求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
1 U6 S8 V$ d5 w8 Z9 n目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
; c9 x$ O  ~, U" {包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
! |3 G/ Z8 B( C" _, `某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
1 [! c2 v7 {  k, t2 @0 D想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
+ T& Z! ?& \7 d& j( v' U求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
$ p& g; A: c2 m2 v8 H" i+ D在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
7 {; c: G2 }, P5 J& a让你朋友试试吧。
+ N  u4 c3 L8 J  l, J3 f  k/ e做法可以在GOOGLE上搜。
7 I& ~# J2 j" G( V1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
- g; u  ~7 N3 i5 {/ D! s

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

. V8 |1 L- a  B% Z" wso far the best iv tried is cup4cup