岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

& ^: U; g0 D) J3 ?; I- t材料：
1 N- E/ w, Z' Z+ Z, j9 w7 o3 l0 A
黄油50克

' k/ a3 U* U/ W! L5 L5 B细砂糖50克
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4 f9 Z. L. Z6 f: r( x盐1/8小勺

鸡蛋50克

低筋面粉200克

- K, M  \  I% o泡打粉1小勺

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) N4 k, g/ h& |4 }( f4 Q5 Z黑巧克力200克

熟花生仁 少许





& ]/ t2 W2 \: o$ v* L4 p步骤：
  M# X& L0 W$ q! Z! r) _) I1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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9 c) Z$ l: k$ @2 V6 ]1 X+ E3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

7 K4 {- @9 R2 i4 f1 ?# h. q) W、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

$ X" B- ~- \4 S6 X' w6 ]/ s6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

- W/ a& H1 S; G- l* C, g8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

( `* g8 j9 n- m1 J9 I, S6 S3 j9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

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补充：
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. N% c" P) z9 H0 ]( A7 z1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。

1 ~5 A- R7 g5 N* J5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

! {0 v. {; X- }% A7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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" ]" h% d7 U1 m4 p3 m- ]补充：
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+ p' W* N3 Z' }5 z1 D1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678