埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1631|回复: 21

这里有低精面粉卖吗?

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
1 a- c3 [; u7 b( I! Z, K如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
+ c9 [% z% H9 C/ [# G* h8 _9 V
) m% \1 p$ p* J
我猜你是想說 low protien flour吧。
% H1 z8 A0 h7 I5 U; [* l正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。& v) J; X) P& B% {+ X
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。
' T' z) D* r) _; H中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。
2 ^, ?1 Z5 b6 D4 f7 l! f: Q 9 }4 Q" P8 _- O5 k7 K% i) p; D) c' w) i
做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
7 L# _, {! r% m. z& J如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
! @, |* b/ C) c( S  s5 F. P
, x2 p( D1 m  z5 K: h+ I
如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了
$ m8 o6 x9 D! q; p8 Q/ F2 C
2 X' i; u; H. v) d* x老蛇王说得还得研究一哈
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表' c( S8 f. w8 T' [
wholesale有卖的

- X% F; o$ ^! j  a% t这个在哪里呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表( G& J' I* Q! H( x
: L- A. m) a, N3 T6 D6 O0 k6 g
, Y" x! B. L, k* _& \3 E# [
我猜你是想說 low protien flour吧。2 V2 ^  r" F3 f" b1 ?
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。/ n' f, b, m* Q
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
# i8 O. l" B! v& v8 M
谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?6 S8 s0 e" i% n9 c
. O& t0 }6 ~( `0 d. h0 A
[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表9 k2 ]& X' z, \2 o. u9 e  K$ [
谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
/ ~4 j4 t+ K7 I

( g1 h1 U  ^( r* Y我當然吃。1 }* P  U4 u2 c2 ?$ [( ?# _
不過你前次是不是失敗了?
- I  B" I& I4 S* s5 v+ ^7 k7 T哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br /># t) K3 R* F+ b0 o
<br />
9 W9 z# R; J4 ]+ U5 i&lt;br /&gt;<br />
( q+ r1 w, q- q<br />
8 p) |1 j4 k2 ?* w5 M% E1 z&lt;br /&gt;<br />
# S" z3 x2 O" @我當然吃。&lt;br /&gt;<br />3 r$ E0 i+ x# ]  f( U! }
不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />
$ b* ^8 G# F& [% [% r) @哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />9 z0 q% {3 q0 R  @0 u2 T: `2 e9 v
<br />% ~8 N* ~, h' v) n; P  n6 Z0 ?; K) e
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
# t; W# g& o9 j7 `. `( t
2 {, |" r6 a: h7 G7 d1 C结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。
  a, k  a% H5 H7 f& o, C/ D; z% R& i$ T( J2 e7 m( m$ d
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />
/ c2 F; c+ o5 i. d* L& F! u& ]+ R6 d7 A' q+ {; H$ s& m3 b
<br />
3 S9 k9 c! z( l( K" `; u% s# {这个在哪里呀?
<br />8 d4 O' ~1 _# j: w
; X+ r' m$ G1 l8 ~3 d: @8 Y$ N* _
near west mount
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
2 m! R5 X5 |  C! `1 K! C2 D7 c5 Y/ H& @- E

3 i* \# L0 J8 d& @- B, \$ \我猜你是想說 low protien flour吧。
  v1 X# J9 m3 ]  i! y! z5 O: W正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
( `2 P9 M  s9 mHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

0 ]$ g! u9 a1 m/ [; Y  f% K' S. o9 Y
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表; e) k& K% r/ I! _

# t' g8 R: W# r6 e; i4 c
4 Q0 X! ?3 {; X嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.

: Z" ^0 `4 v, |0 ^- V
8 q& s1 V# C" \/ K# [
4 {* {, d' \: g9 o2 o3 O! h7 N' g爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。/ o; k6 q+ i( y4 s/ O/ Q4 a9 j
high protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。
) P# T/ Z& Y( i! j& h- MGluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。! L1 d. ^& W/ Q: b; x

( _* w' J4 x7 w$ E, B" x自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。
# M% V' A, ?) p8 d8 H因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。
! B: ^( t: A% f, y' R不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表
. h  y7 W  }. |+ G0 T' S8 w" K3 g那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

- E7 Y1 j& |1 `& a8 w9 Y! p' n3 \4 k, n" U
這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。7 j* _- ~" P7 g5 Y* b* Q5 ]. V" W# I
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表
  i% |7 l5 e: T& `* R<br /><br />8 l  Y) q$ I+ |% i7 H0 d2 {( o
<br />
% \" k, g: ~' q; a* ?4 w蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
. k$ T0 K" u3 i* w) L
. @: K( p5 {8 c! b1 L% b结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。
% `: `- ?4 z) \0 |% K
严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表+ \7 K; W  h7 Y+ o# B6 Y
  e6 Z- b+ ^* r7 i+ {
4 X2 `! B+ q4 R9 k+ P
這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。1 u4 k2 h, _* @; l+ u+ r) O
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。

/ T  h- m3 U$ B2 `9 ^/ {. b% B, \& k4 M" L# H

+ a2 t$ ^( i6 ?$ e2 y. o) }& N谢了!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表
1 W( W2 E9 g/ M0 o( u严重同意!立即执行!散会!
1 g. e6 w2 x; e0 n$ R/ c

% f& ^" X; B+ t7 H& H唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。
3 B/ o  }# B! R  |6 G那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-7-23 19:58 , Processed in 0.300037 second(s), 23 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表