请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
1 ~' @1 w- [4 i8 D1 v# Z8 c
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
- a- f- f2 ?' J* I) b- G. @: @, B2 ~
; G1 e6 {, N" @9 s/ Y0 ?我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

) c7 @) O0 Y/ Q直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

( K1 g+ F5 |1 T' }2 Hsuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
1 R5 @. G  r. y3 [* r" ]; o
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
$ G& o' J$ Z4 i4 diodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
1 A- p) s( f, k! J/ u6 x9 U食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
% O: O, ?+ b* l5 M5 [海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
- N: H) F5 I, @: I. Xiodide 不是 iodi ...

' f8 T( B% ^# Y0 f据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
  J" v5 G6 C7 D
+ V( e' g  I% |, k9 r5 ~+ [: E说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
+ ?% l% l: e6 a. Z. R/ J; G; T0 q
) z# H0 n1 ]. H你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
. R1 Z6 \7 V9 ?: d' W* r
) ^1 S& M, ^0 @8 @5 S' C以后不听他们的。
2 M# l4 M+ z1 I1 D" s% b% c5 R
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
# X  s  ?) k6 h& [* h% k, l

kingsnake

) ~5 ?, P* g  O, B& e; e. H

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
8 [' J5 H8 o( w9 r据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

# d9 Y, ?5 c( e2 B2 Q' ]说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

9 r; ~. i. K: g7 u' B人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

6 x2 f  e+ a4 O! F5 ~太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

9 O0 {! m+ @0 \$ Y: }, B1 C有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
# |) E* W1 A# N1 r) h% Q
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
$ s( o" I9 e- v( e6 Diodide 不是 iodi ...

, b" a* M) V' y7 d

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
% w4 u: o* K! V7 Y6 O8 `/ J人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下