蜜汁肉骨

爱城阳光

7 M/ }4 H* D2 }/ U  {7 N! i1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
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% i- ]( Y& _5 d& c' f　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

　　3、入排骨，加适量水。
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9 K3 o4 F% c2 ?' N　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。

　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
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' q( r% ]; i+ \) a  {　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。

' W4 O8 @: e6 f; T4 @4 l2 s' ^4 d- t　　8、出锅淋在排骨上即可。

6 d0 @, y6 z: W+ }　　P.S.
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6 K, O: G$ [* k5 Q9 t1 k4 O2 O　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。