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加国买鸡蛋指南。。。。。。。。。。。。。。。。。

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鲜花(59) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-2 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
加国买鸡蛋指南:大小、颜色、Omega31 u. n% x7 Q* O- ?' w
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  以往,买鸡蛋是一件很简单的事。老妈总提醒:“挑个大的,别破了!”6 |/ Y/ B7 D/ d& C1 i
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  但今时不同往日,超市里各种鸡蛋让人眼花缭乱,让你不得不花些时间仔细看看。$ D! H: G. U! R* _# `
  买Omega-3,还是Free range?选棕壳鸡蛋,还是白壳鸡蛋?买大,还是买小?鸡蛋盒上标註的不同标识和数码都代表什么?; U& K9 ]$ I" z  |4 n4 l) z8 _+ l
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  那就让我们一一道来吧……
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  疑解1:买大和买小/ P: T2 F7 L# V" L
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  首先,是大小。
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& q: H" U- }$ H( M* m3 t  “世代养鸡专业户”出身的Dianne McComb说,鸡蛋的大小与母鸡的年龄有关,年轻的母鸡所下的蛋体积小密度大:“一盒鸡蛋在大小上可能会有轻微差别,这是因为鸡蛋都是根据重量分装的。”鸡蛋的大小从约40克到70多克不等,不过鸡蛋的口感和质量却跟大小无关。
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  疑解2:买棕和买白
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  其次,是颜色。
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  有人相信,棕色皮鸡蛋要比白鸡蛋更健康。其实不然,白壳鸡蛋和棕壳鸡蛋在口感和营养上并无任何不同,颜色不同只是由于产蛋母鸡品种不同罢了。白色来亨鸡 (White Leghorn)是最常见的产蛋鸡,产白壳蛋;而罗德岛红鸡(Rhode Island Red)则产棕壳蛋。( [8 x: |2 z9 s% o

- r# i0 o7 ]6 Y  除了蛋壳的颜色,这蛋黄的颜色也有差别。
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  有人认为,蛋黄颜色愈深愈好。但其实,蛋黄的颜色是由母鸡的饲料所决定。如果饲料中谷物含量高的话,蛋黄通常呈淡黄色;而如果饲料是以玉米或苜蓿粉为主的话,则蛋黄呈深黄色。对于绝大多数人来说,口味上的不同很难察觉。) h; O" x0 i" h# C! d8 e$ t

; E$ E+ r% M* l  疑解3:有机走地鸡蛋好
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. w- m# Y4 x) I/ p$ f9 Z  既然大小和颜色都不足以判断哪种鸡蛋品质更高,那么,选择“走地鸡”或“有机”鸡蛋一定没错了。/ }$ u  e/ E. e5 S3 `8 T
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  且慢,这 Free-run与 Free range到底哪一个是走地鸡?1 l' c% G1 I$ w- n

/ H) q* I8 d2 K  Free-run,是指下蛋母鸡可以在鸡舍内自由“散步”,而Free range鸡蛋,则是将鸡只活动的范围由鸡舍扩大到户外——不过,笼子的门是开了,要不要到外头去,还要看鸡的意愿,尤其是冬季或遇到恶劣天气时,更不能勉强。! l3 J* {& s) l$ q& U$ }, G6 A" p
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  简单说,Free-run相当于去健身房玩跑步机,而Free range则是户外健行。
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  疑解4:有机和无机8 q. s6 y9 q7 N  Z# Z# z7 {

$ g- B5 d9 B" f: Y" v  至于“有机”鸡蛋,那要求就更高了。
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5 a+ u+ q. F$ U) ~' K& M  要知道,在加拿大,餵养有机母鸡可不是那么简单的。必须遵循加拿大通用标准委员会(Canadian General Standards Board)制定的具体标准。母鸡必须有在户外活动的空间,且以不含动物制品和抗生素的有机饲料餵养。
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  此外,任何补充给母鸡的营养品,如维他命等,都需要经过权威机构认证。若想鸡只能产下富含Omega-3的鸡蛋,母鸡的饲料中必须加入一定比例的亚麻籽、少量的鱼油、维他命、矿物质以及谷物,如玉米、黄豆、谷子等。
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  温哥华註册营养师Ramona Josephson说,“Omega-3可以减少血小板聚集,降低血粘度,从而可以有效降低心脏病的患病风险。”
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2 E& J5 B/ s- m6 C: q$ m% ]  疑解5:维他命加强版3 f+ L0 ^# [( D
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  另外,目前市场上出现一种富含维他命D的新产品鸡蛋Golden D。一个Golden D鸡蛋中的维他命D含量是一个标准大鸡蛋的叁倍,这要归功于维他命D加强版鸡饲料。对于长期缺乏日照的加拿大人来说,Golden D鸡蛋非常有用。
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  而无论你喜欢那种鸡蛋,McComb给出小建议,“在挑选时,要确保鸡蛋盒上印有包含大写A字母的枫叶标志,说明这是加拿大A级鸡蛋。之后打开盒子检查是否有破损鸡蛋,最后不要忘了检查保质期。”; H. J" w" }. o. W

! t4 x  L% t" ^, W  F7 E2 @  疑解6:食多和食少9 X3 _$ [7 A  I
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  买了鸡蛋,怎么吃,也成了问题。有人担心吃得太多令胆固醇摄入超标。总听有人说一个人一周最多吃两个鸡蛋,也有人说一天一个是没有问题的。那么对于常人来说,一个鸡蛋的胆固醇意味着什么呢?
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  营养师Josephson称,“一个鸡蛋中含有190毫克胆固醇,如果你有高血脂,心脏病、糖尿病、或有家族心脏病史,那么每天消耗的胆固醇量应少于200毫克。”也就说,有以上病症的人士,如果某日吃了一个鸡蛋,那么当天就不能再吃其他富含胆固醇的食物。% W3 h8 N. v: r4 F2 S

( H9 A, d" e) b. s, X6 c7 s  当然,也有另外一个方法:只吃鸡蛋清。
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  “因为蛋清不含有任何脂肪或胆固醇,”Josephson说,“事实上,蛋清是100%的蛋白质。”* f6 @7 c5 c) o: V2 f/ @2 @( p  x

3 X* [$ J0 U# h( u" T7 A  “对于普通人来说,我们最应该限制摄入的是饱和脂肪(saturated fat)和反式脂肪(trans fat),而这饱和脂肪在鸡蛋中的含量极微,反式脂肪则一点都没有。”: R  b) J9 {1 b- ~/ l1 g
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  根据加拿大心脏及中风基金会的结论:“研究显示,没有心脏病、糖尿病及高血脂病史的健康人每天吃一个鸡蛋(或1星期吃7个)并不会增加未来换心脏病的风险。”! c* B" u6 T6 `3 I+ O; \9 O
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鲜花鸡蛋

圆梦  在2014-4-3 15:10  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-2 20:00 | 显示全部楼层
真有学问
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-2 20:20 | 显示全部楼层
真有学问 6 M& {7 N/ {& b3 B: j6 {- G
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“事实上,蛋清是100%的蛋白质。”0 @3 w% i, S8 J+ e9 Q- }- K& I8 |

4 V  |4 W) v+ ^% _5 K那 90% 的水 又算什么
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-2 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
在挑选时,要确保鸡蛋盒上印有包含大写A字母的枫叶标志

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鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-2 21:18 | 显示全部楼层
Thank you very much.
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-2 22:56 | 显示全部楼层
小事情里面也有大学问啊。多谢分享。
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2014-4-3 12:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一般就是那个便宜买那个
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-3 14:20 | 显示全部楼层
谢谢楼主!
大型搬家
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-3 15:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢楼主分享!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-3 15:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花哨越多的花钱越多,吹出花来也就是个鸡蛋。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-4 00:18 | 显示全部楼层
我觉得棕壳蛋黄比白色的味道要淡。
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-4 08:06 | 显示全部楼层
本帖最后由 lifelove 于 2014-4-4 09:28 编辑
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2 N0 B* e/ m& z* s; l4 O  E  做过一个实验买了有机的鸡蛋(红皮的)与普通的鸡蛋(白皮的)一起煮出来, 吃的是一样的味道! 当时怕弄混了, 专门买了两种不同颜色的鸡蛋.
" h+ U' I+ U8 s$ ?8 q7 w  从味觉上发现不了什么不同, 但不知道从营养与安全角度上来看有什么不同, 毕竟听说下有机蛋的鸡是吃自然食材的.
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