 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：
5 N: ?% B1 f" e蛋1個+ d7 J2 P8 c5 p$ N& j+ C6 H
水50cc: I" x0 _( f$ X
奶油30g) m( Q/ B6 J; m d& f( |- L
麵粉30g
/ @6 F2 z( A+ C. J, e- b' O y G) S% t
發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙+ E/ a" w- h6 A7 T2 m3 q+ B
另準備草莓16小粒，奇異果2個
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預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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7 h5 `+ d8 F: i w6 G做法：) w, U5 X, W- j
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。9 W6 f/ N+ B* S2 s
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
- B- t/ B4 e# P. j: p B5 Y# Y3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。1 w8 Y+ |' e* _3 u d/ i
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
6 E, [0 r& L9 x m$ Y' u |& ~5.烤至呈金黃色鼓起即可。! ^! z0 }8 ~* {- N( n
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
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3 H0 d. |' t0 y. D1 P烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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