苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实,又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝。其性寒,味苦,具有清热怯暑、明目解毒、利尿凉血的功效,主治热病烦渴、中暑丹毒、目赤臃肿、痢疾、少尿等病症。苦瓜虽苦,但苦昧性凉,爽口不腻,在夏季吃后倍感凉爽舒适,有清心开胃的效果。- T# L4 h3 [' S% L. r
* l4 L4 A* N$ B E& j: B3 g
科学研究显示,苦瓜能降低血糖值的原因,在于苦瓜种子含有和胰岛素功能相似的蛋白质。众所周知,胰岛素具有使血液中的葡萄糖转换为热量的作用,借此可以调节人体的血糖,使它保持在正常的状态下。; \2 w0 t3 I5 n( n1 v1 y
. t! K+ m' T3 ~$ O6 B 同理,苦瓜的果实或种子的萃取物也能促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。此外,它还可消除成为糖尿病诱因的肥胖或便秘。因此,血糖值较高的人,不妨每天都喝苦瓜汁。2 L5 \* ~* d/ x3 S+ W6 I8 T* Y' _
6 X j# M4 C3 D0 J) q
苦瓜汁怎么喝? , y: H/ l; T$ O0 b, e4 a/ s- R; O " i+ N2 \8 ?$ u1 v 糖尿病患者喝苦瓜汁可以降血糖,做法是选新鲜苦瓜一根洗净,切10公分并保留苦瓜瓤,切片后放入榨汁机中,榨汁机中放入少量的冷开水(天冷时用热开水,避免胃不适),榨成汁后在15分钟内喝完,如果超过15分钟后,苦瓜汁就会发生氧化。如果觉得苦瓜汁较苦,也可加入一节10公分长的黄瓜一起榨汁,可降低苦味。鲜榨苦瓜汁应在餐前服用,如果餐后服用,很有可能会导致低血糖发生。 9 H- B, G. J9 A3 }, Z! E 6 U k2 d) `& Q0 P" X+ A 还有什么食物降血糖?0 s6 B4 X" y. a0 G
+ W8 g' @. P; b* M* |
1、木耳:黑木耳含有很高的木耳多糖、维生素及多种矿物质,其中木耳多糖有明显的降糖效果,是日常降糖和保健的好菜。; v0 U+ R! [: D
! ]. j. _8 O6 ?' y+ T x0 g 2、山药:山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质,其中多巴胺和薯蓣皂甙具有明显的降糖作用,能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高 l! @ E& Z! K