10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
, Q1 M* q( q: ?! ]+ G: V: E3 m世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
: o' t/ w" R' R+ v1 ~畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
& N; F( m- U/ [除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
5 A' s6 x9 L1 S; K: }! Y我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
' n# t/ Z; N4 G& K1 g* x先泡兩小時煮熟進食。
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3 Y) H7 x3 x+ T- `/ H  O  P1 m- B新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

5 Z1 M5 E- J8 U6 v* V! l鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
" \' }; X' w& T2 b) d9 f故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

( ]; @3 m5 C- L3 J● 2 茄子
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+ Q. E( G% t7 _8 c5 n3 k! @0 G. z經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

$ v# @3 S4 t; O/ U: Q8 C● 3 芋頭

$ |1 Z( [- I3 i5 V& [有痰、過敏體質者不宜。

2 w# h* j6 H' K- f+ a芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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. f* K7 H& H- B; }芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。
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3 B3 g7 p5 _1 ]2 h; z● 4 韭菜

8 j5 t# ]) [/ b1 x性溫熱酒後不要吃。

/ h- @6 z$ F  u; M: p! B, v* ~韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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; T( d4 v9 B* C) O4 R2 C/ T患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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! t8 T( c  ^; p$ X● 6 白蘿蔔

% j# K" w; {" l) G7 c1 F慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

, |+ a* Y+ y/ j4 _% D8 [白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥

: {& `/ r$ L& t婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑

" g! {$ T* |, b, O. Z3 j薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
% D$ U& z1 w, i1 f0 D% P肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯

! u5 X8 ], X1 B  c! D- k1 m4 c. L發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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- Y# a- v/ Y. g, m  v馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

; ~+ T- i' W# h1 n& ]表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
5 x% s* i) y+ `  n  W、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
# I0 z$ I- A* K# Z千萬不要買。
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● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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7 Q  ~; b. J% @& L% c青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
; _; {% X8 k6 v' e; K2 X) Y5 m發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~