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防癌霸王——莴笋
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莴笋7 L0 x v' c+ q4 Q) u
又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜，是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。莴笋是我们生活中常见的蔬菜，爽脆可口，营养丰富，其功效更是数不胜数：
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% r6 v. p7 h; [% ~1、促进骨骼发育. A% q0 n' {2 g& x
) s3 F( Y, f; b* x* b3 z! s7 D 儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。
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$ \. h3 _% F7 d 此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
$ S- p) C1 z+ u- S3 r* | 改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风
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# |, T+ o( I: W1 _& k k4 I) I: y 莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。( {, S. _8 a5 G2 G0 L! ~
o7 Y) p% X2 p! d! k2、开通疏利，消积下气
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莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
6 s3 t; X# _6 Y" C' z. N 其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。* ]; [2 O, g6 }9 K c
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3、增进食欲
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! m: y0 J: u' i& g6 i 莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。
+ c4 r4 q @ q* G& h# c( ~9 i 莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。
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! T) W2 c7 _- A! c: |" d, r5 L4、利尿通乳7 I/ T1 K+ \- @2 e2 k
9 S6 ^2 |, G9 C0 D) Q1 Q7 ~5 F' W$ s 莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
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5、强壮机体、防癌抗癌( @1 M3 u' d9 A+ Y0 d2 o
9 q7 h/ y& O) j( u N; p8 R2 T 莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
s" k3 ^5 W9 h( f3 R& i, z% } 莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
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6、宽肠通便
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9 u: w# X4 b5 S9 P' J% L 莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。3 {8 W% }, p9 X( f" J( K$ W
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