240种食物的血糖生成指数

齐山

* }: o( b4 d1 }6 L: u/ X
( E: J/ g1 W/ j       240种食物的血糖生成指数
2 r0 Q* z0 p4 ]; q5 Y3 m
食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
# F2 ~# [" H1 I. t& L* Y
一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。

" _) P) n& F/ h& D/ _以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
+ L6 A8 X  C5 y" B1 d* {2 C
- v% h* T8 }; n- j240种食品的食物血糖生成指数

1.糖类食物
食品名称                 GI值
麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
! ?+ i- m% p- B; L& k- t( Z绵白糖             83.8   
6 j3 c8 u1 a$ B; b# {胶质软糖          80     
8 u5 R! q6 L) i' r% C% N8 M蜂蜜                 73     
, @! D( f' g! f3 l4 W蔗糖                 65
) z- G* N6 Q) S( {2 B, @方糖                 65
2 F( E# f( Q; K1 J3 z7 [0 w巧克力             49
乳糖                46
低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
: q; ]" n- C; S1 o, K, RMM巧克力       32
巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
+ ~7 u2 O% n7 [( W+ f木糖醇           17.2

2.谷类及制品
" O2 A! f8 a- @0 Z馒头(富强粉)
粘米饭(含直链淀粉低)
5 _! d+ Q' |; {3 D糯米饭
, K# {' e4 M( S" ?2 ^速食米饭
8 I; J0 p- c4 j6 k& A+ I" z/ }- }1 f大米饭
米饼
! K$ I- f0 n3 _. ?面条(小麦粉,湿)
烙饼
% y; \& X4 W" \  I! f% N4 i玉米片(市售)
# x( Z/ F! P- `/ s/ w油条
玉米片(高纤维标签，市售)
, |" j% P- l- n- H0 K8 }7 z小米(煮饭)
& ]0 a' g' d8 x! J' {糙米饭
大米粥(普通)
4 k0 m, E3 W7 i  S6 C4 u6 L玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
大麦粉
. R; S( k* M6 I& \. |( \1 G大米糯米粥
粗麦粉
小米粥
* Z  x4 E& ~' |; x( q荞麦面条
面条(硬质小麦粉，细，煮)
, ?! w/ O" ]3 P& f) o: u+ M8 Z: K0 N燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
5 p9 I* [2 Q# U6 g2 k  P5 A黑米饭
玉米(甜，煮)
荞麦(黄)
4 A' }% T; q3 f; @( P0 F玉米糁粥
玉米面粥(粗粉)
- b1 b2 y4 Z0 b5 l0 W' E3 s) b* I粘米饭(含直链淀粉高)
面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
面条(小麦粉，干，扁，粗)
通心面(管状，粗)
, Q% q6 k$ ]8 `, e) Q* [黑米粥
小麦(整粒煮)
面条(白，细，干)
2 O' T5 L% ], t5 N0 d面条(全麦粉，细)
& B- p# d* f7 E  E6 w: `2 R线面条(实心，细)
黑麦(整粒，煮)
$ f; G5 V3 E( I  n" t面条(强化蛋白质，细，煮)
大麦(整粒，煮)
  r8 P6 U& P( G% w5 b# t2 U- U稻麸
     88.1
　　88
- q, U( r1 j; V9 F1 \6 p1 u　　87
　　87
　　83.2
' z. j6 P! O0 g* a) \　　82
/ t/ r" ]1 B! \" }+ U- @　　81.6
　　79.6
　　78.5
　　74.9
　　74
