10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
  G( e7 k% D# ~8 a: M" {5 V3 H世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
$ L1 B' d/ X2 C# E除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
' h  H. C- V8 v- A我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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2 k9 ^5 o( T; ~, ]. P1 }+ i+ U● 1 金針菜
, `; q7 s2 J$ Z( `先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

# |0 C4 ?% a8 x鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
8 t- A3 q# v2 n) q0 `故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。

( m% W/ v2 I( G* W) k5 c% q: z茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

, A% e+ Z4 W5 y8 w' P茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。

+ o! C. {  R: _1 I) z6 @- b芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜
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0 ^6 N8 G- w' ?; ~2 L8 P. A% Q性溫熱酒後不要吃。
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; l% r2 J( T+ e$ H: Y韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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, b" j1 U: t! p) U( Y患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

, ^2 a( X4 G' x6 f" }- n7 [8 Q韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

# L+ |9 G9 c3 E9 ]  W/ n# ~● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。
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$ @- x6 m; W8 S* V+ C菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
& w; ~+ L+ @" M) N) j! }! M故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
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% b: I! w) r: p慢性胃炎等患者要避食。
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; _# j6 G$ c5 l9 M2 @白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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7 ^* L" j% m, ^* ]白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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" H" T' i! ?: P' q+ F) d* C1 z山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

# N9 X2 V4 g4 G  N" ]4 S以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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5 N% A& @3 P) E# q) t● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

# A: ^* z# K" f+ S6 b1 Y/ I● 9 馬鈴薯

! U5 [- X8 a) N8 P+ ~# h發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

6 H4 ~0 ]  O2 l" L% r7 V: J9 c表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

8 H2 Z' ^% D' J! Q" C5 ~● 10 番茄
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) K2 F& ~" X8 b  M4 n未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
  l% D& A! E* ?) x發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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9 B3 K$ u; J8 U: ]以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~