240种食物的血糖生成指数

齐山

       240种食物的血糖生成指数
$ R  K- `' N* p- Y1 V( \3 K
食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
; d( X; n  p  f$ G) J) |& s% A" E% @
以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
) b0 u6 ~( Q7 K6 g
' C1 T6 e; R8 @+ d. Z* ?240种食品的食物血糖生成指数
' `6 M+ H2 L' I( Q: Y/ l$ _/ Y
5 ?) }) W8 \. k) {  B1.糖类食物
食品名称                 GI值
麦芽糖              105      
" B9 v0 ~. ^1 ]) _# y: a葡萄糖              100   
" z+ }) |% h  s  {绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
; z0 g8 V/ S2 M3 q* `1 K. B" Q蜂蜜                 73     
* s7 N: A; S2 g% g蔗糖                 65
  i7 u+ J, E5 ?: a方糖                 65
巧克力             49
: }' ^2 |8 _# @# K6 [6 x乳糖                46
低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
MM巧克力       32
: E) W1 O0 \( R5 ?4 x巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
木糖醇           17.2

2.谷类及制品
馒头(富强粉)
- N. ~( D' I4 L: _' d/ k粘米饭(含直链淀粉低)
- ?7 Y0 q$ V+ B. c5 c9 t3 ?. \糯米饭
速食米饭
大米饭
& a  D0 b# E6 n% r2 B, }米饼
, `4 _% r; {" C4 h, |0 I0 g2 \面条(小麦粉,湿)
( `1 n; c. H: q# f. d8 k$ Z烙饼
9 n4 s- w0 N( S" v玉米片(市售)
油条
玉米片(高纤维标签，市售)
6 q5 l/ ~7 q; W% c/ O小米(煮饭)
糙米饭
大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
大麦粉
大米糯米粥
& @- _# V8 ?6 f' Y8 x" v. B0 R粗麦粉
6 n: F7 E5 W* P, W9 ^1 X小米粥
! ]1 V) I% S+ G% t+ Z/ j荞麦面条
+ W1 E1 G& ?* {, C面条(硬质小麦粉，细，煮)
; B+ L* a3 K8 j- E8 j燕麦麸
9 X0 D" [$ L+ e. m( n! V面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
玉米(甜，煮)
( o4 l" ?/ m0 X* n; B荞麦(黄)
玉米糁粥
; Q2 |' L" H& O( H; v玉米面粥(粗粉)
粘米饭(含直链淀粉高)
( s0 B# Y; t  b4 n0 L) H+ A! n面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
* [1 U5 v) f- m+ I" M: {面条(小麦粉，干，扁，粗)
通心面(管状，粗)
. ^, @+ A4 G5 S0 J9 F) l黑米粥
1 y; q% X& u2 N小麦(整粒煮)
* Z5 W& J% B' z1 j# G, F( S8 k/ g面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
线面条(实心，细)
: ~0 U6 y1 j1 j( R, l黑麦(整粒，煮)
. o. c6 Q9 N' [( b( R" c面条(强化蛋白质，细，煮)
大麦(整粒，煮)
稻麸
$ S' c. S3 f' m1 {  D6 t7 d     88.1
　　88
3 I  l8 J/ }: _8 T! h　　87
　　87
+ {) A! K6 ^* G) S　　83.2
3 [9 ~, E- A3 g6 N- C* [8 c　　82
$ f) Z" w7 @3 _1 H, J+ }　　81.6
8 j4 g: j! z- [　　79.6
　　78.5
　　74.9
　　74
　　71
　　70
　　69.4
0 |: Y: h6 h8 j　　68
/ f5 c/ S4 z0 a' o7 @! l5 ^　　66.7
　　66
　　65.3
