10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
; l8 p% c! E) ^- ^6 |2 N+ i世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
' F: _; d" R$ U) @# s6 Y畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
* G6 b1 {( i( L! O8 V$ a除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

9 G; s9 p: k) q1 e0 P新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
7 z! e# }7 f0 V+ _+ ]& B故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

% e+ c8 d) c8 r鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
% t* u" F  j  m! X7 I& J故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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: P. z- z2 R% C2 d: \' S7 H茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

$ K; C( ]( l& z% y2 k% L% P" N0 g但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。

, Z6 H  E' N# ]) M5 _韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

( u8 y  K  \0 m& }+ P0 K韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜

6 u# I- a0 b$ f, B# a: B6 @% U避免與高鈣食物同食。

. U' l; C* J7 w  G) z7 p* z菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

+ _  I. Y, g3 I# _" g) P/ D) }  {不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔

) t, V) ^& O; i$ c慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。

8 x' g4 h, M, U  q" O) w; q山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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2 W' b4 f* L" s6 H! L8 m2 k* o4 B+ Y  x● 8 薑
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% t% t; D2 X6 ]: ?薑一腐爛便要丟棄。

# i" J* A3 P* r+ A0 r7 N生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
1 r5 r& K+ O0 ~; P/ I5 n肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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( m6 C. A% s) g1 H4 M● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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● 10 番茄

$ m" f. u3 s5 |7 M$ W( l1 D未熟番茄含龍葵素。
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* F6 R7 r2 v& t4 [未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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: {6 M3 x5 q& R+ L: m1 s青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~