求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
: F. J& l0 ]5 x7 j7 a; W有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
! m5 m' d. M) v4 ?. S目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
$ v9 p1 c9 ^1 v. W- _% V蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
7 d- k3 K3 |" E, h某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
0 v) q1 v* C9 z& V做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
8 ^; C' c( O4 P; f7 [% x3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
# Q0 ?4 H- M# ^1 t" w! h

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
  K5 h" P1 U! G ...

8 V: }, ?+ C5 z6 A2 b- f你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
3 R5 }: v% j4 a4 U# Z

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
1 \0 A, P( k! F# {只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup