240种食物的血糖生成指数

齐山

       240种食物的血糖生成指数
; s' O/ f* }4 N: `6 P
8 {/ ~; D$ r1 n$ r( X食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
" ?+ W# t- F& ^" w# p+ _1 f
一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
" ~6 R5 f/ |4 Y2 L1 o
/ d+ `/ B* N4 b9 `6 t以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
5 o7 `  y% u, I4 v1 ~  H4 T
240种食品的食物血糖生成指数
! `/ M* p5 X8 i; ]( t+ J2 R
1.糖类食物
5 Z: g2 u1 v% C# u1 y. a食品名称                 GI值
2 }( P( e& M7 \: x麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
% `! ~5 w5 a: @/ z, {胶质软糖          80     
蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
7 k/ O- h9 v# d2 J% z$ C5 t6 _方糖                 65
巧克力             49
# ^; H1 y. L! x( P1 M: h* q乳糖                46
低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
MM巧克力       32
1 _& A1 z+ m6 |! t. H7 A巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
( ]# S0 r/ T) c9 A! e木糖醇           17.2

) _9 `! E7 x% g5 c0 z3 Y2.谷类及制品
% q- r2 |4 b4 c/ A馒头(富强粉)
粘米饭(含直链淀粉低)
糯米饭
速食米饭
5 i' A" a. A. b& p1 S4 v0 K大米饭
. c  P; H! W5 j" V7 N5 Z$ P! C米饼
9 P# l& J) t. m面条(小麦粉,湿)
2 }- p9 i$ F& I烙饼
* o9 s4 @) u/ I0 Z, f+ G% @玉米片(市售)
% S$ A7 d( }3 @  B- g/ S油条
! A: P: Y* f$ N1 h6 S0 Y. q玉米片(高纤维标签，市售)
5 c6 P+ y1 Q# a0 y* Q1 o: Q小米(煮饭)
糙米饭
大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
大麦粉
" ~5 ?5 w3 e& d! h* k, Q* d" u5 h大米糯米粥
粗麦粉
小米粥
荞麦面条
% H0 P! W5 ^+ V' C1 H面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
玉米(甜，煮)
+ ^( E$ u. G& d荞麦(黄)
玉米糁粥
0 O" q! [! v- e, \# \玉米面粥(粗粉)
% O9 R0 v" U9 J6 R' V( p& C粘米饭(含直链淀粉高)
4 D. ~) X+ H0 j- t5 X6 v面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
* F/ E8 |% d) r- e面条(小麦粉，干，扁，粗)
通心面(管状，粗)
黑米粥
小麦(整粒煮)
5 s4 \5 h6 B2 `9 _/ {1 J面条(白，细，干)
0 R( G2 p' d; O' ]% P1 ~' t: e/ g面条(全麦粉，细)
# U$ _3 i7 S+ K+ G. w线面条(实心，细)
( _* l) C$ u4 G# ]" }2 ~  X黑麦(整粒，煮)
8 F" u4 s7 U! a) U9 K( F! Z面条(强化蛋白质，细，煮)
! A" Y, j" o, U+ c4 ]0 t4 r大麦(整粒，煮)
* e9 C  ~: k0 N; P% a# `$ A稻麸
1 d; h; d+ v* Q7 B     88.1
　　88
+ W2 C( N0 B5 P7 z* R. i　　87
0 a; E! D( k! y2 U　　87
　　83.2
& Q& E" m7 Q0 t' m- r7 ~　　82
8 P5 i! E6 |" {2 v6 `$ R! l0 c　　81.6
) a% t1 a; F9 t" q8 S6 a1 s　　79.6
　　78.5
3 w. B4 N: R6 A) [! T. P& r- s& R! ]　　74.9
　　74
8 F* r' `3 Q! {  c% H% L　　71
　　70
* v% o, G) o- Z- @7 @8 v& S　　69.4
　　68
　　66.7
　　66
3 t, Y1 s4 T$ P9 J: [　　65.3
　　65
" ^. W1 m! Z* H' l5 q　　61.5
　　59.3
　　55
8 I) @6 g# {* ^; S& v　　55
　　55
　　55
　　55
　　54
　　51.8
2 R- e+ \' z. A& ^" i# P8 a8 y. L　　50.9
　　50
　　49
     46
7 V' E: {- S. p# q5 l1 T7 Y　　45
　　42.3
9 W+ H. Q7 s0 C; k/ S, c5 v7 L9 K　　41
( {6 Q. l4 ^& q3 U4 b　　41
　　37