" ^1 _% c* G" Y. l( M* V/ b1 G　　71
　　70
$ ^. e8 A8 q9 g5 A" O, B　　69.4
/ I7 V( u! D: k# M8 n3 ]　　68
　　66.7
　　66
　　65.3
　　65
　　61.5
. v. t7 G1 G4 w5 D　　59.3
( u! X  p4 T) ]3 p, s4 \　　55
　　55
　　55
* H/ d1 K, l, M' ]$ E- R( P- v　　55
　　55
9 Q7 h. l/ @2 y$ V# P　　54
　　51.8
　　50.9
　　50
, Y/ R+ E8 f2 T: ~　　49
     46
$ u# `/ A" o" N( P# ]　　45
　　42.3
　　41
　　41
　　37
　　35
　　34
9 ^& e7 C4 b2 z( i　　27
　　25
2 n) b- S, i. ]( M　　19
6 m$ X  H. n5 u! ]7 R3.薯类、淀粉及其制品
0 u7 E8 v3 R  w" ^, [1 `* R1 l马铃薯(烧烤，无油脂)
3 M( f6 x2 w9 T4 N- H" [马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
马铃薯泥
马铃薯(煮)
7 S) P0 A+ D' }! S0 q# ^5 N马铃薯(蒸)
5 B0 y( f( p* ?7 l3 r0 h马铃薯
马铃薯片(油炸)
炸薯条
+ @- y7 Q3 o9 M: ^# W! T- c马铃薯(烤)
1 B( v1 f& n) W0 g( b# W甘薯(山芋)
苕粉
藕粉
# e( b& L% A$ d& p粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
     85
　　82
　　76.7
1 n' \: F5 n' g) M. q, s　　73
* H, a, J$ j5 Z. [0 i" ]+ F　　66.4
　　65
　　62
　　60.3
# D  o- w0 a0 ?- T- }　　60
　　60
2 Z5 p2 Y9 a( @  B  ^' t% m2 Y$ h　　54
- d' u' Z1 Z7 p  P4 _+ q　　34.5
$ H4 D7 w7 V% Y　　32.6
, |! x# x( F) W( h: M' Q/ ^. u& X. Z　　31.6
' z4 R0 W  E( |: @) T9 ?$ X3 e　　13.6
4.蔬菜类
' K$ k! L6 a! c; t) U/ p- f* v8 u南瓜[倭瓜、番瓜]
* n5 G/ J% D, ]$ \) R+ {胡萝卜[金笋]
1 _  G( P; A8 z6 q) l* a麝香瓜
5 i! `( x6 [9 Z; l甜菜
" l! o6 q5 b$ c9 H山药[薯蓣]
% a$ G  K3 N& s2 Y1 n芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
, l4 U& ~2 O2 o+ _# w西红柿汤
雪魔芋
朝鲜藓
芦笋
绿菜花
菜花
芹菜
黄瓜
茄子
鲜青豆
莴笋(各种类型)
生菜
青椒
西红柿
# P  |, U. ]! j# ~6 s% C) q6 ~菠菜
( o6 Q7 h6 ?" t5 @) U( D$ F$ E) u     75
　　71
　　65
7 n) _, q( S( H1 o2 {5 i6 m# Y* I& b　　64
7 ]7 ^" G0 h9 t# F4 _　　51
　　47.7
: ?: d) a  V; L, _　　38
( b+ k, J, b8 [* t　　17
7 u1 `1 c! Z5 l" J　　<15
　　<15
　　<15
- M$ B% G8 p/ }+ g% ~" G　　<15
　　<15
　　<15
8 F1 b6 R- `/ w$ l2 f　　<15
　　<15
  Z4 _) ]3 e6 a% C3 K　　<15
% f& |0 i3 u' t　　<15
$ R2 A5 Y; i* q+ y5 w　　<15
　　<15
　　<15
; x; }  D9 h7 A% B1 ?) m5.水果类及其制品
" \; K9 N1 w( Z3 z西瓜
% z6 v7 M$ @' R菠萝
2 V6 }( y- N+ l8 T, K杏(罐头，含淡果汁)
4 A. D! o$ E' r3 g葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
3 M9 Z- E, n8 O; w' Q/ E巴婆果
" l! d2 d- {. E6 h" A* a9 Z葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
