10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
/ p) L' y  h. |2 Q7 ^畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
- d: t$ v; u$ j7 k) D# k1 S除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

' |2 f$ Y! i2 g2 F0 o; a● 1 金針菜
7 H$ M) f- V6 i/ D4 e+ ~先泡兩小時煮熟進食。
9 j5 m+ @% p: m9 K5 U
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
- d: S) ^* O/ L# r2 P故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
6 S/ ~6 S* h) v( N5 e0 [
5 z8 v: I/ u1 [% Z& a0 o鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
; T; V0 b- p+ ]) }- J6 p故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

3 t3 [  L! Z) c● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
6 |% n" H8 T3 q
4 G+ y/ i  f$ P, u2 g5 X茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
4 I( p) Z/ |$ `: s" `
● 3 芋頭
4 ]; u+ Q+ G$ P! l# P& P0 r
' o; Z0 U, |1 w# u! p# T& B1 a2 d. Q有痰、過敏體質者不宜。
$ Q0 a# a: `- a# }; {" S
( D4 ~: t, l+ @4 r  y) y! A芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

* E1 E! U+ a  I$ s但過敏體質者最好少吃。
! ?3 |3 Y3 K* V. Q" n  f! Z
: v/ m% \% z9 r/ h0 J& R" [● 4 韭菜
. l& a" Z1 \; N% }% N* A/ r5 x
性溫熱酒後不要吃。

" U$ i, q4 o% P& B( V韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

  a! j, q6 ~( h) Y患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
6 |1 z7 r# V5 {+ H! C8 R6 x. B: d
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

$ `, Z0 I- C; ]  p" R● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。
/ c% n% X  |& Q9 R
! b- T& ]' [" m: t菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
6 W1 ^6 ~( f4 r3 P4 C; s7 }0 Y: l9 k1 r故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
0 o$ V) F* J  E% y0 O
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
+ }1 m# f3 W0 M( z
● 6 白蘿蔔
% J& V  E* B- {  m* J) f1 f& l- w  J
; i/ k5 Y  A( _+ [' j6 p慢性胃炎等患者要避食。
  k8 s1 Q' d4 c! b7 m  I, K9 T( J8 g/ U7 [
1 k! V+ A8 Y/ D$ k5 f5 w0 X白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
4 Y* ]6 Q$ V/ J5 A1 I
. G) Q- _) I3 L3 n6 W4 |白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
7 c: Q4 v( I+ w; a- L6 x+ n2 Z4 J
● 7 山藥
( ?  |+ V. Q- S& s
婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
' U5 W# [2 U+ q( U. U  M) m, e
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

* b3 c1 Q+ s% q( I以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
+ q" [3 V& W- E( j9 m
; F0 t+ ?6 G0 G" F$ u3 U2 W● 8 薑

# {, M' z( z) B' [薑一腐爛便要丟棄。
3 Z) G9 R  l+ L  W# O
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
7 z0 ~& R, l# N* A; Z因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
& h0 R1 c' Q& B2 p: t2 C% E; C% e
● 9 馬鈴薯
) g9 K. z- r/ W( b
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
; o" g+ F9 C. ]! [% f2 \
* l0 H' {/ E$ \$ }馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

6 {$ E+ L  J# B# H" r6 x4 L# Q6 |# A表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

& l7 r  C2 E, }( V● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。
. c4 B% L8 T! [& R: Q0 E  d% |: |3 Q
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

1 n& T- Z+ R7 g青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~