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煲29种汤!

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鲜花(677) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-24 20:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
      煲29种汤!
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  @( x  k+ \% h  1、玉米萝卜大骨汤
8 Q; y4 V) i2 u' B! ?0 l1 c  原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许
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2 a4 ?2 L8 a4 L7 S8 [+ ~% a  作法:; Z7 m, }* k# O" U7 P8 I& h
  1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。; r$ _6 {7 m# {: m# v: i8 x
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  2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟
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  2、豆苗蘑菇汤3 N$ [& i$ j& \- U: }: T
  原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)
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6 ^  u# b3 H9 p/ y: h  备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。* J, t3 @6 G+ B5 ]1 {: W
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  做法:) I# I/ i6 M' b0 Z! z7 w3 t3 R
  1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。
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  2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。  M: i/ y& C# x" _- K" N' u: b  |
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  3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火
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  要点:% T9 B# z8 j' p& U! ]
  1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。1 G6 T1 ^! x% ~  D

+ A% ^  l% X; Y  2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。& P6 w& R/ z. l5 S) C8 f

0 B+ C, Q2 k3 H$ g. H  3、冬瓜丸子汤) M  ]* z7 `7 f- Z3 T; b- Z$ W
  煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量0 G9 c& R3 v% Y, v$ L

% c/ ^( F5 d9 N7 c9 N/ B7 |* k  制作过程:6 k2 H0 i6 l) Y' I$ K, l$ a
  1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
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  2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)1 P$ s) f# \8 @' o

' N' C8 m' ]+ ?) s0 z2 V  ]& Q  3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。- \/ _! M4 }/ K4 \4 W  _1 `
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  4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。+ e: u: S! U+ W- V8 Z, h

9 ^8 @! F/ L& {5 R/ N0 D; W  制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。) `* ?4 n, h  }1 R3 ]

; F4 w) w% O. H, _  4、排骨海带汤
; E" \# m- `4 }7 v6 P7 j  原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒
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  做法:
, X0 R8 ]7 N% Y/ f  1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,
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  2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。6 p1 f5 g: U9 S# k/ ^

9 M( C  l1 K- n5 N  注意:, U" r: n, w1 u0 t" f
  1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲( }, g+ C; `! l& s

" b) ~- U, X( J' ]  2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
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8 n6 V' T1 \/ D& E9 v( L7 I& Q& `  3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
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  5、金针鸡汤
3 q5 ?4 C3 l& p+ c9 o* x# V% c  用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许
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  作法:
1 M2 K! W2 k. ~4 l& l  (1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。8 I4 w" ]$ c! G

; K) u  P. k- `  (2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。' {0 P2 P1 E; V# Y% P1 o& M

2 z9 ~/ {/ Z' N# |! P  `  (3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。
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  (4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。& p* a5 f8 g" S% L/ {1 p
3 z! c& j+ v+ A8 d. f/ c3 k
  6、竹笋香菇汤8 d& w( {* ]) _9 V+ A
  用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。) L1 ]% t" q8 ^1 L2 s
+ Q1 v( y2 ^1 W& Q5 v  w
  作法:
) r5 t. Q' y" o% x8 D: f2 Q6 M5 f! S  1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。
  R3 U1 S& g* }  2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。
) I6 t: O0 L% s* U  这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。
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  7、栗子莲藕汤$ L( w* X' c6 P: |% }4 l$ f
  材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)& B6 @: X- |8 E% l- ~: ~( Z

: e! h, K# J* Q0 L  作法:! T8 u6 J1 O' x+ k. e8 C
  1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。- v& }! S# T6 K' S- R' r

5 ~5 O; O3 a; i2 k( x# U  2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。
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# B, j. [! u; [1 _  3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)& Y& }8 w0 P* l8 h% J( f6 w
) W1 Y) m5 M, S2 t2 [& t
  8、猪舌西洋菜汤
( b4 x+ Y- m- F0 Q  材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。7 k4 U" t4 U' E; b: f2 I7 k
  |# ]. P, i" @# S/ F- S5 l: g3 |
  功效:清肝润肺
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3 ~$ H  T  A( b! j' r. w  方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。
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  9、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤- C7 q8 O% |7 [$ T1 y( U4 y( f0 O. J
  用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。0 M' W7 Y4 U3 E
- ~) T$ u& I1 |! x1 O& s
  功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。
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) R% b; V4 R) N3 c4 Y" }5 d  方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。! @; y; X! X" Q, G+ d
9 w  H! @7 M, r5 D6 |
  50、剑花猪肺汤7 E1 q; Z- `) b" ~$ P/ X8 o
  用料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚9 Z; u; k" C# c6 |
# E! {+ U* _8 W1 `9 i/ i- e6 f( ]
  作用:清肺润燥、止咳、化痰。2 O8 i. ^4 l( A  x
) p4 s4 q; o7 h" d0 q5 r+ R
  做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。, o6 H: A4 s1 C) [. D$ Z4 O/ `1 Z, p

