 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烹调类别：炒 菜系：北京菜 . ?; }7 n( t. Q7 {, `4 B* x. g- T) l
食材类别：鸡肉 味道：酱香 % [2 }7 ~) S. R X' i' W1 L, b
适宜季节：冬 ; \6 _- ~% v6 @ L1 s4 M& j) t
/ P# N. x: E- T' z4 _& \7 x) `% [ 原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.
( Y* a* g, p5 R D( l- R
1 V$ ]" U5 C0 r( X( \, H( ] 做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆," F) _& N/ ~4 {5 E; f7 Y9 A* y
* x4 G$ Y1 B3 \2 \ 2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. |
|
狗仔卡
发表于 2006-9-17 01:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
