求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
' p( \' q# i! f蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

) o# }3 |# V! c

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
$ v9 b1 d  i  t$ T: h8 R1．要用白菜叶铺笹
0 x' M* d  b: n/ Q8 j2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
/ O% S/ |' W' |/ n" N3．蒸30分钟
0 L7 m" F; _9 G4 I- Y) |具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
0 v# W+ F" b) z. ?/ Q我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
1 s- e) p+ J8 c0 e在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
) F* s" `8 }- s% ]; w6 ^, E  Z ...

! D, Y6 e& V& y/ c/ u' b0 {  c& w你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
6 s, E5 B' X( L/ w只自己做，不吃外面的成品。
. ~1 i. q) s8 l1 A$ @1 s* a

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
: d% a+ f) J2 k8 j6 P" d2 DBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup