 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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吃不得１０大蔬菜禁忌
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7 }, [% }" _' @! c" o0 D 吃不得１０大蔬菜禁忌
' P* }# w( y" C6 C! B( o5 ^: L 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百 7 ~9 P, S% `0 C* ^! i
分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
w% N# s( F+ t# J 若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
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$ P2 A3 s# ~4 e ０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食 - e# f- {/ N5 X6 G+ g7 I) A$ i( P
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．． 0 \3 C$ z9 d2 l, g' }3 o5 {
．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟 5 z+ B- F# p. g, m; D
透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 " t3 r* |3 M V, ^
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好 " H+ S F; \+ c
能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
5 M: }6 `5 n2 S8 O) d! \ ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
7 R* m% N% @: n9 x" y 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
& y6 Y; [1 W% t 老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多
5 D5 g+ y$ j# _+ i4 q3 C 吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
3 D( g* j( A; z+ a1 h/ C4 S) q) C! z ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
- h; v* C! b& | 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以
" s! V9 W" g+ y4 L 咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的 + ^5 R8 q% `1 b& L* v
藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
# K' K1 I% T+ z* O" _6 m6 G* Z 最好少吃。 9 C, h0 Z9 Q( K1 _% o/ w' X
０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃
7 I0 V0 {' X9 ~& |0 d 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱 . U0 ]* x% @9 r& A
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
; E$ q7 ~) [( P/ j2 f; F+ D% { 病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
5 a5 H) W8 x& K7 ]9 U' Z8 C% M5 X 不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
) E- \ s; n! N( y$ a' P ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
1 j( A! g0 d8 u 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成 8 G" Z& I5 ~: g* P2 Y2 D
結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
: I9 S% r$ F: d" Q* h1 v 鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
; u: l% H L* W0 x" i 結石的人，最好避開勿吃。 # E( O8 C( @0 D3 b- w1 X
０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
3 s) S/ _2 b9 t 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 0 Z# U7 f3 v9 ]# v
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要 $ q- ~: y: s$ g/ G2 P) i
避食白蘿蔔。 2 V1 c3 c3 [5 t: ?) P
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃 + g) p" z u+ [3 j7 h9 s
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
( K; q, }6 E0 Z ，否則會助長腫瘤。
, [6 f, B O* b8 e& B3 S ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 , n- _8 D1 K& z" @! J
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留 - v1 v. T: ^# J" X! X4 E; \
下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
9 s1 B6 g+ E# W1 d 」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
( Z6 s( o6 Z4 O* a8 G 薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ; e0 T+ u: h- I7 `$ D& }
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
: Q" s. W4 z" |; q) u3 ]* b 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高 & p+ r7 h% a& j% a+ c9 H1 `) k
，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
: C: @* e9 g6 O: Z; I& r 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
3 n- ~. m4 f# b( [/ Y* h! m) O 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
0 V$ I& @% w1 g! H z! s+ v* E/ K １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素 $ F4 b" W) T$ |
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
. x. R7 }$ r% {, L% x2 l r7 [* W) D 和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
