 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2013-12-20 23:32
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我有配方但懒得动手做，麻烦！配方贡献：: w3 s' g) ?8 e0 O3 A8 ~
. E4 T# j$ J' [# b# Z. s' x1、猪肉：如果喜欢瘦一些的就买前上肉，如果喜欢肥一些的就买后上肉，今年的是前上肉，我们觉得没有去年的后上肉好吃。这里按10斤肉来计划调味料。) ~! z# M+ ]) ?2 r3 }
2、肠衣：用猪小肠，双面洗净，用一个木条刮得只剩一层薄薄的皮，再洗净。这个过程很腥而且不舒服，可以在网上买肠衣，大概10斤需要7米左右, l% H' ^, k8 V! h! A9 y' W
3、辣椒：1两/10斤，先在市场买整个的干辣椒，买回家洗净后晾干，剪成段，主要是为了辣椒籽出来，然后在炒锅内放少许油，炒香，碎成粉，剪成段后炒香的辣椒籽碎成粉后像芝麻味，特别香。
5 H3 {' v2 p4 a/ m3 r7 l) s% E4、花椒：半两，也是先在市场买整个的花椒，炒锅烧热后关火，将花椒放入用锅的余温炒香，然后碎成粉。& r+ g( H4 [3 z8 n5 B
注意哦，这两个程序很重要，否则没有那么香的。
/ L" v+ S4 h% h2 i: |. k* p4 m9 r5、盐：2.4两（中间是有个点的啊，嘻）9 K+ E2 v- w7 i
6、白/米酒：1两2 e& _" P$ E" ?: s5 x6 z
7、姜：按做菜的量$ j, m. m# K# J u$ L% z7 f
8、鸡精：按做菜的量（可不放）
0 o5 E" ~( z8 |9、胡椒（磨粉）：按做菜的量
+ H# i& x7 a, m/ l- z! e10、冰糖：还按做菜的量
" u3 l7 _& {* B D7 o# `11、香油：适量即可
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狗仔卡
发表于 2013-12-19 17:00
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发表于 2013-12-19 18:52
