加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard · 发表于 2017-1-10 14:29

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

类似烟熏肉或者风干肉，叫啥名字了。

是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

ballard · 发表于 2017-1-10 14:30

是知道名字的给提个醒。我去找找。

胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard · 发表于 2017-1-10 14:44

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard · 发表于 2017-1-10 14:45

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard · 发表于 2017-1-10 21:01

ballard 发表于 2017-1-10 14:45# A9 t B$ T4 F0 U! y9 }3 g8 v+ \
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard · 发表于 2017-1-11 00:11

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard · 发表于 2017-1-11 21:04

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei · 发表于 2017-1-12 21:22

车库是个好地方。

ballard · 发表于 2017-1-12 22:30

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22) S, `6 V2 |% I4 H& q3 C: ?: N
车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

马上着手弄哥这个机器

ballard · 发表于 2017-1-20 20:06

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子

这个口感好

NDT · 发表于 2017-1-21 07:10

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅，里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard · 发表于 2017-1-21 17:38

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
" w! s5 @6 F* O S2 X1 y5 L# Q在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人

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