3 V* H, J8 F. y+ s7 H$ ~, ]　　65
　　61.5
2 e) d. q. k/ j4 @8 V+ g　　59.3
　　55
　　55
　　55
+ S& h: S; X9 F0 d　　55
* x8 _9 M& {% o- g* z1 O　　55
# p8 H/ Z! w$ K8 f7 D& p" @　　54
　　51.8
$ X7 m/ V! Z  k9 H' g  d　　50.9
　　50
8 e+ `: q+ P0 j0 @; ^　　49
     46
- l; k6 \+ W0 Y* ^4 f! \　　45
　　42.3
9 i8 F& g: P1 f! C& d2 r　　41
. e4 G* F  m5 q. L) R0 i. T　　41
　　37
# A) l% ]  ~2 g* r6 U: b　　35
+ n! T% K0 F( ^9 N) y1 P7 J　　34
　　27
5 g' w8 o" k. ?　　25
　　19
3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
马铃薯(用微波炉烤)
  k% s$ h8 L+ M+ y2 v* r甘薯(红，煮)
/ H- k% K. O% k8 E0 h马铃薯泥
0 ?! k* d, H3 `) Q; l) z3 {1 b马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
- M" Z/ N! t) e  }& P- r马铃薯
马铃薯片(油炸)
炸薯条
马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
苕粉
6 O. I5 i# w# k* ]( p% K藕粉
粉丝汤(豌豆)
. L4 n2 ], w% _( _# z马铃薯粉条
     85
　　82
　　76.7
% O$ b( E+ M0 i3 E3 b; |( @8 T, ~6 V　　73
1 Y9 X* Q; e1 C4 d0 N' }/ X6 I# m　　66.4
/ ~/ I% f2 q( w5 b9 v5 c　　65
+ q* a( Z! t* h0 T" }　　62
. z: R( v3 x& @0 ~; b, K* z* O　　60.3
" |4 x% A' f0 }  c- B　　60
　　60
8 ]: ~' p; v' R/ b　　54
　　34.5
  R. h1 w; F! D3 z; D9 ]; {3 A　　32.6
　　31.6
% s+ t+ G2 ?  q  d: }　　13.6
, v9 Y1 q; C" d4.蔬菜类
/ g  V6 n) X, l) `5 D; A南瓜[倭瓜、番瓜]
, \: m  Y. p/ K) R  m胡萝卜[金笋]
& Y" y; p: M6 D; H麝香瓜
# X9 {' `! b! z( `( E甜菜
9 e. R2 G/ p, F( K山药[薯蓣]
  P* d( S* f6 E) |芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
西红柿汤
0 y/ @; b' A9 _' C5 F- j雪魔芋
' a( k% F* V6 N7 h' n* M: p朝鲜藓
芦笋
( Q/ n/ L; p: @% p' K0 T% J绿菜花
菜花
$ B3 {* p5 S# e3 {" K8 d芹菜
黄瓜
茄子
鲜青豆
! C5 Z# s% ^% U# x. n莴笋(各种类型)
3 `0 H1 r& f7 ]( h3 c8 ]/ l生菜
青椒
# P: k' E' r- U, i. @7 q" v7 [  R西红柿
! S2 q/ S! m& C菠菜
     75
% K3 j8 e4 ^* `7 B　　71
　　65
7 Z! j1 e9 ~! l5 S　　64
8 i% u6 f$ v0 h  _( x4 l! z1 S　　51
　　47.7
7 {1 B0 I! Q% G7 U　　38
　　17
* k) `7 h* I( v: ]6 m, N　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
% T6 M. s6 W- d1 s" I9 \3 b% @　　<15
" ?; K) m& b$ E6 G6 A0 X* I　　<15
　　<15
! o0 g3 E, }% e% B　　<15
　　<15
8 y  z  w+ X3 h0 a) N# S8 m! F　　<15
- d8 v. W; I: a: x( I, J　　<15
; X- \  u5 `, D6 U! z( N　　<15
　　<15
5.水果类及其制品
$ x! ~7 `3 k2 |4 B7 _: q4 C8 f2 O1 Q, |西瓜
( `' l) \" O  L; ]! Z: F, [菠萝
3 e' R7 ]1 J8 _  Z6 D4 Z* T杏(罐头，含淡果汁)
