水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
+ g# L$ q& F- |. l0 I蛋1個
- L$ `; ^, c+ [& f2 z) U( A% @9 K/ i& L水50cc
: O) t' x( ]/ Y5 I8 n奶油30g
( J# M5 b6 F3 K( b9 J麵粉30g
0 q3 r, @6 B, f! ~& J; p' l9 p
$ h8 j0 x7 }2 a! s0 z" N' l0 ]0 x發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
8 z; |/ n& K9 p8 f, H, s另準備草莓16小粒，奇異果2個

9 P$ j# C$ C: P預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

6 p1 V8 {6 T  e1 a做法：
+ U" P  f' g. F$ r7 E; w1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
/ Z5 p% M% j% m  h6 I0 o$ x/ ^3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
0 B/ g" l% ]1 w+ c4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
. U7 f1 |5 S' Z2 M7 D5.烤至呈金黃色鼓起即可。
  i# Z  M2 `- s! S# Y6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
4 F( a( b, |/ _! u
烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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