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这里有低精面粉卖吗?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
* I- `/ [$ w9 m; r. c2 `6 R: i4 G如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
: E4 h1 q8 q# E2 f% q
5 ~: Q: T9 [0 y  p- Y# w& t
我猜你是想說 low protien flour吧。
/ L9 w- v+ N9 ]; X) Y% m3 o正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。# f) f! A/ {& c6 ^# h2 x
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。
$ b* l9 p  b0 [2 J1 B3 E中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。! e. @" g$ X& c% H* X
1 {  Y: [2 P8 u
做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表) B' \, b- ^; S; M
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
0 J- d) i  _5 v5 q

& B. f( J: c. `/ Q如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了3 s8 N0 N) R+ P$ @# h1 L
0 X. a/ y2 ^4 L, d$ s) b
老蛇王说得还得研究一哈
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表
& q: r5 |, q: @$ K: k, N+ U5 Lwholesale有卖的
3 ~1 K* g- F5 N6 Z4 Z7 E4 v+ E$ b
这个在哪里呀?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表( l$ l! N; v) H* o: l, [. Y
) ?" B4 D$ u3 D$ O7 h9 I
% _6 C" {3 |4 E+ Z+ F# t
我猜你是想說 low protien flour吧。
% ?! t" I. D$ S9 }' ~) H- O正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。% L* v* }6 @$ \* X2 [1 }
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
* E0 D: g1 t: Z* e+ w- O9 Z7 R5 n% [
谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
$ v1 W5 }0 f+ C4 W. O; X0 a! Y  g, |; w  H  K4 s
[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表
- J+ n( v( K# i# Z谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
: }- `+ W6 t) [+ u" t
* V" i# X% Q! c8 J
我當然吃。9 ~6 N2 w, S- l* [' p
不過你前次是不是失敗了?
' @+ m' L) \: k- W* F哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />+ S3 M+ o. V5 h# V% q
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- i( S# \' P3 p! n6 W* Y1 S+ K&lt;br /&gt;<br />
, A' h- S$ l0 a" \<br />& S% g; s4 d/ C! Q% N
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! e+ y, G* U7 C3 T  I我當然吃。&lt;br /&gt;<br />
: z" j( X& b4 ^1 H8 G) x不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />
# ~2 B$ b' m: ?$ {' g哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />
, F! H) P6 n' T6 N- e2 U  O<br />' v; l9 B. d/ V, S# J' n+ c8 F2 @/ N
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。" e+ H& h8 k2 J

6 G) A$ D# M, G结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。
/ d# R* s# k6 U+ K( P2 T% i: t0 I$ ]
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />" G5 S' ~3 E0 q3 |1 _4 E$ C7 P' D

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这个在哪里呀?
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( m- ?4 L( K( \0 m
near west mount
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表0 ^+ ]: P: ^# B" n& G- S/ k/ z' r
  P+ ^5 f  q3 i9 J* [0 F
6 \- K3 @: C: Q2 G* {
我猜你是想說 low protien flour吧。
8 X# u: @' `& V' g$ L# W) y& c6 _正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
8 r+ G' ~; Y3 NHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
  e( i" i# N- {

* O9 W% _! s0 c1 Y1 ?, k嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表6 P# y" h; S- I  w3 [
. {( [" s* R# B# ?9 o$ U

9 U6 t( i# H" H* m/ @嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
' |3 l2 C( e% I! ?( x2 x
- ~6 F! g3 V. p

% M, E7 Z8 `/ \# M& p爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。* N" F/ @8 j+ i: Z& m# y# k
high protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。# {6 w) K- q/ I: ~8 }$ m! F
Gluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。
2 v/ v% c% I$ V' ?2 k2 X 9 Q7 s# Y+ l( z3 B( p! W- h
自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。; y: [7 Z2 V2 M! X! A7 i4 u& @
因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。
1 V0 Q7 k0 a/ U% j- q5 g  R不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表
5 o$ |. K1 h( x2 c4 c那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
4 w5 n* k1 `, C& W- s

" ~2 V3 e+ K. f+ @. }5 q% d" e這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。
5 S% Z1 |( s) u$ ]2 u, w! Z& J買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表
: y4 F' `; F+ j" _0 [<br /><br />
8 Z) P% a4 u8 d: Q7 m' I& a<br />+ T. l9 P, L; m- T" R$ V- r9 H
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
: E3 e: f. Z0 U7 J  s% f4 [& ?+ m: q- m1 w
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。
& u2 N1 z# f; r# p
严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表9 d9 Z& S( ]' d0 N
  K6 c4 n# D8 l; Y2 Q0 ^% T+ U8 H1 c

" q- e- n! H5 V$ N" i. g& C這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。
7 z# Y6 z; e* K5 O$ p買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。

: j' J' e/ z# p% z" B2 T% B% T9 D/ P) q7 K( \7 p, g

- t. a1 j0 ]0 p3 k谢了!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表
% ?' R  v1 g6 u6 @# Z' d严重同意!立即执行!散会!
* S0 F/ P& g, q' I
4 c" V/ k0 \  k5 F; G
唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。
5 l) A8 `( k# P3 o/ j" `/ \那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
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