@查厨宝三 ; J3 s! v3 C5 X* f/ w; a/ j! }4 r$ s I' ^
蒜香大虾/ k+ z$ u0 e, Y0 H. L
$ {' q, E. M; q a 0 i4 y) E) ], r! l 大蒜，红椒，青椒，盐，糖，料酒 ! R* h1 x9 L& y! |6 T. q) `! d) w& T9 r, Y; x( w6 P+ m
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这道菜突出的蒜的香味还有辣椒的一点点辣味，再配上虾本身的一点点甜味，可以说很好的分出了层次，搭配也是相得益彰。首先我们还是处理虾，和之前提到过的处理方法一样，背部切开取出肠子，然后用料酒去腥。大蒜剥去外面的表皮，和红椒青椒一起切成丁，放一边待用。接着我们在油锅中热油，等冒烟后下配料。这时候蒜的香味就飘出来了，很香。我们等蒜呈现金黄色后将其取出，放一边待用。接下来我们将虾子放入油锅中。倒入少许料酒，中火翻炒，等到2面都煎到金黄色即可。这时候将前面处理好的配料放入锅中和虾子一起翻炒，适当加入一些盐，糖调味。大约翻炒5分钟后取出装盘即可~
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发表于 2014-7-27 10:55
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