水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
. a2 m2 P& G% J1 Y3 t8 F* W; i' K蛋1個
水50cc
: O: j" J$ B7 P" ~' f奶油30g
" k* a3 s* b) J7 s1 F麵粉30g
: [3 q2 d% P9 g
; W- B* Z. t- q7 P: y- U0 r發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
另準備草莓16小粒，奇異果2個
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4 w+ v' h) m1 g& w9 h預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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/ V1 @2 b. F5 }3 f& F做法：
2 M& X7 v" Y5 A, ]3 h) n$ c1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
, i0 A* j: l  P2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
: o2 }, G* w' x3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
" B+ T# U- h5 a, d5.烤至呈金黃色鼓起即可。
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
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烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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