请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
# j  O2 s6 ^" Z! v( N
7 Q4 G1 j" J1 B! Z8 F+ ^. t7 S我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
+ Q) N  U+ H8 E" p  g7 _2 a6 g那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

9 d; Z* d, l( r. ^" L$ isuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

% V8 {% L+ E+ n7 g+ _, A我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

. z; L4 T5 @  l1 u* X3 e
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
  n+ Q* Z4 g% a/ o3 ~* y9 F/ _5 D海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
6 h$ c$ P: ?" E) ]3 Qiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
/ v5 ?& h1 a. _4 q, q食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
5 Q/ O- b( O' y& a  a6 K3 Tiodide 不是 iodi ...

+ M9 |0 F1 ^- e/ k, F据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
9 f* f- t. D+ ^- f! |& [  E
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

0 J! Y, c( J! z, ^以后不听他们的。
" e# ^4 S7 k- t$ o# o1 k7 [& i2 g
- y  A  G' v8 w, N& O我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

7 }) P, h3 [: @7 Q7 b说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
! @. n& k5 D+ W# E4 Z鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
4 m1 [, X' R! c" S( _3 l和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
" z: }5 x' o$ Z: n人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

; a. O* M$ F1 A+ @9 p6 t5 a9 y太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
2 j; g0 q2 X  t9 l: Q9 A/ N3 Y
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
8 M+ ]8 d3 y: \# F8 z; }
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
# @: t3 Z: }& P% [; \食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
0 ]& R3 {$ ^) J% g2 L$ Q海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
) l2 _2 X/ _9 Y5 {人云亦云，這個僅供參考：
3 ]+ y0 Q; f) l' V, }; o. X3 M鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下