加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
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类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
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7 t( n6 L7 {+ ^8 d% w! Z& P, N是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

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ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
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/ K) |9 t5 L% I胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
$ S' L2 }6 c6 o3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
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. q0 M2 `2 |9 n" l0 n8 v" W6 G感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

, v4 N, H; G3 o- W" Z9 C: p$ L我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

4 d" A+ u4 _' N" h5 a. H请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
9 |" U& p  S) p0 T# ]6 |! U" e车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

% i0 J) U9 P3 i; H+ h4 U: v我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
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  v5 Y; W/ r- R你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
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马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子

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* B% Y, Z% Y5 v# d! e这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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" Z0 j9 `+ ?6 Rhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

& `% x& ?" y: c! \' U' Q太好了。遇上了明白人