# \- }& h/ F1 A8 b0 D猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
葡萄
柑
美国苹果
& _- o) w1 n2 {) V& k1 ^3 K2 [苹果
梨
杏干
桃(罐头、含果汁)
  y' ^5 h3 \  Z' n1 w9 X/ h生香蕉
& {4 f- @# G( H, K/ j2 k3 U. A' t桃
0 @* S% X# b$ c- ]! M( o" o柚
" a5 W- X7 H" p3 t) }. D李子
樱桃
5 C' c  ]6 w6 J) ^; s0 G& i& e72
　　66
　　64
　　64
　　58
& [0 X" h1 W2 j; n1 |9 F& E. }" c6 ~　　58
　　56
2 u( Q; }, Z& x/ g8 X& [0 Q! M" {) ^　　55
　　53
7 C% L" K) H" Q- @" L　　52
" C; @+ ^8 Z6 X6 f+ K　　52
　　52
　　43
　　43
　　40
　　36
% W+ {; f: }6 ^/ q! `  J　　36
  t" M# @' O" S: f& h　　31
3 g" Z! W! v$ c　　30
　　30
6 z1 y2 w0 R$ W1 \/ Q　　28
　　25
8 X; q2 g! O2 W3 y- V+ \& \　　24
+ \: C6 U) E, M5 N/ ^1 K* V　　22
7 E1 Q, P) C, A' z2 x5 }5 J( W) W6.豆类及其制品
黄豆面(有面粉)挂面
4 X: m6 `0 u# _, K: p$ p, d# n/ D; F黑豆汤
四季豆(罐头)
6 M5 u5 {/ F6 `! \$ b2 y8 I扁豆(绿，小，罐头)
2 V+ M1 Y8 F. B! m" ]) U罗马诺豆
青刀豆(罐头)
小扁豆汤(罐头)
! `& g! X9 P- Y! `( o3 U' k% |3 [$ n- a黑豆
/ @, d, W) t9 b鹰嘴豆(罐头)
咖哩鹰嘴豆(罐头)
- B/ M$ O0 L+ a& T( S青刀豆
扁豆
四季豆(高压处理)
- ~/ M, c% i" p0 {" W  ~; A  o' l2 c绿豆挂面
鹰嘴豆
利马豆(嫩，冷冻)
豆腐(炖)
: S5 J$ s& _/ }" a: S) b利马豆(加10克蔗糖)
1 X* g5 M( ~3 B利马豆[棉豆]
( c9 q/ K7 k8 f8 g. Q- D5 x利马豆(加5克蔗糖)
, R/ k0 \7 e8 {/ u" X, N9 S! e扁豆(绿，小)
# _+ K' B% z5 A; \5 }" W. X绿豆
2 h3 \0 {3 J! Z. f# t- ?四季豆
扁豆(红，小)
豆腐干
豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
. {+ Y$ ?2 n: c: o, P7 S2 F/ R" f% I0 Y蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
6 O  h. H- q7 I     66.6
4 C. E$ `1 w$ Z1 o: n　　64
; D; M" C, [: ?  h% D% F; w　　52
　　52
5 k2 i6 P. [- {) i1 u　　46
* e( s0 l; @3 _! k- a　　45
/ P6 U. Z* G4 x: e　　44
　　42
　　42
　　41
' |6 l& U: B9 d9 F% d, |5 ]6 [　　39
　　38
$ D( V/ E/ E* W% v- J　　34
　　33.4
* d; X) I( P' S9 c. Q, t. u　　33
: r. f1 S! v' R3 Y+ p1 ~7 T; J　　32
; j# U) q) ~4 ?　　31.9
　　31
: P' e9 C& a6 \$ V" K' i　　31
6 ]) I0 v" n2 U2 Q　　30
9 C% l% d' A/ d: x　　30
: u$ I& P, V+ P' j) e% C) ?$ q$ }　　27.2
　　27
! D2 b/ F; T. f2 d5 w　　26
　　23.7
3 `0 _8 ?1 S2 e　　22.3
　　18
9 N4 V, O/ k! C  f1 X1 j3 w. v　　16.9
　　14
: v. R2 g  C5 n4 U# D# s7.乳及乳制品
2 [+ n2 x2 z! S) h1 @: ]酸奶(加糖)
克糖奶粉
: A8 V4 u2 V+ `+ F! C老年奶粉
酸奶酪(普通)
牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
