请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

4 w2 p( n4 }9 V& A3 j0 [我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
% j9 ?; P+ I& m
8 m) @- x" D& z4 x: L3 o% f. m我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

4 \- J; F  S7 W- e0 {
: ^8 l8 b% ^: O, w& i, @3 |/ H直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
( p! h# S7 [- U: K- h那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

2 g! d; u, C3 V5 _& y7 ysuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
0 E, S- T% h$ _! e5 l7 t# X* |# D& z

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
. G9 ^" C0 @1 }加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
6 Y3 n6 F- a7 @
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

3 E+ T* V' T( X) C) Y食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
+ J% t7 n* `5 S1 k海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
( P6 t4 p/ s( j. V2 k8 E) Y海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
5 I* I  i+ c$ m% d2 Z# [; U0 B: wiodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
5 Y  Q* Q6 Y* F+ h7 G$ z. U) p
! @& f4 O9 A$ e你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

以后不听他们的。
( D, Y, b+ C7 p+ \
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

" [& j3 Z( Q2 F

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
- x2 Z: E. ?8 i, V据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

+ Y  Y& S' v9 r3 V% n说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
. l, W! \$ e! Z+ c, ~6 {鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
2 l* a- ^" p1 _和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
3 J% B4 J* c* m9 d& ?
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

, l* r  [- q8 L; o1 e( s+ C有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
6 N4 D5 m, S- M" g1 P4 T% X
8 k; h5 W/ Y" p" l* m  N谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

/ x- L! s1 D. o% d

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下