岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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材料：
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3 k) h: }* l( W0 l3 T0 s( a8 q, ^黄油50克

8 t# S- M  m' b- w细砂糖50克

盐1/8小勺

& Z. i. @! Y7 s" e鸡蛋50克

6 m5 R. P. M! g# O; B% N低筋面粉200克

泡打粉1小勺
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黑巧克力200克

熟花生仁 少许
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" J2 [) z; U& X% W6 p步骤：
* ]& I0 l2 H6 Y5 f  k9 S1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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+ F  K8 G* k* L! Z3 E4 K$ b2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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, J! t! L% I. j3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

0 B6 M/ N( C/ Y6 @' p4 o) s  U、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

$ j- B% p9 K2 ~6 g5 ]1 c( h* g7 a8 K8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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+ Z/ S. _# j3 p$ O9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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+ S. S( h7 _0 p 补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

& X! }7 c, F+ [6 }2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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9 O4 O2 [% i, |# k& o2 E3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。
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* z5 j' l! ^* P& Q* J: m5 ?2 _1 I5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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  U/ i5 z! h! q# O. ?) l' I9 [6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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  ]/ c/ x( A* g% `0 F1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

% b$ z" l' b0 R* Y  G# Y2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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  L; |0 I3 _5 q" {3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。


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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678