回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
2 }5 e- y* u5 i& e% z; m　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。
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% y6 T8 U( @+ I% u9 l, L 制法:
: _' J' @, ^/ Y' w% J9 X! L, M　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
　　
　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。