/ }6 K+ J  Z% U7 b( \4 m1 Y1 ~& L葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
0 T5 m5 d! |; t$ E5 |2 o巴婆果
( G9 ^3 h) ^& B( `葡萄(淡黄色，小，无核)
. d- [" P5 e) e6 h. L8 A: j芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
2 W) ~9 m5 G, \& h猕猴桃
6 B7 x+ {* W# Y" [! O) W桃(罐头、含糖浓度低)
葡萄
: H# u9 ]5 j2 h* E柑
美国苹果
苹果
梨
杏干
桃(罐头、含果汁)
' s7 ]1 ^8 A/ K2 }/ \% N  s2 b生香蕉
桃
柚
李子
. X& V$ x: ^2 B7 h! _; e1 M樱桃
72
0 O5 f- G* i( [) s1 X( [　　66
　　64
9 W% s. P( ~7 C5 K　　64
- {* F  w! T) A" g1 [　　58
　　58
　　56
- O1 _7 }9 K3 V9 |* @4 p1 _' I$ d　　55
6 C, O$ H4 E- c1 P0 j　　53
1 j$ n+ [6 U  _+ H　　52
　　52
; A" l0 W% s* \) ?/ y  |　　52
　　43
" y+ O8 Z  k/ K  a  ~# R. r8 `　　43
) q$ K" W7 r( [# Q) ]4 p1 _　　40
　　36
　　36
6 c* Q3 `+ E5 t* J- H$ V　　31
7 m# K9 M( _* ]5 H4 o- @, B; M　　30
* H& [6 h. L* U& X  N　　30
* M1 Z2 m: O& Q$ _6 e2 ]　　28
3 z' Z( z! [. L1 S　　25
　　24
　　22
6.豆类及其制品
黄豆面(有面粉)挂面
黑豆汤
四季豆(罐头)
扁豆(绿，小，罐头)
0 Z. B. t; m# v* [罗马诺豆
青刀豆(罐头)
2 a+ U" l0 ~0 U1 Z, _7 K小扁豆汤(罐头)
黑豆
鹰嘴豆(罐头)
4 q8 ]4 ^9 u9 @+ `; r咖哩鹰嘴豆(罐头)
+ R) V  V: C4 A# b' t! }2 j) ~  k青刀豆
+ K+ S+ d+ J9 _% f$ B扁豆
四季豆(高压处理)
, G/ f* u3 h) B/ ]绿豆挂面
6 j  ^+ \  e: y* x8 U% {- Z鹰嘴豆
; F6 f+ S0 ?% [* h+ Z8 L8 O利马豆(嫩，冷冻)
豆腐(炖)
利马豆(加10克蔗糖)
% c- }7 P& i5 b+ O: P9 `利马豆[棉豆]
利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
绿豆
四季豆
) {1 L( H1 w- X, Y' |扁豆(红，小)
豆腐干
豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
3 O. o& F6 U+ j7 M% x; _1 Z黄豆(罐头)
8 c- @6 b+ O4 G- U; _, ^: r     66.6
　　64
　　52
　　52
　　46
　　45
　　44
/ a- N( Q! h# N* J5 m　　42
　　42
: Q1 ~! R+ j1 i$ V! L3 P8 N　　41
  H- X( s' B0 b7 h6 k　　39
　　38
2 a3 I! ]# [0 Q* J　　34
　　33.4
　　33
/ q' I5 l7 O6 B1 y& u3 I　　32
　　31.9
4 Z  V7 S8 I* X$ Q　　31
5 U8 z0 q$ Z) o" T$ j) d6 l8 @　　31
　　30
　　30
　　27.2
6 @! H1 Y, l/ q8 X  |: V: q　　27
　　26
　　23.7
! q8 J) i3 d' u" L4 }, s/ w( U. T　　22.3
0 }  F6 N. T1 }, z  t% E/ _　　18
" V. `, ?+ z  m6 _! D　　16.9
　　14
7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
+ E  [1 T/ J! f. W: r/ h克糖奶粉
老年奶粉
9 L& d1 Y- y3 Q4 q# `+ w+ y1 @酸奶酪(普通)
牛奶(加糖和巧克力)
2 A/ s% S! l  t7 m3 P# A% F- q酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
牛奶
全脂牛奶
降糖奶粉
" f- P) X1 B# W6 x+ R牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