: K- |* f8 [) B* }脱脂牛奶
5 O  b+ Z4 t  d4 k牛奶
" Y) A6 Z* _6 e4 _' k) n( ?2 ?+ L; v) @3 K全脂牛奶
降糖奶粉
3 Y* Z/ U- h6 W1 A牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
5 n+ f' ~5 A7 m: T豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
, s# B& ?2 a* ]( A0 C- X低脂牛奶
- M& t# a, R. ]     48
　　47.6
　　40.8
　　36
" \5 z+ b/ V# v8 N4 q3 }- M/ U( I3 Q! n- U　　34
　　33
3 S) z: Q, K4 Z; j& g/ t　　32
　　27.6
% K: S! h' _* d* M+ l1 i' \- P* K/ |% D　　27
3 |) m- {, @4 S　　26
　　24
8 N) O% ]# a' R     19
1 ~0 `7 ^$ y2 |: z$ p* ^  w7 V　　14
) {6 `4 F) J3 R9 |, S& n6 o      11.9
8.方便食品
棍子面包
0 A  p- P! P0 ]+ ~4 i6 o& i卜卜米(家乐氏)
大米(即食，煮6分钟)
# }3 l- S" D- d7 S白面包
* a# N% f- v1 ~5 ]; y9 X桂格燕麦片
膨化薄脆饼干
8 o7 D( O" k, }可可米(家乐氏)
" u  _. k. J+ g" E  _" L; ?香草华夫饼干
/ g1 w& a* p) ?& v( q% D华夫饼干
' F  S+ f  N! q$ ^格雷厄姆华饼干
梳打饼干
小麦饼干
面包(小麦粉，去面筋)
% h7 o: r9 b% _$ L! k* ?( l& Q即食羹
小麦片
面包(全面粉)
面包(小麦粉，高纤维)
1 Y9 u6 m. \' o2 Q5 n& L( W8 B新月形面包
# l. i7 m( q: P3 d  Z1 K竹芋粉饼干
1 `& p. a; w& Q. X$ @1 O$ Q3 s面包(80%～100%大麦粉)
营养饼
8 |. s# x( V: d4 u7 v- H  E! F面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
3 |. ^: H+ k* T0 M; `* T面包(粗面粉)
油酥脆饼干
汉堡包
5 k; M4 ?8 P/ n比萨饼(含乳酪)
" }1 t( M) N" }" M: c( m2 b. K酥皮糕点
" f+ p# j* M, s. }黑五类粉
燕麦粗粉饼干
5 H0 J3 v* a: C* w爆玉米花
  v, R/ z" Q# @重糖重油饼干
7 ^, @+ M& v2 i, G5 z8 O) z1 R8 s荞麦方便面
面包(50%～80%碎小麦粒)
面包(黑麦粒)
& `6 k4 r3 k' d; @+ G巧克力架
9 Z7 P7 T3 u2 [" K. o达能闲趣饼干
$ k' D% S) K# H7 y; @1 x$ @面包(小麦粉，含水果干)
面包(45%～50%燕麦麸)
, ^' t& I& `0 p# g大米(即食，热水泡1分钟)
面包(50%大麦粒)
" j9 c- J6 u/ e* s  _8 U  _达能阳光饼干
面包(混合谷物)
' p6 b$ Y% [+ Z6 O  P6 Q牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
1 x& n; Z2 S1 q4 R全麦维(家乐氏)
0 N. g( P" |3 l" K; K达能牛奶香脆饼干
. b  k4 A1 d6 y7 g面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
+ @0 N" F5 K1 k/ Z  T　　88
　　87
0 \* U& I8 [9 p6 k" c　　87
8 k2 {) G" x' o8 _( D; N" u　　83
; e0 {* T! H  K4 U2 G　　81
　　77
+ G2 K1 j) b" q! i　　77
! W/ P' [. g. g, i6 p* a3 m. P　　76
　　74
　　72
　　70
　　70
/ _% k5 [& @/ z- [& \　　69.4
　　69
$ N! P: @5 v" ^* E4 |3 r　　69
　　68
　　67
: H" S& k; c+ @1 O6 K1 L　　66
4 ]9 @$ w  J4 M9 f) S* J　　66
　　65.7
5 S- s6 N8 D* r2 n3 K' P　　65