; \7 J/ ~7 n0 ^4 C9 c! f　　35
! v) c* R; ~% A' Q6 z　　34
　　27
　　25
, O1 R( W" \: c' I8 u: t　　19
+ |. a- Y, R9 U' X3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
) I3 }' w% J8 j5 t1 }马铃薯(用微波炉烤)
: D1 C( ]. N8 g/ r! G, m甘薯(红，煮)
" t0 c* v- r4 u" _2 ~5 r马铃薯泥
马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
马铃薯
. G3 x! d7 ^7 t, a9 ^! B马铃薯片(油炸)
/ z/ ?/ w7 x5 ~# x8 W  H( G炸薯条
0 ]0 s3 t+ F( n! b; z马铃薯(烤)
( `" F& g$ \6 }0 m5 _& ~9 l" l甘薯(山芋)
苕粉
& c+ _3 y, K% a" d藕粉
粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
5 }0 @8 U7 }" I, E     85
2 h  v# H7 C8 H  Z" Z4 e/ b+ r5 V　　82
. L3 @: ^3 U8 O　　76.7
5 N$ B4 ~" I  Y6 q- P　　73
　　66.4
　　65
　　62
. R6 l6 Z' X0 O3 B　　60.3
　　60
　　60
　　54
　　34.5
　　32.6
　　31.6
　　13.6
$ s% z4 [1 M8 A( N) ]4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
; Q9 L4 u% e3 }麝香瓜
/ w2 e! x# }: t2 E) L6 A0 u, `甜菜
& F' I- t6 w+ w2 M# f% a山药[薯蓣]
. i/ n: [& F$ i% {芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
' |  I" C' |: o西红柿汤
) u* i1 h# o( k1 I, a! K& Q雪魔芋
! C8 f) _# q" y1 Q) R朝鲜藓
芦笋
绿菜花
; M5 Y# w; x+ z' V, H菜花
9 I8 G6 m1 ~9 I. N2 }4 R* G芹菜
4 U0 o* |3 m5 b- I! f黄瓜
茄子
鲜青豆
( i1 B: v, G; ~莴笋(各种类型)
生菜
青椒
西红柿
3 a6 Z3 F* n. f( x1 F7 p菠菜
     75
; d; q- b, v- z: j+ \　　71
0 N3 K: V) X! L　　65
3 S' i( O5 B9 f! Z/ R　　64
7 r! ~: r0 c) H+ Z　　51
1 |/ R" t6 N0 J6 u2 u. x　　47.7
' d' \  _) F' k& |　　38
4 [2 V: {# }$ x7 ]　　17
　　<15
. I3 S0 o3 K% x3 v　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
( z$ _. e) k( d' q　　<15
2 M; n8 _) c/ {　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
! [: x5 ~% y9 M4 o( N5 }　　<15
0 [, P) l- m0 K0 E9 R; Z/ {　　<15
5.水果类及其制品
4 q" I1 F5 G/ |西瓜
: O1 E# ]1 F: g& b菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
, `3 t# c, ^0 k  Z" ~. i猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
6 O1 Y( ]- O5 m+ M3 ~: F葡萄
( w# i/ ?: `2 T6 ~& C! X/ N2 ]柑
美国苹果
苹果
梨
杏干
桃(罐头、含果汁)
9 j) ~( P$ ]. y% |6 t' v6 e( y% o生香蕉
1 Y2 n8 p7 [5 a桃
柚
- a5 g+ S( Z+ Y% y李子
樱桃
8 Y( N+ K5 l3 T. R  o72
　　66
# J3 [0 ~, |3 S+ o# X0 N% [5 f3 v　　64
　　64
　　58
　　58
4 r$ Y$ W1 G/ m& H; S　　56
　　55
　　53
　　52
  Y2 k, ^& r8 N7 y$ t, m: i3 ?7 f　　52
' c1 L5 z" D  ]4 P6 T1 C　　52
- r" Y3 R6 w1 J9 m　　43
! L( u! S8 C0 K　　43
$ l$ ]3 n. V/ S+ d　　40
　　36
　　36
　　31
　　30
　　30
9 {, ~8 X6 D0 ]4 P; e# ?2 p　　28
9 P" j, i" x4 r9 y　　25
2 R2 c+ V- z. M- f4 x- i- t. R　　24
　　22
6.豆类及其制品
' r* {9 z) c$ i黄豆面(有面粉)挂面
3 G* A5 G; v* x; d% N* Q7 ]: l) ?黑豆汤
5 j( ]( |+ k- ^( u四季豆(罐头)
扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
  Y0 @2 m0 G7 X0 W青刀豆(罐头)
4 D5 `* y4 s$ I小扁豆汤(罐头)
黑豆
鹰嘴豆(罐头)
