 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
$ S7 c! }) j* d0 G6 D外面用餐的可怕# v, O) P& b1 r4 B
認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
9 ^# L4 E% L9 @) Y* j●硝是一種還原劑。
: W) o# ^; v$ v( |' e用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
( y, z* d9 S+ _( I5 G0 C1 Q所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
5 ]9 O } |5 N+ B; P做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
# { O+ L. g3 L y6 @+ Z●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
; c( P- X# h. p* P% b豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 0 [, ]" ^+ V% W$ ~
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
3 a6 U# R" ]; U, _" \/ J% B●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
( \ N5 D5 g( o3 P3 n而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
j+ s* B# v; P9 u2 g$ ?0 v●觀光區的海鮮:
3 M- Y6 T; ^& q觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。+ h5 A% G [# s2 |+ l, R' j
客人少的飯店,也不怕東西會壞。 4 y3 B/ d5 M8 E, b" c% ^5 k0 g
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。- B) ]$ _) W4 a0 v( {$ I
● 乾貨: , @/ f2 ~* u7 G( E
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
7 N3 c. c: u/ f- \5 J7 a ● 新鮮物: 4 \. t3 Y+ ^1 i- j: ?5 L5 g
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
$ E. ~; ^5 b t: y' M) Q2 d這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
9 M X* G4 F) d. j怎麼會這樣呢?
5 k# {" d$ i7 _* Y因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。4 j i2 @& d3 d( v8 I7 U
● 海鮮魚蝦:
' ^' N8 x% a+ G, X! c0 r' o% e4 F+ C注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 8 o. f* o: t' `2 i+ O: [
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 % |# r' q0 Z: W& p( p6 |
● 市場的肉: . k8 s0 e3 z6 v! T
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
6 O" e1 v- z& q! R3 V6 d以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。( Q) t+ c% d# c1 ~$ M" ~
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。6 D$ F7 }6 U$ y$ F6 T2 S, T8 l
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 5 Z: l# M/ z$ Z
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。6 ~6 s4 c3 ^( H0 v3 o
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
4 c% A# [( K. ~: h鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 / P3 W" |/ d$ R5 W& q
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
; _4 O5 W6 d6 l, S: I吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
$ `3 f1 q: r6 H! b% [酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。/ L/ D6 |* K* }3 U& d, e
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。! R5 ]! N1 m% z2 D: }6 f! H* M; I
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
4 @# a- W" k: S0 D2 @/ c● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
' ^' C9 N: ~4 D4 d$ M若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
) r/ ?$ q+ d- a! M$ Y( M經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
* `& `# u" M7 O; M5 W硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 8 }; R% [- p2 `& ?, N) w7 Z
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
) h8 \1 _0 G, {; I- k5 F# B7 o/ `" S以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
^) Y3 b% [) G* w* F. t _* _而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 % P( b5 j, y. H$ S
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。6 Z! L8 K9 s3 z8 O
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。5 N7 C0 d& A+ X1 D7 f
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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