 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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配料： 7 a" G' A1 p( t: T0 V4 H: S
猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
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制作方法： 5 c8 E* ?% G {, f1 b0 I1 |
(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, # e4 [/ J7 H, i$ z% W
: ^' q# Q; K. X! @+ H0 x(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,
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( f# F6 m4 ^4 j; z |(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, - Y! H* G! O D. u2 ^
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(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水
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8 ~1 f; D- f* w4 w! k8 R, }: _(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可, % N; C, e w4 j4 T5 W( S2 [; Z
风味特点： 2 [9 Y6 R) ?4 {) ?
形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. |
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狗仔卡
发表于 2004-9-18 09:54
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