犒劳自己14

不紧张

又到了犒劳自己的时间了，这会做个啥呢？
+ E4 P/ q  F# }4 C" W
一道素烧白菜（创意菜）；一道宫保鸡丁

先说白菜：用料，京白菜，牛蒡，莲子，芫荽

- I" O7 V& c. Q# J5 M* V' Q这道菜很保健，和脾胃，润肠道
0 A# x1 P4 I0 z# Y! g; s9 c2 [/ r: j9 v
0 l" H5 U% a$ m6 ]4 l

不紧张

再说 宫保鸡丁

用料：鸡胸，青椒，去皮花生

先炸花生，必须放凉了才能用
$ E. e! Z8 S, z% ]1 r
: B3 ?. n$ h9 Z. ?* V9 n8 `( X调料会用到  辣豆豉等等

北上太子

好久没吃宫保鸡丁了！我的馋虫被。。。

冰雪缘

不紧张 发表于 2015-4-16 19:07
再说 宫保鸡丁
; q* L8 I+ y. B. Q7 g
用料：鸡胸，青椒，去皮花生

看起来你这个宫爆鸡丁还是很不错的，就是颜色缺一点，啥时候能够闻一闻，尝一尝，就有权利给打品尝分了，然后色香味的评价就齐全了。呵呵呵

不紧张

北上太子 发表于 2015-4-16 20:48
0 R3 k& ?% o$ o, J; ~# q$ T好久没吃宫保鸡丁了！我的馋虫被。。。

1 K( c! j0 k7 \' {. M% |

不紧张

冰雪缘 发表于 2015-4-17 10:47
看起来你这个宫爆鸡丁还是很不错的，就是颜色缺一点，啥时候能够闻一闻，尝一尝，就有权利给打品尝分了， ...

一听就是个行家

确实颜色短了点，记得当时没有老抽了，腌肉的时候只能用酱油代替了，爆炒的时候又加了些生抽，但是颜色调不过来了，如果用了耗油，那整个味道就跑调了。昨天上传之前复习了一下照片，还因为颜色的问题有点遗憾呢，没想到竟然让你一语道破。你很不简单。自封为吃货的人不少，但能准确地知道一些菜的品相和味道的其实并不多，你有见识。哈哈哈，不是说你吃过宫保鸡丁就有见识了，而是偶尔拿过来一道菜居然能说出一二来，那就很有见识了。

JERRY18

不错。顶。   

不紧张

JERRY18 发表于 2015-4-17 16:40
不错。顶。

0 {6 N7 L" q$ q, o' L% C1 f4 C2 v谢顶

冰雪缘

不紧张 发表于 2015-4-17 15:53
! D, e& b3 ]( L4 M8 d: K一听就是个行家
2 a' v. d3 K: ?! A+ h7 G
/ M: o* y5 w, z  U0 `确实颜色短了点，记得当时没有老抽了，腌肉的时候只能用酱油代替了，爆炒的时候又加了 ...

' u5 Q9 ?  J: K) y7 z# H8 U什么行家哦，我就是以前吃过好多次，就记得我姑妈以前经常去饭馆爱买的的菜就是宫爆鸡丁。我也是爱好做吃的，只是家常菜而已，没有你会摆盘，你做好了摆盘很好，有卖相，以后多向你学习。网络上闻不到味道，也品尝不到，只能谈色相了。呵呵呵。

不紧张

冰雪缘 发表于 2015-4-18 09:41
/ U7 Z. B4 }. l9 P什么行家哦，我就是以前吃过好多次，就记得我姑妈以前经常去饭馆爱买的的菜就是宫爆鸡丁。我也是爱好做吃 ...

6 }- x: W" [( ^! h7 ?+ R你的姑妈看样子在你的生活中是个重要角色，好像你曾寄宿过她那里是吧。很多事情当时不觉得有特殊意义，以后回想起来却倍感甜蜜或触动，是不是，珍藏那段美好的回忆吧

7 x1 H8 W# M* ^听出你的潜台词了，以后有机会的话，我们也谈一谈除了色以外的，就怕到时候令你大跌眼镜
% B5 H% J* h: y* {$ Q" `- Y1 R7 x& S

冰雪缘

不紧张 发表于 2015-4-18 10:05
你的姑妈看样子在你的生活中是个重要角色，好像你曾寄宿过她那里是吧。很多事情当时不觉得有特殊意义，以 ...

我没有潜台词，千万不要往深层次去想。你很能干没问题的。期待新作。

马桶上的思想家

宫保鸡丁不是用黄瓜再配点胡萝卜丁和木耳嘛?你用青椒还能叫宫保鸡丁吗？鸡丁是不是也应该过油一下？不过我从来不在家炸东西，生怕把我房子熏了，一般就用煎代替。估计菜的口感会损失不少。但从营养角度也健康不少。

不紧张

冰雪缘 发表于 2015-4-18 10:46
+ W! i, l% z  x7 }6 l; B; V& }我没有潜台词，千万不要往深层次去想。你很能干没问题的。期待新作。

色香味，除了色还有香和味。我以为你希望有机会可以品尝交流，看样子我是误会了。其实仅限于网上交流非常好，不会有任何压力。比如我，其实很怕家里来朋友作客，我会有很大压力，会不断想着菜谱，不断想着家里收拾得是否整洁，想着客人应该用什么样子餐巾，要用什么餐具，餐具和菜式是否搭配，和聚会主体是否搭配，诸如此类，总之会陷入纠结中，哈哈哈哈。

不紧张

马桶上的思想家 发表于 2015-4-18 13:49
宫保鸡丁不是用黄瓜再配点胡萝卜丁和木耳嘛?你用青椒还能叫宫保鸡丁吗？鸡丁是不是也应该过油一下？不过我 ...

