@查厨宝三 5 t$ g7 ]; d4 r8 q" e% v3 y: [8 {1 c+ W/ x, I$ a3 p
蒜蓉大虾扒粉丝7 ?. M/ F) f( h% j. x. J
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浓郁的蒜香，配上弹牙的鲜美大虾，是不是很有食欲呢！3 u. p2 g: A; I) Y
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原料，虾，蒜蓉，葱，料酒，生抽，粉丝，盐，糖9 R/ r0 {9 }" } s/ `; A, } t
" c ~& }1 e. e5 n, Q0 y3 ]. K; `' l/ c 这道菜我们先处理虾。虾最好选用新鲜的基围虾，不过在美国只能买到海虾我就用海虾代替了。海虾的话也最好买生鲜的，不要买冰冻的，主要是口感方面的考究。虾买回来之后背部用到剖开，取出肠子（黑色的），用清水冲干净，再横向切三刀，不要太深，浅浅的就好。接着我们将虾的外壳取下，只要保留尾部的外壳。然后我们放入碗中腌制。加少许料酒，盐，糖。腌制大约半小时左右即可，为了让虾肉更加紧实，我们腌料放好之后放入冰箱腌制。腌制好之后我们取出放入油锅中用小火煎一下，等虾颜色变了之后加入蒜泥和葱，少许生抽，盐糖调味，再加少许水小火煮大约5分钟，放入粉丝再煮（中火或者大火），大约5分钟即可出锅~出锅前也可以再淋
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发表于 2014-8-8 20:35
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