 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
$ p, |/ Y" I, G% Q' M. m$ O* ?% A
' m* b% e- ?( I* A! p* @" l 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实$ j) F% N) @) J3 n
5 X. x+ Z$ D" ]( ^; `0 x
的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩. g& b, p6 O4 H- R: t D
D5 W3 [! u2 C5 e/ f6 H
$ l5 w: s. C) W/ x* O 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
* h! r& u! A& e, q4 C6 d3 G+ O
5 R% e- @* t% K; A# K1 z 美味佳肴的制做小诀窍.
! P |# j& C( r- }* U: b- g3 d
7 E+ l* m% @3 Y. J+ F. @. I
* s& |8 x0 F5 W f! O1 W: x3 ? 做法:+ e; |) O: o" q |
; l, h I. U6 G7 a; P3 m$ i (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用. b9 L+ J6 V' X6 N% [
8 a, b) C/ {$ c, A7 N+ N (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
% ^' B* R& f9 D# a
6 ]$ e, \5 J' D. H- t3 ] 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
1 W+ K1 T" L" O0 o$ m6 l, U, t Q$ f0 q" f
(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
7 z4 d' A0 b0 D: N" z3 `. I. b2 ]: K7 Q+ h4 G8 k0 `: D" \! h x2 T5 ^
(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
/ P+ f6 j. ~0 W. ?& J/ w9 f$ U* K; w& j# G, I
腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
! D3 R- i+ ^: f& g8 ~
% o9 b, D7 M1 L+ w6 |1 n (5) 待凉后切片装盆. |
|
狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
