加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

1 N8 \; x" Y2 P% W6 `* M类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
/ W1 B8 v7 ~+ f
是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

5 l! `# Q+ U5 B! T7 }

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
8 D2 {; a- O  U7 j7 z! ?
3 q+ [/ H! i% f  [胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

6 }5 X$ _# ^5 z我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
7 M, k+ g6 G( n8 l车库是个好地方。

3 B: Y: G7 k5 z3 w我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
( @' V$ d! V/ [6 I& B& _  w
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

马上着手弄哥这个机器
0 e9 ]2 k" {# V) k# x, j

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子


# j8 s+ g/ \2 q0 B' X0 X
+ ]" A: V; e1 J3 j0 B这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
1 Q0 z, U: {0 a$ p" }# U在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人