求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
& {% H5 A& r1 f7 I* w蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
" f$ c3 X# w9 m' Q) d8 R包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
$ c5 C) K/ q$ u' n: p  k* H某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
8 f7 x$ C) [' X% v4 o+ P) c+ t
7 v, j1 @3 z& W/ e' X9 V& c& h

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
8 P3 b/ e' b& ?( C& Z6 a6 h在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
: ^! R% |, @. Y& i让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
. C& S/ c1 ^( I$ B2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
$ e- e8 Y* M3 u! S9 x3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
# w# D" Z6 N% C5 L; o我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
- [4 ?+ F  c9 _$ i) ?% z在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
( o% i+ T9 L! S) A9 \% t

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
5 Q5 M2 ]" L' _$ F& ~0 vBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup