 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：1 Z, o# W5 l+ u; I
蛋1個9 K$ A7 L9 ^: R8 c" j
水50cc. d( |* f/ g8 P; ]
奶油30g
% s9 R- ?% {9 B p6 I+ o4 `麵粉30g
* h: W8 D. P1 [& C7 [' ]+ W4 J8 f% @. g4 c. C5 {* a' \* n
發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
/ y+ }0 V, ?) V3 y. X2 P$ i4 |另準備草莓16小粒，奇異果2個
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# V* c% I+ Y8 K! \6 s3 J預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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, P- ] N1 G' k% h做法：: r! Z4 }3 r$ f- M7 \
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。3 i5 l1 Q5 v- v+ E
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。. I, G4 L5 ^8 Y
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
, l( v/ F+ j: e0 C' E4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
5 L' p( i& t1 `1 n3 A2 [7 r! v$ R4 B5.烤至呈金黃色鼓起即可。% v4 x$ R- _1 b. }5 |/ |6 Y* F* y) ^
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
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4 {! [2 Y% n$ ?) V& ~烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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发表于 2004-9-22 18:54
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