10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
+ p+ t* z7 Q$ T8 O* g: ?! E我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
; R' q( w4 K7 J/ n先泡兩小時煮熟進食。

% q. h8 [0 i2 q; @3 R新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
0 n3 u7 k2 }; E; o+ S* ?! L% {) K  J故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
( g3 t: q) U  Z0 I/ O% T) A故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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! g6 M# f; f( ]7 ?( \" W● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。

+ d" P$ e  [8 z茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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2 u' t/ F. @) f1 `+ T" J茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

! c7 C. X0 i, c8 Y1 R● 3 芋頭
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: v' P) \9 I* d有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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0 q% _: ~# b3 ^/ ]3 B芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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! P& T% o# Q. _8 t! w7 W! ~! y性溫熱酒後不要吃。
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

8 b$ J( ^% \  F. R+ @* A● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。
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0 z$ H# r. q; [  g菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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. L$ g# V+ K8 z* V, k不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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1 d- |/ ]6 O* [" U8 j● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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1 h! [. w& M5 O! V, }* S. _+ N● 7 山藥
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9 P: L6 r2 u5 a1 W% z婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

" [* _1 `, I" G! i+ r  A山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

9 _0 X( t9 y8 q' D" B' D以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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3 V5 _% ^& ]( P: H' u● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。

/ ?8 v! D- \1 e5 u生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
8 \1 f% o' W/ M% F肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

9 b! x7 o  S$ L/ ]# l5 m馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

$ n* \0 o) h+ r1 _- b% ]% s表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
" V* u/ v! z. v$ }、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
+ T( {6 S! ]' G千萬不要買。

● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
3 b  U  }# M$ m$ F( x( F. M發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~