7 [! d8 K7 U/ g1 y4 d豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
( H7 D. I& N  j' I* d     48
　　47.6
　　40.8
, A) M. Z  P# J1 `3 |0 O! T　　36
5 z  w0 Z6 J" N4 X- S　　34
7 f+ p3 |8 u. C4 M/ f/ g$ ~7 D　　33
( [" o3 ?/ ~0 G　　32
9 P( n. l# }) g: Z/ W3 g　　27.6
% z4 s, M0 Y8 {5 R& n, Z& o* S+ {. Q  v　　27
: w6 G+ J9 D, h1 u　　26
　　24
     19
　　14
      11.9
, E# z+ D! e) T, S  X8.方便食品
" f  E) J9 o0 ^1 y9 C- U棍子面包
. B" }9 Z1 G0 Y$ l% K( Q卜卜米(家乐氏)
大米(即食，煮6分钟)
白面包
桂格燕麦片
& E- [! G1 z$ G; f膨化薄脆饼干
8 `% K. M! |  }) M2 W8 R/ w+ r可可米(家乐氏)
香草华夫饼干
6 Q4 i7 e9 I% ^1 z9 |7 \华夫饼干
: M* w6 h1 \- ]: i$ ^格雷厄姆华饼干
梳打饼干
小麦饼干
面包(小麦粉，去面筋)
9 }5 k) l( _9 c- S即食羹
小麦片
1 G3 Q/ a/ V1 h: `7 [4 u面包(全面粉)
面包(小麦粉，高纤维)
新月形面包
, y; A' g# T& r; T竹芋粉饼干
面包(80%～100%大麦粉)
; u1 q$ c6 v0 m" o+ ?( R营养饼
面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
油酥脆饼干
汉堡包
比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
% J) \1 B+ A; _2 _  J黑五类粉
) `% c7 a3 C! D% d; a/ Z燕麦粗粉饼干
* D1 H6 N4 ^4 X! [爆玉米花
重糖重油饼干
9 V3 B; d% F2 R荞麦方便面
面包(50%～80%碎小麦粒)
3 X/ T) {$ ]/ j面包(黑麦粒)
巧克力架
达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
, Q2 Y2 }  b; A# c1 J" m1 k; q面包(45%～50%燕麦麸)
/ J3 J- j3 g) W大米(即食，热水泡1分钟)
/ l2 V8 g# ~5 C4 {4 T! _面包(50%大麦粒)
) t0 T2 f' T1 b达能阳光饼干
# T5 X" R' g! A& _面包(混合谷物)
- X/ L, x7 H8 C% g4 H! u6 u- M牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
/ b9 o. {# X8 n. S* a) o全麦维(家乐氏)
9 t0 `0 |7 n) o1 s达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
# r: P! }5 U$ h( C     90
$ w$ |5 |* V: Z: i# Y" A/ x* m' p　　88
　　87
　　87
　　83
　　81
8 P# `6 L$ O0 W　　77
　　77
　　76
7 j' A  Z/ h' h2 l! S　　74
2 Y8 o. w) I( J8 G3 H  O' h　　72
　　70
0 }  t0 t3 p0 v" V" |　　70
　　69.4
& U( B; [9 _- C. h+ N　　69
. R. j: G0 V/ u  Y" b2 v' u3 @　　69
$ p0 i- Q) {6 s　　68
　　67
　　66
　　66
3 N0 \  r7 k, w2 _' N' m　　65.7
8 w0 e4 ?6 S0 A$ u+ |+ ]/ |　　65
  x* L* v8 R( z) l! ~$ r# G- \4 r　　65
- b, f3 B7 s1 P/ U1 f+ j　　65
  g7 A4 y# L# P2 W　　64
  E$ y, g0 V# f　　64
　　61
% `, i0 z: e1 @7 V! l　　60
　　59
　　57.9
$ ]; a& A$ g* b# t' d　　55
　　55
　　54
6 b6 A& ^2 _! v) m( z2 A　　53.2
8 D$ t! X( j# t; J$ f　　52
　　50
9 p& z9 p# b$ f2 D9 a; C. Y" p3 F　　49
2 Y- _$ \; g9 k　　47.1
8 a6 u1 n- O' @8 J' C　　47
