 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场  ! r; h8 L6 t+ m O0 f
8 |, s0 ]2 d, Q5 B# B1 t- k$ s
今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安
4 W* _: d9 J l4 j2 l5 S7 x4 i) f! H$ @0 ^
/ f, {. R9 r7 @6 J6 ~3 r" i) ~
 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的
2 V! X% Y8 ^+ y1 p: P4 Q
+ q R; a* d6 N( n积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软:
- U3 ]6 o# I4 I$ v( u5 q( O) l; b- Q% b& o
方法: (8寸) ' y0 J8 _3 z/ l
. F$ b7 N# Z: l. @- ?% f预热OVEN 到200度
+ r& ~4 E2 |& R! ^1 V: j1. 将3个蛋黄和蛋白分开..
$ j- j& i: x0 Q2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体..
O5 @" R: ]- a* \: y( ]+ g3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀
* v: h" V; i* F% G" U/ y3 e+ T8 U4 [4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的.... * Q/ A/ F0 w a# C. u$ _
5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌... - [, o8 r) j7 U! q' ?
6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀.
7 g0 V, `) s* M7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... 1 @6 {: s1 E, F7 I
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰...
& n `- Y i% a# f E4 L果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以.. 8 `( ]2 w+ A5 N: J6 S) x
|
|
狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
# Y% U! B, B+ D5 R( d3 l" z. L
楼主
