求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
5 P( {5 z2 h0 o: g包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
/ w; }1 v  j5 y求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
7 P) Y/ V$ D  t) @) |做法可以在GOOGLE上搜。
! |  C3 ?  N9 G# ^' ~3 T8 |2 Y0 i; o1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
- S9 l6 Z. C7 g0 }7 q2 T) d0 H2 b3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
( w& ^1 K$ a; o/ s' s

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
! z2 O) n' @+ V& F在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
! p! `9 p0 X( y ...

2 {8 y$ n& }9 L, e: T) @你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
& F  O, \0 O3 O- i只自己做，不吃外面的成品。
5 v  e) t, Y# q/ \8 M; T

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
9 c0 |* Y) @; V4 j* wBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup