求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
& O8 ~3 G% K& }蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
% w; q/ y8 j/ \包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
% S/ s9 u( `/ P" t求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
; N  ~, t: P: |+ C- \7 s& ?在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
$ g6 K, N% Z; P$ V7 J0 k让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
8 V/ ~: m0 c* Q& I我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
2 |3 n& `$ m% @( Z在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
4 ]* R6 Z, R  z. Y8 [8 O ...

. @$ u1 m5 q7 h1 T% C你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
: @# Q/ @* A2 X$ C  d

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

) N" n+ z  K% z4 e: V) ~8 i+ Tso far the best iv tried is cup4cup