 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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食材类别：鸡肉 味道：咸鲜
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色香味： 鸡肉鲜嫩、味足 5 Q4 G1 ~' k: @1 p; _
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主料： 鸡半只
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% V% i; a, \4 V: a 辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 + [6 f: [( P3 j' \6 m) E+ j; g/ X
9 {: Z6 ?+ Y0 N( v) q4 ?# Y' F 制作：
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1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；
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2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火； [" ~; z8 M6 e- Z
4 O' P, o7 F; X 4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚； - B/ x$ c6 p H/ e% ~# N+ T
/ @, K& ]4 m: g' D( R9 \ 5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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