. T$ W+ u  b+ C$ E　　47
　　46
　　46
　　46
　　45
　　43
2 F: h: C2 B5 V5 X* w6 ?2 c8 T　　42
) }- F! a0 O2 Y　　39.3
- @; M8 M* K  W' A$ v* |　　34
& Z; S$ y. G# ^2 _9.饮料类
芬达软饮料
软饮/苏打饮料
( R; m; c& J5 l冰激凌
可乐-软饮
1 r* t7 |/ o: n橘子汁
( `/ ]' ?  O6 [. l5 f; B; ]冰激凌(低脂)
( l9 X3 D0 J; [- P葡萄汁
柚子汁(不加糖)
菠萝汁(不加糖)
* X% a5 s9 Q) b7 ]! s$ v% h- W巴梨汁(罐头)
苹果汁
! ]+ F6 E7 X: q* ]' N可乐饮料
) g  Q* D$ T; ~& o' F9 y: f芬达
0 u7 J1 ]: L3 s; H水蜜桃汁
/ C# h( Y5 H  m9 U( T3 S     68
　　63
  f" _0 @8 j5 W+ @( D　　61
" a. T. e5 c, M2 p; f& H2 `　　53±7
　　52
　　50
　　48
' T, Q9 y; O7 m/ r: c4 L　　48
　　46
$ @$ X# J* E# e& U4 F- W　　44
0 ]* T& W$ D, [0 ]3 J　　41
/ Q+ e! Y, @6 P6 ~# K, z& x/ D　　40.3
　　34
: c# n( g) x- u: ?! I$ ~4 l7 w　　32.7
- h& e: R  p8 J10.混合膳食及其他
枣
牛肉面
* v5 J. H& |) D* d4 x米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
5 B; O8 V0 V# G* i+ L+ Q米饭+蒜苗炒鸡蛋
- b; C, i! u6 d+ g# y9 P; x* s馒头+黄油
5 U/ P- I+ Y9 G: |, O- K5 c) E: r二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
3 o) Z# j. m6 G2 a' n6 w# O米饭+芹菜炒猪肉
2 v, q7 @) B5 Y) \/ k0 i馒头+酱牛肉
馒头+芹菜炒鸡蛋
& F4 d( L$ x; Z9 s* b) j饼+鸡蛋炒木耳
: W( [/ V9 P. k' {% P) u# L  X% S芹菜猪肉包子
9 `) W! ?) H& `8 d: B8 K9 _9 p硬质小麦粉肉馅馄饨
# [6 {/ J& q! Y$ s8 k& L米饭+鱼
- P- O- U% K" ]% _8 u三鲜饺子
8 J" I; z5 f0 a( @4 F, h: y8 S猪肉炖粉条
花生
: j/ [% f2 n6 b, `0 G     103
　　88.6
　　73.3
! D0 O* q# H+ {, E) k( q　　69
　　68
) i! Z2 _! E+ z; r8 t' K+ K　　68
　　64.9
. H( v) X/ ~% M# i) W, P　　57.9
　　57.1
　　49.4
　　48.6
　　48.4
　　39.1
　　39
　　37
8 C  e% u$ y: M" @: A　　28
　　16.7
, O5 r! e* y8 C. `+ q* y　　14
: v) m( l* a/ ]8 x* b5 n( e" R来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》
/ m. ~' g& G. u8 X, q0 X
3 G( {0 \9 p6 a- [8 f链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

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少吃油腻

cumin

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cumin

健康长寿

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不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
6 b1 r7 t+ c$ F多吃蔬菜

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
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& B5 E1 c. L* Q6 L" s

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
2 i% I2 Z* m6 M1 Y: z, m, ^( I) i不得三高症