 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头2 r- M z5 t1 n f! E
1 l/ c S. w) u- k; @7 ` 参考菜谱：
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/ O9 U1 d7 H3 C 材料：鱼头、剁辣椒* j2 S/ G4 X) {- g/ K, y; H# p) M6 B
# b& v% S/ A3 g( n 制作： z9 i, D& R' S7 ~& m# W
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1、鱼头洗净，从中间劈成2半。
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2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。- d( a8 Q3 C8 @5 B2 [3 K
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3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。9 a; r& a* b" J# u
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4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系)
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狗仔卡
发表于 2006-10-28 09:33
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