/ H/ Q- p+ e, w+ U咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
扁豆
1 u" I, e) b9 M! g" h2 h7 O3 o四季豆(高压处理)
2 v& ~" q0 a3 D7 Q  ~/ L绿豆挂面
2 G3 t5 M8 a. o4 O3 K) K# U鹰嘴豆
3 X9 y7 y+ @$ z' P利马豆(嫩，冷冻)
豆腐(炖)
8 [+ A$ V# D7 i利马豆(加10克蔗糖)
利马豆[棉豆]
利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
绿豆
5 i) Z* L" |$ T4 O0 r5 t四季豆
扁豆(红，小)
* A$ o4 Y7 n9 w, s6 ^豆腐干
豆腐(冻)
5 ]/ m7 j! N: H1 h/ g8 |0 k黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
4 s, G3 L* J. ]. }- B     66.6
1 Q0 ?$ ]1 |1 V% r: _  n! o( h3 ~　　64
　　52
0 X9 y5 R) Q: S3 K6 M7 a　　52
　　46
　　45
8 ~8 n9 E" _" w5 |/ \! |/ P: y# u" L, k　　44
6 S9 J. R6 z9 D+ L) f　　42
. N' Y- z( }( T$ n! z　　42
　　41
$ m2 E' Q1 U( O  w# T  f9 d: |$ P　　39
4 p' D# S% [; G  H5 S/ K: N　　38
$ i) \+ A+ Z+ a0 D4 z2 {3 B3 t　　34
- \8 V# j& M' }. \- n- o　　33.4
　　33
　　32
　　31.9
　　31
- I+ m8 p% f! u　　31
　　30
% m4 `7 u+ ~. D( b! y3 c　　30
　　27.2
! w" d) p! Q& r6 ?, k- G% I　　27
　　26
　　23.7
　　22.3
　　18
7 k/ g3 z+ o7 |! i　　16.9
　　14
7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
克糖奶粉
4 K; c; Z" V. N0 Q  G老年奶粉
2 ^+ t5 a, e  H- F  E酸奶酪(普通)
牛奶(加糖和巧克力)
! C2 B0 c( X2 c酸奶酪(低脂)
. B+ c4 f- L8 u+ m  u& c) c9 j# {  z脱脂牛奶
# n6 b& S9 e- O1 f1 U, n7 I* f& ~牛奶
全脂牛奶
降糖奶粉
& o; t, H3 {/ |; q% b/ F牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
0 C( E) Q0 e/ E     48
　　47.6
　　40.8
$ _/ U1 f& E/ U! v  @( [　　36
　　34
　　33
3 z% E9 ~2 H# S% A+ g) Z　　32
　　27.6
　　27
5 ?0 h7 J' g+ D8 C; [　　26
　　24
     19
' j" o/ k/ h/ I0 K3 g: K0 r& e　　14
      11.9
8.方便食品
棍子面包
卜卜米(家乐氏)
) z1 l2 C. ^  k8 D大米(即食，煮6分钟)
白面包
桂格燕麦片
膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
; D. \" B" k! k4 D9 k& I香草华夫饼干
% o& n. m: i" m2 V( `$ Z+ C华夫饼干
9 d1 b6 M7 o3 x/ ^格雷厄姆华饼干
2 Q" @! f3 M9 v- \& u  n梳打饼干
小麦饼干
面包(小麦粉，去面筋)
* V: x9 E) k) Q* D- y) _+ H即食羹
小麦片
8 C2 w. G: }. ^# A; X+ G7 X面包(全面粉)
: L! L+ V2 P" N' x  K9 |面包(小麦粉，高纤维)
新月形面包
竹芋粉饼干
面包(80%～100%大麦粉)
* a. ^3 Q* M: v+ e; `营养饼
面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
0 y( X( ^3 J) A面包(粗面粉)
油酥脆饼干
) M' j$ g7 P: t/ L2 X汉堡包
比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
/ E7 u$ a, w+ Y8 w( ^黑五类粉
燕麦粗粉饼干
爆玉米花
/ z/ Z4 I% m' ?2 L  l  p! z重糖重油饼干
荞麦方便面
7 _7 j: N2 I4 E5 B面包(50%～80%碎小麦粒)
面包(黑麦粒)
巧克力架
达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
9 E, a4 c# T$ Q+ Y) I面包(45%～50%燕麦麸)
大米(即食，热水泡1分钟)
面包(50%大麦粒)
" t- V0 l  P1 ~1 C& h达能阳光饼干
6 u* |9 K, m- U& u面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
$ Y$ q& @* @- c5 _全麦维(家乐氏)
6 [1 z5 c. T) w5 w. _达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
　　88
( m& o) Y' ]7 Z, i7 X' ~　　87
1 P" W! Z  D. h, K1 |  Q　　87
　　83
　　81
6 U+ v, X# X/ L9 G　　77