! D. d" `  W0 z* U! O　　65
　　65
  [4 r: D% ^  _( n, ?. E9 k　　64
% C- f/ {1 [6 `+ g. q3 b* U　　64
　　61
/ k- `: Y1 ]7 O( \　　60
4 W9 p! F; }- ~9 E; @0 i& h; @　　59
　　57.9
　　55
! A  Z$ e5 E7 s2 c" K4 v　　55
　　54
　　53.2
　　52
　　50
　　49
* Y3 f% n( z$ S$ @　　47.1
6 q' o# `: Y3 K　　47
　　47
　　46
　　46
, i. L% n7 l( `8 y3 p# N　　46
　　45
5 |& \2 c) C; A) I9 I　　43
3 q, j) W- D7 I+ G0 J, G' |　　42
/ Z! K+ u/ ?& _: [. h  X2 p; \　　39.3
　　34
9.饮料类
- P7 g( k" V; N: [芬达软饮料
软饮/苏打饮料
冰激凌
, A  j; N( A, n1 e2 J可乐-软饮
$ I) }: h$ T5 ]+ b! f  ~橘子汁
冰激凌(低脂)
葡萄汁
柚子汁(不加糖)
菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
苹果汁
. q* Q! Y, p% u2 Y可乐饮料
芬达
水蜜桃汁
     68
　　63
& N: B1 {6 J* U. N. a. M" e& \　　61
　　53±7
　　52
, K# i6 v3 l* U! I) ?7 r　　50
　　48
- m& x! t$ T* w& L: @　　48
& i! I$ t; R- n　　46
4 Q" ?3 H0 b( p  q. }　　44
3 G- R& ]/ {' U, h! M5 L6 ]　　41
　　40.3
　　34
3 ]5 D$ L  \0 ^( f- Q　　32.7
10.混合膳食及其他
  y3 Z) \  ^7 r8 Y1 m8 ^枣
$ Q  b2 d' {7 w牛肉面
: B# f8 t  P7 e: E9 L8 x6 `2 _米饭+红烧猪肉
* A' n4 Y6 M2 c" m# k6 _玉米粉+人造黄油(煮)
) d' l+ l& m+ t% l  m米饭+蒜苗炒鸡蛋
馒头+黄油
二合面窝头(玉米面+面粉)
2 `- a: {1 R& X0 H米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
馒头+酱牛肉
/ E$ }. F9 E6 P- I. C$ F7 ^$ g馒头+芹菜炒鸡蛋
& x! c/ M& k/ U8 E4 N5 h6 c/ w4 A饼+鸡蛋炒木耳
芹菜猪肉包子
硬质小麦粉肉馅馄饨
3 Y$ P! f7 C! f* d% b. f米饭+鱼
三鲜饺子
猪肉炖粉条
1 B* I3 F$ i: [, F1 @  g5 v花生
     103
7 W/ d% K6 Z' F9 p  s3 N: ?# T1 F　　88.6
　　73.3
4 b! Q% H3 @0 b  C　　69
0 Z# v! Q; h% N, E4 u+ i& v5 E. A: G  g　　68
　　68
　　64.9
　　57.9
　　57.1
　　49.4
: o" L2 s  L1 F# n　　48.6
　　48.4
! b/ W! O4 p% r4 W8 o　　39.1
  G6 z% V$ q7 k( p　　39
　　37
& x4 C7 z% \3 `1 V0 _　　28
　　16.7
　　14
' m0 @" I2 g! j9 G9 u. u& N6 k来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》
1 @( D. K3 n' q/ r6 H8 m9 J6 X* }
链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

& A, U: s) V+ m4 K0 \; u

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
多吃蔬菜

) u- F, N. Q9 I. {) a) ^" O

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
控制血糖

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
+ y; T6 v( ^' |降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
不得三高症

0 y% X5 q' s5 X