清蒸羊肉

爱城阳光

清蒸羊肉
原料：
, \7 T( J" `9 g  o5 E6 {/ g0 m$ y肥鲜羊肉斤半；食盐五钱；酱油二钱；黄酒一钱；葱段一棵；姜三片；花椒水一两；芫荽三棵
制作过程：
1、将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
2、加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。
8 }6 t- U! E3 L; ~# m3 S& X特点：软香肥嫩，营养丰富。