4 [# g- o9 p( C  10、西洋菜排骨汤
  L; l  d# Q$ c) {- i( E# i8 c  特点:提神醒脑,增强活力. {: f' G% n5 r, {+ [
6 N" V5 j; ]7 J4 C
  功能:清热、润肺、养神、养颜美容
2 j5 @" K+ }5 Y1 w$ `% \: F8 R, s( d3 p
  材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片
* X; v2 ~$ x$ r9 F" T% k5 {1 ~- w( \  P0 L; [" s( k
  作法:- M0 H$ j- l1 F8 T& O! @
  1 将西洋菜泡水、洗净。* R5 m0 ?2 X  o! H3 O

6 g5 W0 K7 [# ^; K9 Y  2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。& H3 z3 M. O8 g; N3 d! G
1 `! I3 V* z7 @# h) W
  3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。
9 p1 i) G: V, n3 p) n9 A' s- @- K! w: K: D* ^% w3 h. m' w
  11、参须红枣炖鲈鱼
+ g- g4 H9 L6 M" j3 I  特点:强身健体,青春活力
; ?: H: T2 E1 S8 c$ o% v1 _1 _9 I$ \- X5 K5 c8 |$ |* q
  功能:活血、生机、美肤、健体
! x/ a) I+ J/ w
7 r, z! J  Q) |$ q1 U6 f1 ^5 k  材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升- ^4 L/ }( L* }! f& {

( B' \2 ?) A& Q0 @  作法:
$ u0 N* L2 M. m( r( W+ k  1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。) d# a$ ]" q* E
: v9 Z2 C7 Q5 u# n( i/ B  t
  2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。
: z8 B, a# l' t* t  12、淮山枸杞炖乌鸡+ _* t0 X* T5 W) g2 {
  特点:滋阴补气,增加活力& m% n, G. i3 B0 D: X

# K8 N: g# k4 G- w! Y; A  功能:滋阴补气、增加活力* H0 G+ V8 Q# S1 }
& K4 `3 S/ i1 d$ h. G1 T
  材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片; k) K3 s3 d8 f  v* m8 ]9 P% X6 @$ Z

5 s$ k" B' Y3 e5 Q$ B  调味料:绍兴酒少许、盐适量
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- ^6 t/ d# m+ f  作法:
( u( N4 N: m/ K% Z2 Y1 Z3 H9 w  1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
) j: O7 ^& i8 M
* ]- u* m. ]. B# [5 U$ ^  2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。: O6 N' u9 J! w$ L& p/ o
* S1 m2 _3 t6 s, r5 Q5 C
  3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。
1 g' @, b8 i( n2 n& M2 p  13、参须枸杞炖羊肉; Q+ K% ~$ ~, C: M  C
  特点:明眸亮眼,滋养补虚
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  功能:养肾、补肝、明眸
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2 R# k. C1 u* V1 L  材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片' y4 S- R/ @7 v' y

, x! k7 `0 t0 |3 O6 J& n  调味料:绍兴酒少许、盐适量
4 n5 }; r/ f9 ]
! ^$ ~& u" V/ P  I4 I1 a0 _/ e  作法:& I7 i3 z0 T' D6 z; d. ^
  1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
, T9 V* k& k( n4 |; G
& k3 y; L, ?' _$ r! ]# l* e" K8 e  2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。
- l; i4 r1 C4 K. t
2 H. a. W# t6 {; Q  3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。: L/ C0 K5 G# p3 z# G5 N3 i

/ @. R- k  [* S% x  }$ T  4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。3 |* [! Q% }/ @# t  j5 [
  14、川贝母蜜枣瘦肉汤1 \2 L& K4 {8 k0 e
  特点:调节机能,润肺止咳( _1 j+ T! c7 i+ b( `. ^4 I0 C7 q
) f' v* t% g5 W+ b
  功能:止咳、清肺、滋润、纤体
4 F, \& Y2 _% ?3 ]7 u9 ?% h% A& Z+ a& ^4 y. }  ]' C
  材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升! V$ }0 W; }7 p4 B
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  作法:& [" `( A# R4 h0 N* [. \; X5 ^, o
  1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。3 P0 }6 J3 ^( N& w1 D# Y

