 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头" D4 ^' v3 q7 \9 z. O
. o6 ]% M# }5 j' J8 \5 _- [$ \' _ 参考菜谱：
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! d6 H8 v% T7 I+ w% l: i9 } 材料：鱼头、剁辣椒 k w0 c8 E) T, M
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制作：
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1、鱼头洗净，从中间劈成2半。" @7 p" R b2 a; E0 {: i) h9 B
" D9 j/ t1 R, h- a2 P 2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。
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1 f3 y) _' g y- k1 k 3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。' P4 M5 b( @# r, J/ m
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4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系)
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狗仔卡
发表于 2006-10-28 09:33
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