本草养生美食大荟萃

guanzhong

减肥篇－双冬冰雪梨

- z- _" L! M( t5 l, m+ I5 A原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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制法：
  f, f) ]) S" N% Z- F; @1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。
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营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

滋补篇－凉瓜煎蛋饼

! u* g7 l' Z7 F' N3 T* @# o& z( d　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
, Z; q, ?( X, C( O% A  A/ ~* o3 a　　调料：精盐5克，味精1小匙。
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( X# _; n" d  f& m　　制法：
　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。

　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。
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免疫篇－五味冰枣雪耳

* M/ b: q% J. |4 g6 c　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
　　调料：冰糖30克。
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　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
. N4 p2 ^8 B" f4 G9 d　　２．银耳撕成小朵；
　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。
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7 g; }# U" W2 u7 ?% Z　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。
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　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。
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  d: H2 h& u2 O; w/ v1 P9 ^- k, J降糖篇－淮山腰花

( R6 |8 B8 }4 c7 O0 o) {; x: A! m　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
9 h; l8 A& W; z1 m　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。

1 K  F9 \+ k5 u( m　　制法：
　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
. L9 S; ~; F- d2 ~7 J2 k( k　　２．西芹洗净，去筋，切段；
% [7 w1 W, z4 h# F- \! j　　３．淮山洗净，去皮，切条；
, I, O6 i$ e/ Q1 ^　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。

% a, E7 V9 I  {% y8 ~　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。
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3 E* A; [& j% n; Q降压篇－青苗玉笋汤
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- _3 V, S5 r' B( H　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。
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　　制法：
( c4 H1 Z. ^( A& i5 t$ H　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
$ q1 A' w5 Q; A* j9 b& p& G. ~　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。

　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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2 ^1 Y! Z" c+ v$ j  V' x0 R' p　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。

降脂篇－芹首肉茸粥

　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。
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! `# ]; c0 O  `2 r3 m' r; ^  G　　制法：
　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
/ s$ Q2 _, w; k1 F* i+ j  i　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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; E8 g( Q2 i1 E1 n1 {5 o  C% F' O$ ^　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。

+ k: x3 S  e  l* y　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表

减肥篇－双冬冰雪梨
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8 y$ A" Z. K3 _8 \) \7 t  i& T, O原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
* ]! Z( D5 V$ d3 H调料：冰糖15~20g。

制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨 ...

不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...