 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14  6 ]3 H5 l. ^0 ]
冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。; |( o' \2 v7 ^ _! Y5 u. g
/ D6 Y5 Z# i$ x- v6 h' z转贴：. f+ s" P7 v. {; T# B/ ]$ S' i7 {
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大眼鸡煮番茄 @' W0 v+ ~& T! b" {
& C0 a: P; z# p# q0 s. l$ }$ d菜品口味：酸甜4 ?: ^/ ]; T) b: J
主要工艺：烧
! T ~: O/ @( u, e" U所需时间：十分钟
( Y( y- _( I6 L; o2 w制作难度：简单
6 D4 L, ?# |. |所用厨具：平底锅
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粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。! o) M4 D# B# }# \, o" g+ O" o- V
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，- N! k1 |; J) D3 I
用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。7 Z9 e% ~ `5 y
材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。3 D3 t& b# Q- t) y* ~& Q
0 h; ]: |" _& w' O* [3 i4 A. {用料/ T4 b/ _2 i k, _+ E5 |! j
1条 大眼鸡 1个 番茄4 i" Q6 l4 ?# F% X. Y- }6 e
3片 姜 适量 葱) N7 ^. V# U+ R. W, I8 q
适量 油 适量盐3 z7 R `' A! M+ B( u f
做法
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$ W! F. j' g% w' Z$ N. \5 |大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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5 a+ n0 p4 f" b& g6 x& R番茄底部划十字用热水泡一会
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稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。5 H4 |3 e: X6 b
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鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
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0 i! a6 Z1 h- I" Q) @7 A热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。" W% K% V% L4 y1 z
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/ W. H. @7 P E' w放入大眼鸡鱼，中大火煎。
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煎至金黄色翻转，煎另一面。
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/ W8 K% |8 Y$ M放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。: ?# l/ t* N7 G* b* }1 R8 {# s
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撒上葱段起锅。2 `) w: r2 u2 A; G" L; C$ m6 D
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酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
