蜜汁肉骨

爱城阳光

1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
( K0 t: ?, w9 U, M
　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

: {% u3 [. d0 u& T5 p1 X( r　　3、入排骨，加适量水。

- H1 e4 N) X% g& ]　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

3 T4 V: s9 S! L　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。

5 x( d( \% ^- ~; W& p5 l. s8 W　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
5 B3 V7 y' J! W2 @7 d
& E$ O+ v7 m/ V2 N& R  V　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。

( U3 u3 {) u! E9 z, v2 @　　8、出锅淋在排骨上即可。
. t; g9 `! z+ B1 u
　　P.S.
9 w* {* Z7 t) a9 Z- u% T8 a5 F& [
　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。