你说的是那里的配方，或者隶属那个菜系，真心求教

不紧张

冰雪缘 发表于 2015-4-18 10:46
我没有潜台词，千万不要往深层次去想。你很能干没问题的。期待新作。

6 u5 _# p; K# X: Y5 Q2 q你是川妹子，你的宫保鸡丁是什么配方，拿来说说

冰雪缘

不紧张 发表于 2015-4-18 17:28
" s& {" ^' q3 Y# I你是川妹子，你的宫保鸡丁是什么配方，拿来说说

答：宫爆鸡丁的配方，现在有各种改良的。放一些木耳，芹菜，黄瓜什么的，老的做法没有放这些蔬菜类。
) _& K  Q, j- u6 S* |0 G9 S* p% s4 i     原来的原料的应该是：鸡肉，鸡脯肉，不过鸡腿肉更好吃。花生。
红油－辣椒油
2 {( t8 S3 h$ {' n- {配料有：干辣椒，花椒，姜，葱，蒜，芡粉，料酒，糖，醋。炒做程序网上收。
5 L5 o( s6 T$ N! l8 Q不紧张老师，不知满意否？呵呵呵

不紧张

冰雪缘 发表于 2015-4-18 18:47
答：宫爆鸡丁的配方，现在有各种改良的。放一些木耳，芹菜，黄瓜什么的，老的做法没有放这些蔬菜类。
   ...

谢谢你的配方，长姿势了。
3 }' h5 @' g; C% J
5 I3 Q7 q! _4 v+ A' C千万别这么叫，叫老了。而且我也不好为人师表。能独善其身就不错了。我知道我老了，但还是，呵呵

其实我就是想知道你最喜欢的，认为味道最地道的配方，或自己常做的配方。网上说的那些，只能睁一眼闭一眼

marie

不紧张 发表于 2015-4-18 17:13
9 d/ ?& W- Z0 X% p: ^$ w2 F0 `$ B色香味，除了色还有香和味。我以为你希望有机会可以品尝交流，看样子我是误会了。其实仅限于网上交流非常 ...

来朋友作客,去餐馆,不会有任何压力

不紧张

marie 发表于 2015-4-18 20:37
来朋友作客,去餐馆,不会有任何压力

目的不同，感觉不同。去餐馆也是一种交友的方法

冰雪缘

不紧张 发表于 2015-4-18 17:13
3 H; Q6 x9 |2 A# S( f2 D+ g, {3 k) t8 E色香味，除了色还有香和味。我以为你希望有机会可以品尝交流，看样子我是误会了。其实仅限于网上交流非常 ...

2 x: W6 @* a* r6 D) }# K, }嘿，如果你要邀请我的话，我会显然应允的。呵呵呵。有的吃那多好啊。不要有压力，我们也可以在公园里相聚。在适当的时候可以做个专门的饮食比拼小聚会。有参与兴趣的朋友相聚在一起。搞一个无记名投票。做一个小竞赛，发一点小奖品，可能有一点小意思。不过五月以前我有一点忙。五月以后是可以的。看看你和对饮食文化感兴趣的朋友的意见吧。你说呢？

不紧张

冰雪缘 发表于 2015-4-18 22:03
嘿，如果你要邀请我的话，我会显然应允的。呵呵呵。有的吃那多好啊。不要有压力，我们也可以在公园里相聚 ...

点子不错哟，只是如果不是现场烹调那色香味都大打折扣，型 就更没法说了。不如租个有厨房的地方，自己带食才，调料，愿意自带家伙式的也可以，约几个同好玩一下。只是个想法，不知道能不能做成

数数鱼

那个素白菜看着真不错，还有装菜的那个碗还是盆，真好看。

不紧张

数数鱼 发表于 2015-4-18 23:14
+ |4 n4 e. k' D那个素白菜看着真不错，还有装菜的那个碗还是盆，真好看。

有眼光，那个很好吃，充满了清香。你如果喜欢牛蒡就一定忘不了那满口清香的感觉，做好以后口感像板栗，莲子也有细腻的香味，其实白菜素烧也香甜，以上是吃到嘴里才有的香味，而香菜则是刺激嗅觉的香味。整道菜作为素斋来吃都得念叨一声阿弥陀佛
! V( ?: o, ]$ E! a: G5 n: B$ v9 D# ~
那个装菜的是玻璃皿，下面是银盘。

: ]  b2 o. m( z& }

toca2007

不紧张 发表于 2015-4-17 22:36
谢顶

2 Q3 f3 y2 `/ _$ M7 s年纪轻轻的谢了顶不好看

不紧张

toca2007 发表于 2015-4-24 19:52
) s5 j2 g) K/ N& D6 }$ f年纪轻轻的谢了顶不好看

+ C  T' x  T# q2 ]谢顶和谢顶不一样，有的男人谢顶就很有男人味

/ K# k6 n  p: V- b" u, g

不紧张