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这里有低精面粉卖吗?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
! G+ T6 X  |7 o6 ~9 Z2 |如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
; I# a! A5 X. o
3 M6 {! r, O7 x: p
我猜你是想說 low protien flour吧。6 \! m& @6 A4 Y9 p' }
正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
& j4 M8 ]; d4 s+ s5 B. OHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。
& y7 z8 ]( J0 `: O, D9 _5 N* {% u" c5 K中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。1 i' a1 z/ v1 j# f+ z
& _1 G) @: [, W4 V
做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表' C/ b1 }% h6 ^: b7 M  `
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
4 |5 R2 l/ L0 g1 V
% W) [1 c* b0 w. {# S4 P1 p
如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了
) l- j  D* |( J+ e% L, b
0 |% y1 }% C  j6 j8 |+ r老蛇王说得还得研究一哈
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表& }+ n& n- \7 ]- s4 [9 t' S; d
wholesale有卖的
& K* |; z! o4 j4 J9 e; F
这个在哪里呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表2 O7 ?: W( m$ A  V7 t8 H* m& F; H
' C2 M! l! }; F9 ^3 [7 ^

# @, O5 C& f* [. h' `% a我猜你是想說 low protien flour吧。4 i& w0 k+ k& l$ p7 X
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
+ x+ @5 F* I* E( A2 w0 EHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
9 Q3 J0 M; F* q8 K- }& d+ q% `5 ]& v8 j0 ~
谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?# q$ l; l, S  o/ r

6 v' h8 P" [& t/ L5 _" x3 K[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表! k& o7 Z! i: Y% e3 o/ E5 L3 V' s( F) Z
谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
; ?2 p  Y6 |# s  I9 j2 F
# T" D# L9 m, i: e- b; K) }
我當然吃。& a# k' c( a" ~* R0 b
不過你前次是不是失敗了?  f- j3 \* _8 P' G' v6 f: d
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
大型搬家
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />' ~/ ~: ]& Z1 f: l8 d) F0 E  W
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&lt;br /&gt;<br />
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我當然吃。&lt;br /&gt;<br />* d2 c6 `. K  R3 K; k" \2 P9 P
不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />  o. F9 q; d8 ]) f* Q  A: f
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />
2 k7 @/ u5 a- o) ~  F& P<br />2 ?6 z  |+ G& [" Z9 t
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
! C. Y& v. o& Y+ V1 `  x
3 ~' [1 z3 P* Y1 \结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。
- w+ ]) B* H+ ~3 w* q" \4 Q/ \1 i# Z9 E! d1 W* G
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />
8 N, T" @: H& Z/ _& \: _1 ]" e, |! B+ R7 k
<br />* S5 s( I, S% s$ ~! T  F
这个在哪里呀?
<br />5 ~9 m0 B. |! i& w- \0 R: |; U. h

! U6 F  v# S5 G- t: Qnear west mount
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表, L7 v/ j2 f+ p

" R) u4 @+ A/ N. E7 U& E* c* L' G
我猜你是想說 low protien flour吧。
& C  R9 q$ P, f5 d正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
2 h  W  c  ~% \/ b# O' hHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
0 e+ o6 T3 c% W
9 ^9 K5 [% ~4 E1 X# {+ }( v* X3 V
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表. A; V, N9 z# j2 C9 x& b

1 E1 b5 Z) ?! `( _9 r- W+ a7 E1 \" C
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
4 \0 H+ x- ]. k6 E' t2 |) z
" N) T8 H- I7 M
# Y+ a1 g3 m" L$ q+ ^" H2 i. ~/ R
爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。
" u9 s- e6 \/ A* Shigh protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。
7 b' [4 `5 H! W. }Gluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。6 m; ^6 E9 ?8 F! M/ e) V
0 f* K' ~, H0 }- G) Q
自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。  ^/ I% n& r7 E* o3 U) O3 O" E
因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。) b3 |. t' G+ G
不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
理袁律师事务所
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表$ t' w7 O' x- d$ K
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
: o# w' P+ U- c' R

" l# D: [+ d, `" x0 }0 q0 G" K+ C這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。$ I9 F) N9 p( s6 Z
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表9 @8 Z, e5 C% J* E2 _. Z
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5 {: c6 U% y; n5 n( u8 J<br />
% ?' X3 w7 @7 s( f  F蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
; b5 Y" k; [+ C9 A. Z' m
+ ^8 h- A* ^& J; Z0 O结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。
) C. A* D) \; R& U  I$ i8 z4 w
严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表8 k# J1 q/ i6 G; G
' l  b5 E* U$ M- Q: v; u# |% U

- N' }1 i% H, V2 Y$ ~4 W$ |& F這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。
  v7 {% f& i/ S3 ]0 J- Q  T買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
. U: u7 p# e& t' ]1 Q! @
$ B: |" Y+ |3 _( g: [& U
/ `8 l' P( N6 ]1 J
谢了!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表
7 x& @5 y8 P, F- U严重同意!立即执行!散会!

7 C: M. K- x* [: a% u& c
  G0 i% ^# P' o' L9 j- p: U/ N* [唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。8 C9 M( {$ Y) [, Y: p% j. [
那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
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