! I* k6 }, d$ d/ e3 N　　77
　　76
　　74
　　72
　　70
2 R3 {) T7 D2 [( e: c& k　　70
　　69.4
6 z. a. X$ z* [7 v6 \　　69
　　69
　　68
　　67
　　66
/ Z) s  F7 L- Z$ p4 y+ H　　66
　　65.7
  v& |8 Q8 u" v# V$ O7 }4 _" y　　65
9 v1 K6 q  Y6 g- N2 k2 h　　65
　　65
　　64
- K( _/ v" I# l- w: K* b3 x　　64
　　61
/ l, t' S: U( x3 [( T0 u7 M　　60
2 Y) z; l) T4 M　　59
　　57.9
　　55
, v, F; Y$ d: m4 X# ?5 ?+ Y　　55
　　54
　　53.2
- E* b2 ^5 ^. A- J- _: ]. _6 b　　52
* }1 D0 }: C0 S4 x　　50
) |. u6 a- c" b2 T$ x- l. X　　49
　　47.1
, M( p) w( |1 L1 X4 s; f0 X0 f　　47
) M2 g* B- f5 f( Z4 {& o8 ?2 {　　47
　　46
　　46
　　46
6 n1 d$ S- j* Q  Z. X6 C+ h+ q　　45
* Z/ A0 t+ u8 S( Q7 V, @" ^　　43
　　42
% h! A8 ^2 @9 F0 z5 J! s　　39.3
2 P! ~6 r2 o: j: V/ l$ J　　34
: U8 G% N9 L9 t$ X% O$ L9.饮料类
) o: J. a) Q" E# |2 j芬达软饮料
软饮/苏打饮料
冰激凌
可乐-软饮
橘子汁
冰激凌(低脂)
+ G# r1 z1 a1 @8 Y9 W0 G葡萄汁
' D! E8 q* Z7 P$ t& c  S柚子汁(不加糖)
& T: P$ q) _# a9 Z菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
苹果汁
3 E8 R0 ]( A( z, a1 k可乐饮料
% u4 @1 ~) n3 R  \, g芬达
& J# d+ o) O- v; k: }水蜜桃汁
+ f) O# S/ ], O  h8 V2 o( U% j3 y, Y     68
　　63
8 s' I% x- N, f; m, p　　61
　　53±7
　　52
4 b/ s2 d' W) ~# h　　50
5 t  }# \/ h8 H2 f4 r/ B. P. m0 o& D  U　　48
　　48
8 m4 {( R- z/ E: \3 d; k' |　　46
　　44
" c5 _- c3 r& F5 a6 v( N$ f' S; a　　41
　　40.3
5 v& \" A7 k' |3 h% w( C! V　　34
* R/ w% v5 U$ ]; a; y　　32.7
( Y/ P+ n. ^" [5 U% f10.混合膳食及其他
: X. ]4 D# e3 k( u8 S枣
牛肉面
5 u0 {. n, u. e; Z& @米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
  E$ N% T7 U- ?0 u3 G馒头+黄油
& o5 ^9 t! Q% H1 b: J! p二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
) G! t4 ^% B% D3 B米饭+芹菜炒猪肉
馒头+酱牛肉
馒头+芹菜炒鸡蛋
, Q3 r4 r; p: |5 U( r1 \/ t饼+鸡蛋炒木耳
* P8 q' k- k! Q9 e* L& C/ S芹菜猪肉包子
& E+ E$ s) z! r. c. B4 A6 ?& {硬质小麦粉肉馅馄饨
* W% F+ n) L+ \: w; L米饭+鱼
% r% \2 Z* I& i' W# x. r# R三鲜饺子
& ~; g; {$ A9 |5 X猪肉炖粉条
. p" x. S/ M/ S! `花生
2 d3 V5 h  ]( Q% X     103
. s( x+ G- M' h- F9 {5 P　　88.6
　　73.3
5 s  h# h9 h/ X6 z4 w3 H　　69
1 b: n: g- A1 P) h0 G6 |　　68
　　68
　　64.9
$ l# x! u* S: [( E: @1 M　　57.9
8 U+ ^; M) b  V! s　　57.1
　　49.4
! r" ^7 V. S* q. D3 p( e2 T' ^　　48.6
# A+ H) O0 l2 X, ]" `. _' I　　48.4
　　39.1
( t4 H  z* \! a　　39
' J0 i, x1 ]* F7 Q5 y　　37
& E8 o; K0 |1 R+ M' k6 e- ?　　28
* m1 c. J$ n4 j: ^0 k3 N) G　　16.7
　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
% m; h1 \" [% S* O! C5 S: m预防为主

7 K7 z$ m" E8 L+ v1 a. s2 ?

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
$ Y$ M9 m  b' U) Z1 K7 S多吃蔬菜

$ _9 z' S0 B8 a7 z9 f

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
控制血糖

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
; Z0 m# e, m& W* r+ G8 q不得三高症