- J2 G" F3 u  g/ l. G2 Q  2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用
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  3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。
9 _7 s1 ^1 H$ w/ Q5 M  15、桑杏炖猪肺
# c. p) J0 T/ q9 B/ S( w  用料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。
3 y4 u, c$ L* ]8 M) s0 r$ `8 Y5 O2 }/ H5 w  K2 K2 V
  方解:桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺。
$ D6 |# T- P6 H1 G2 m& k5 x" b
) p4 O% L& b/ S7 {  做法:将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。
# m. p/ ]9 [5 _5 p( u4 {  |8 ?2 I% Z! p' }$ s* N
  适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。
' C% L( ~  b2 I) q: E8 y, j  16、银耳雪梨炖瘦肉
& e# W4 T5 Z( G8 N, a  用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。6 i; a/ n! G3 b: M; j$ z
' v9 ?$ t8 c( O  t* d! b6 p
  方解:银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。1 k4 s- k/ f! `3 M! k
4 t1 I, T) [9 T2 f+ e% c* ]+ l
  做法:将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。/ I8 R7 Z0 o" s7 Z' x5 p

7 t) C  ]' R5 g  适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。: _) w  M! v0 u; y' f8 j
  17、花旗参炖水鸭
) c& c" l/ v7 m4 R; M* x8 _+ A  用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片1 ~  }0 h' p, l" `2 j* `1 L
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  方解:花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。7 x% L3 h, D/ b9 E, ]" C  ]

' l. V( H; C3 r& ^  做法:将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。( U7 T1 H' y2 d' R. k! B

2 w5 z5 a& a2 R2 q6 ?7 f5 E& w  适用人群:气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。2 |; s: s+ u4 H; L5 l
  18、无花果炖瘦肉
) M, H+ B0 t& Z: P) H  用料:无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个。
7 q+ R2 S6 z6 I- }8 \, i
4 T+ v& |3 G5 ]7 _4 x  方解:无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用。& L% q! m# R9 }/ d% n1 l9 N
1 K8 L! p3 o1 _& U7 d
  做法:将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可。, \6 ?! X* \1 A& d. ?& t

: j/ U1 }: m7 c( |" G& P  适用人群:痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等
# r: [% X3 s& Q1 E# X6 {7 |. w  19、胡萝卜炖牛肉% e  z9 A( R* N: u( s
  特点:活血明目、抗氧防皱$ g% Y. n! J  v8 a4 Z
! ]% F9 p% w- A% Z% w6 }
  功能:活血、健体、明目
% A2 O9 F( l% {: j& R5 Z. Z. b! O5 O0 K1 j$ B+ W8 ?; d2 n
  材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
$ v2 O( W  p3 x' t; Z0 Y, S2 O
2 @" r. u6 m* P' k* }: a  调味料:酒少许、盐适量
! \( Q% c# U/ s* k! z! y7 F% a. Z
8 B7 V: `1 k+ Q( r  作法:
( F1 V% |. u7 A' `2 t: D  1 将牛腱洗净,切成条块状备用;5 w, j( V1 h0 z& d0 z
" M+ A9 s9 K5 Y, [+ K- c
  2 将胡萝卜洗净后切块备用;. g# O* n6 z6 G2 u

/ y  w5 z# q) h, `$ q1 z  3 将牛腱氽烫后捞起备用;
& H9 \: R+ h" A4 X8 N( ]# b3 `$ m
0 T% v( s  |  F5 {% v- t: |  4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。% D6 \9 L8 ?: t/ b9 C  K: b5 V
  20、杜仲山楂猪肚汤  g: y% @. E2 u# L- i
  配方:杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克
" \3 y: q( B8 ~
4 ~. u1 U) u: Z% d* k# W( g& C2 f0 Y  做 法:1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。3捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用。( a$ e5 K9 F! O; v" h0 T
4 M6 q% L' `4 M
  功效:补肝肾,强筋骨,降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。+ R2 N% Z0 b3 B* a' T
  21、团圆汤# x- J7 Z6 F6 h( n5 O0 z# i7 m
  团鱼(鳖)1000g,苹果 5g,羊肉500g(月子汤谱)4 E' E- m) Q# d7 E0 ?
" a- q/ B4 b$ h$ Q6 G" ~: z
  调味料:生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g2 X- U# Q, e  f2 J5 B

3 r* i- f" _$ m  做法:
( P7 V- ?$ o% H  1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
* j& \( }+ @( P' t+ _4 p0 ^) x
" W8 r( S5 q  v7 G  2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。( w! F3 x, ?& k0 d# K; s

" t* N  {: o  l) U" D  3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。
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8 a1 R. E' I7 {; Z: @# T5 ]1 w  4、可佐餐,亦可单食。: P* g0 ]* y8 B, P# h" U( h

4 \1 v5 {8 L+ W$ V9 @9 r/ F1 ~  营养:内含蛋白质273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,钙32.8mg,磷1581.9mg,铁39.5mg,维生素B16.7mg,维生素 B24.5mg,尼克酸61mg,能产热1932kcal。$ T) W; J& R4 J' r; d" ~4 F, u% y

