求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
1 a) H0 \! E$ x目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
+ a5 b6 k9 ^- a6 ]蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
+ Z. x" {2 ?- ^  v包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
# \. R* B- c$ d7 c某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

) F6 X6 ~! w4 J9 a1 H! K

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
- t/ {+ X+ `! _' f( M; y% N做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
% {7 D6 h1 I2 M8 q6 i2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
. e! L  w6 N. ^5 {# I! @# ?8 T3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
  s% G# B  |  r

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
( A9 j9 v) T, Z5 K( N) \& w  Q ...

# K8 F  v+ E7 _2 c5 H0 W- p9 \你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
& d8 V' D& Y! B0 ~) J; ^: p/ ~Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

& N, E. S" @& L' Aso far the best iv tried is cup4cup