岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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4 _8 }( L: A* z8 X材料：

* u0 R* v. b. [  v# M' e黄油50克
; }' s( M; T8 G& k3 V/ f/ B- ]
细砂糖50克

6 j. J3 B! e  q盐1/8小勺
2 L- Z, j+ F/ @  |
/ r* A0 c) B4 Q8 K# T鸡蛋50克

; a" |. U- ~# p7 v; b低筋面粉200克

泡打粉1小勺



2 B/ X2 d7 t1 _1 h黑巧克力200克

( w( R& V/ m+ ?; U+ W; o! ~熟花生仁 少许





步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4 a1 l- q% I+ ]) g4 ~) H* k、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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6 I# ^- \& d' E% a% C4、再用手揉成面团。

  a& V8 W# p, s& D4 N. p, ~5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7 q6 b0 m2 Q. ~9 i6 _( w0 G7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

. w1 t) N% m+ A+ X8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

2 `8 u! x/ e8 \) [1 _: W& v8 Z/ z9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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) ^1 y. M+ p" k7 l; N1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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8 X# k7 q" e) T$ z! c8 L3 M3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
6 J; F! F8 w7 j+ c  H  M- m# \4、再用手揉成面团。
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1 B, |7 V: X0 V4 w* p  X5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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( j0 S  A% s* o6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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. u) O* T) X# [$ b7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

1 @3 P: ]0 h  f/ Y- g% F3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。



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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678