中国危险食图: 化学知识，长于餐桌

lu_guo

化学知识，长于餐桌。还挺讽刺。
: V: h# x! P1 R% _; O: s- B% T
: i; B3 J' L& \+ G* }% @食品安全底线一次次被突破，“毒生姜”估计也非最后一波。身在农业大国，放心菜却在哪里？南都记者根据网络资料，梳理2010年至今，全国各地曝光的农产品及农副产品安全事故，以下这份地图十分悲凉。更悲凉的是，那些仍在黑暗下滋长的违规、违禁，又何时能绝？

屡遭黑手

  \* o7 D9 W' O5 q- rTOP1 豆芽

毒豆芽近年来在各地层出不穷。为了长得快长得好，往往在发豆芽的过程中，被加入多种添加剂和化学物质，比如无根黄豆芽素、豆芽多效增白王、兽用药品、保险粉、AB粉、增粗剂、尿素。

TOP2 生姜
1 N7 B% e# T1 j3 c1 G, E; L
“毒姜军”很是“威武”。从硫磺熏制，到“六六粉”和“敌敌畏”驱虫保鲜，再到最近的山东使用含剧毒农药涕灭威的“神农丹”。要知道，50毫克涕灭威就可致一个50公斤重的人死亡啊。
7 c! @- e0 Q& d! G5 n8 Y( v
; `/ p& E2 v4 [* ~9 y7 lTOP3 猪牛羊肉

0 Y& l' \2 Z: U! X病死的、瘦肉精的，还有假的。涂点添加剂鸭肉变羊肉都算好的了，狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等也来冒充，“喜羊羊”伤不起。

8 A' V2 o: ]9 b/ a' l' H屡被滥用

硫磺

) x! T% k# z- u硫磺在我国是一种允许使用的食品添加剂，可漂白防腐，但仅限适用于蜜饯凉果、干制蔬菜等，且不得超过规定的最大使用量。若经常吃硫磺熏制食品，则会危害到消化系统，导致呕吐、腹泻等，严重会危害肝脏、肾脏。
4 O% v; y4 v; s5 A8 O' T' w, s
甲醛
5 G" i1 V% q: Q, W% K
甲醛以前多被违规用于浸泡水产品，改善外观和质地。如今白菜等蔬菜，也被喷上甲醛用以保鲜。甲醛会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉中枢神经。世卫组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。
6 I6 V# ?; Z' e. f+ k1 l
火碱
* _' [0 U8 s" x4 ~) b

# X3 J8 {4 t) \- B 火碱化学名为氢氧化钠，被违规用于水发食品、豆制品、果蔬制品、肉制品，目的是改善外观或口感。由于其腐蚀性，食用后胃肠受损最重，易造成消化道灼伤，胃黏膜损伤。

4 z2 B% E$ B* h农药
$ m6 r5 M4 ^4 r$ r
+ d- R4 T0 W" f! S7 ^- K“涕灭威”姜、“退菌特”苹果、“氧化乐果”通心菜……近年来农田滥用农药的现象十分普遍，不仅危及农产品安全，也给人类赖以生存的环境带来危害。2012年8月，蔬菜之乡山东寿光，被爆由于大量施用化肥、农药、激素等，土壤理化现状恶化、土壤次生盐渍化以及自毒抑制等问题已非常严重。

4 V# Z6 i/ h" c6 O5 \  r注：资料搜集主要来源于“掷出窗外”网

采写：南都记者 童思娜 南都制图：何欣
+ n0 T8 M' ~6 F, Q. B0 Q

Zhujiaolian

kingsnake

沒有，沒有，完全沒有這囘事。