岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

材料：
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黄油50克
+ ]# U, Z. A* W1 J; M/ I5 H1 g; d. Z
- I0 |) J7 K/ W! \细砂糖50克
8 Y7 m- c8 L* \3 `
盐1/8小勺
: Z: Y$ g  r+ l& K0 W+ _
鸡蛋50克

) ~$ c: Q2 l' u低筋面粉200克
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% g: E8 Y( w' K9 _/ r6 R泡打粉1小勺
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黑巧克力200克
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- P' `5 Q" c5 |* U熟花生仁 少许
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% ^( G  ]! a; j$ n) r& d步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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; k" y# X, a" @; M! m2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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3 {( [& X6 S  X9 L6 Y% ~4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

1 Y% X5 W, x# s& f, p6 s, `6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

! _, B$ r# c+ f, K9 h5 L% H8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

8 i3 |+ C. x7 p" T! l4 T% e  ^4 b9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。




补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
9 h4 M* g' |- j$ h8 M2 U1 n, s4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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. V- Y7 k' b3 L; G% d; Z% N, v7 J6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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& A- t+ _3 ?& u  l9 e1 a7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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0 O5 ^1 M0 L( `$ m3 s1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。




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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678