 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得( S. _# X% @0 w: p4 G
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实- W! ?& F& k1 Q2 y
! S; P! Q# @. t6 R# @) @ 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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# ?( F C7 o, C! X/ B5 h/ f 美味佳肴的制做小诀窍./ Y, c: ]' w7 @- v/ `: @; f
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$ R a" F3 Q7 S4 z* C 做法:
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9 Q9 E3 q" P7 r w' p3 X (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.' t8 N4 W, ~1 T0 Z: ?
6 Y5 [: n, ^/ f/ H. [ (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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4 _ s$ v$ S! a. m; @! O" W7 F0 z 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.* d0 V8 W6 c9 J ^; j) M: c/ g
, w- Y# H' V4 I$ T# K; x' K! A (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.$ r+ z* N& C7 j5 n3 d- ^
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.- I# ?0 s( h9 c0 y/ O: N! o$ E
9 r' w8 A" [$ Z2 S- P7 u (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