; L, `! j) f6 c( n$ b1 [; U, k' A; |  功能:从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。3 t) K& t& Y- m$ r8 I" p
  22、南北杏、川贝炖鹧鸪
4 z8 L  z8 Z5 c  `; i: O5 m  材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。; ]) F# J  H& S' Y- D6 W: q7 a  E

3 N7 a5 o  Q5 f% B$ D  `  做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。
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3 m! m. j$ b+ y3 U3 z' [. D& _  a  功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。2 {/ G8 }7 H3 W. D. i* D0 V9 W
  23、冬虫草炖水鸭
( ]" J; I- n0 j" S  材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片
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  做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。  q/ S* j* w, ?/ }' x
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  功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。
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1 M7 K5 D! {! L6 w; D7 z  24、荷叶乌鸡汤  f/ W# q! w" a( b$ Q
  用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。5 M0 d& F! Z+ M2 v

, R+ N" c0 A( Y8 C  n  制法:
/ y+ w1 n, O+ B, U) f  ①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。4 p, k  f  a- N4 `

- o( T( p. O4 @. a4 o7 b# B  ②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。! b7 x; e/ j6 _: D% f
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  功效:清热解暑,泻火去燥。适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症。$ [+ x9 t! C- A$ d2 j
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  特点:鲜香可口,佐餐或单吃均可。* D4 f) O/ X( X% h
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  25、木耳田七红枣汤
; x, t# m1 l) m& L  原料: 黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。2 f  L! a( w5 l
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  制作:
; w  V8 c3 D( n0 J  1、将黑木耳浸软,去头切碎。$ G/ e8 w1 |# t% J' F- b: Q

% W% U5 w( e" k, p6 N2 x- x1 }  2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。
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  3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。
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  特点: 汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品。
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  26、花旗参螺头汤' `8 W1 N3 W5 }; j! H
  原料:急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。
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# {) a4 l' L( l5 ~, V$ G) o0 E- D  制作:
4 ^" ^0 y4 \- _* J6 o  1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。
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  2、红枣洗干净后去核。
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! M2 T8 [/ @$ I) [  3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可
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' H( S8 U5 N& i9 @. i  特点: 滋补汤类,有较好的滋补功能和营养。' h* y( X! q* U
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  27、鲩鱼尾煲黑豆汤
+ i% E1 }, o9 ?$ G1 m- E% [  原料:鲩鱼尾约400至500克,黑豆120克,红豆80克,红萝卜200克,红枣4个,陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许。腌料:盐半茶匙,酒二茶匙。
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  制作:
5 g1 y, x7 R8 L9 a" g0 ^" v' P  1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。
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  2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。3 k* C2 T0 G! }( Q' C, w
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  3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。
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4 ~& c" t$ k1 G! L  特点: 此汤能补中益气,对体弱的妇女犹为适用。
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% y. k$ b" f, r, @7 V  28,龙眼肉莲子鸡蛋汤
+ t0 v% h, _8 Z1 k  功效:本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血,使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏,可用本汤作食疗。+ l  }3 z8 w3 B4 S( I
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  材料:龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。
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  制作:
; B7 ~1 N) D7 A+ r" _# A8 G  ①鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。6 ^# C! s% z" ]' Y& ]) Z# B

- c% |7 r) |" f0 N% p, x  ②瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。# R# t9 x! B& X9 m6 l9 B: _

% c- o- s, A' {5 C$ e2 o  29. 淮杞丹参乌鸡汤% `' i' @5 V9 G$ L, o
  功效:本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适,可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡,质稀薄,经后小腹隐隐作痛,精神疲倦乏力,面色苍白,亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。3 y! r8 f) @8 }$ [* c0 e
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  材料:淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。8 x) m0 ]2 ~/ C  y. \

3 S. c' `+ G; A9 ?; Z4 u8 R* {+ c  制作:
2 P5 ]% l& n! f3 }* Z  ①乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片。
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/ e8 p7 c& }) @: i- R9 A$ a3 r  ②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时,加入少许盐调味,即可0 m$ C# R$ i: Y
/ c- J) r( B% u0 u. N3 _
链接:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... IDVQOOcxGtGLuxgD#rd
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
    煲29种汤!

' J. H4 r- v7 |" X$ C* {每日一煲,可做一月了。(一日休息)
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
大型搬家
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:03 | 显示全部楼层
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2016-11-27 05:22 | 显示全部楼层
裁缝Shi 发表于 2016-11-26 00:02
1 |. P. Q: x9 g+ h3 r& m每日一煲,可做一月了。(一日休息)
# e6 v/ [$ y0 u1 r- ]7 ]
每月一个轮回!
理袁律师事务所
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2016-11-27 05:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
' Z0 I4 q5 I5 Q5 M. N7 m, H7 i# z- Q
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