 & H. x& V+ s7 I, _% E3 R0 b' m B
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功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。 R( N- h3 g5 V9 }( K" w
' }7 ?) M! K3 C0 X% w. q降压篇－青苗玉笋汤
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, I/ Q- ]& d, L+ I% Q( P 原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
- R/ A3 s$ ]* F) v* D 调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。 ' H/ d& r+ G3 g9 G* O! O
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制法：
% R: G* x' m A1 w! G3 `- z 1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
4 X! C+ X0 d* k5 \" \ 2．豆苗洗净，取嫩尖待用； 2 n' q3 [) W# }4 H6 {7 R% n
3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。 ! N( w) {3 X4 p [8 ?1 x
! D7 ?7 d. R* m* A }8 m/ A' j 营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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降脂篇－芹首肉茸粥 / P) P7 I8 o( u
! @: }1 F* N) p; w4 ~ 原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
( J9 _, ~7 n* d1 C7 s6 r. a5 X 调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。 + y& w3 g7 f2 e$ S* W1 }( c
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制法：
* v5 \/ c6 E0 Y+ h8 p( I& s 1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
* J9 ` o! i/ D6 M& Q5 g9 R" K 2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
! n3 \. V5 M1 e# T/ A3 E1 `: i 3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。 0 H6 \: B( N# u) A' q" l
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营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。 . B4 @, s: u" P# ~( V; ^' F1 R8 K
7 i8 o0 w- \, c' U- X8 u 功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。 ; v& u3 G9 i2 C- i
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狗仔卡
发表于 2007-2-15 11:51
提升卡
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发表于 2007-2-15 12:23
