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[问题求助] 加拿大有人吃那种像风干肉的东西

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鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2017-1-10 14:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有谁尝试过,据说是放在那里用香料熏很久。) n8 f) W" m5 v& A5 z5 G" p) v
' O) I, P/ v1 R% H4 D0 \
类似烟熏肉或者风干肉, 叫啥名字了。
5 O9 ?# |7 c3 P8 p8 x- E
( c. ?) `4 X+ k1 Z; O; Y是不是跟奶酪一样,吃习惯了针灸觉得好吃了。
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9 S6 o( }* S& L- `  f8 l1 K
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:30 | 显示全部楼层
是知道名字的给提个醒。我去找找。9 H+ P2 \8 N- c! c- C
6 w; x% I/ _/ d6 V6 `3 |3 F  Y2 e
胃口不好多吃发酵食品吧,想
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:44 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 21:01 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2017-1-10 14:451 T# K. a4 G8 ?( y, u2 V/ g8 G
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?

' D4 b& P) h5 f% c  o; k这东西好古怪,有明白这个做法的吗?
) i, {5 {1 {) R2 D5 r8 \6 k5 j* ?
感觉是吃蘑菇风险很大吧
final.jpg
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 00:11 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
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我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
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请好这一口的朋友品鉴。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-12 21:22 | 显示全部楼层
车库是个好地方。
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-12 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
$ ^% {3 Z9 t$ W7 S% {: X' a) ?车库是个好地方。
( y! B3 \" z2 `8 j- K8 U
我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。: Q/ v  M* c- t( A
3 f1 @2 g- b& g" n
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有,但是就像豆腐乳,臭豆腐。烟卷吸引力,
# }) h3 o$ j, F# v: {2 V" @6 {
( r3 \' E, y3 v2 U& E$ @你会做吗,我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃,不懂蘑菇的要送命哦。
# ?! t$ M! x1 y( A2 ~& v
- C% T. ?# r# k& K8 g" J2 ?" E马上着手弄哥这个机器
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鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-20 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子! I8 {; s' B- e, E8 f& k9 Z8 U
* z+ ^$ i6 v0 y* Y

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+ N# Z7 Y2 [6 k# C" z- U这个口感好
鲜花(343) 鸡蛋(11)
发表于 2017-1-21 07:10 | 显示全部楼层
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅,有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅, 里面有cheese,先用微波炉加热20秒再吃,cheese熔化了很香。0 R7 j! g- c  n# T

0 m7 `7 B/ a% R' T  P: {* O8 v0 Whttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-21 17:38 | 显示全部楼层
NDT 发表于 2017-1-21 07:10+ {9 f0 B6 M1 |% s4 }
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerk ...

; ^6 H8 D; `8 v* w& J# M; p" D! Z太好了。遇上了明白人
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