 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得7 |6 A/ B( u5 Q7 @, _# R
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实# c( ]& y2 { C, t4 I- ?
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享 q. l* q& @2 Q% t( X9 M
/ E7 l% ?3 r( z/ H0 r 美味佳肴的制做小诀窍./ Q; ?" X/ U% Q i q, y; R& C
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做法:
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" W% m/ }* J2 R- j* I4 N (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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- b0 v9 O+ i" z% S (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.' b7 V) U$ ]" d& U' W
% l/ b( G* R0 W E- f4 K. q (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.# ]) H; [: z6 Q' Z/ d6 K# i% Q
3 ^6 K6 p f: { G0 i, S/ _ (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.( e& M3 g, y( S" n0 z$ V' ^6 s) I# Y: |
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
