回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
* S# K0 P7 M9 r6 i' I9 |　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。

  
$ K# T* F: ^4 Z; d5 `# W1 D 制法:
# C4 a) r, A) m　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
　　
　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。