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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼
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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 06:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 07:22 编辑
" }: |$ o; }0 r) X. C2 F  R
  I5 f8 g' s" c; y葱香发面饼' |8 q2 m6 }. f9 h4 p$ w

  M& B5 P8 b0 S5 h8 b1 a# K
0 p5 c& ?! n/ \  l4 L# [ be657d92gd823561105ab&690[1].jpg # H% d' O% }- V; R, p
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shineonme
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 07:35 | 显示全部楼层
看着不错，可惜吃不到
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:43 | 显示全部楼层
shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
4 }1 o/ m$ Z  b4 X, F" r0 H看着不错，可惜吃不到
' _2 L! f2 G3 U+ u
多谢!!!
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 11:46 编辑
6 S* f! h* j: L& E5 ?% ?' C
6 @+ C/ V  ?' _4 N2 ?. M( r用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；, d3 Q3 ]9 B+ c" E0 z1 M5 H& O3 y

0 I! @, b& u  c5 ~: M5 K8 a! U2 m2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；& g( s1 X* G$ w
; {* y. T# S8 h8 M
3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；
# m0 F" r( X( c$ x1 T2 X) {: Y( `7 e8 Z/ y! d; R5 W
4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。
3 Y# w- L9 g1 P9 S! {: J
' l3 [. S/ Z! u6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 14:42 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-19 11:45 , f. g+ G9 p# J/ E/ p! ^( s
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...
" M8 ]& D3 r  p9 k' ]

8 M( Q) P( C  n' ~( D8 a, m做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。/ W. |, B, J0 ?( p7 u
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lele2002
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 21:58 | 显示全部楼层
有图有真相，赞一个
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枫叶678
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-20 08:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-20 16:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-20 17:09 编辑 $ f, B& X# e9 L/ h5 X# ]% e& X
枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
( b1 T3 `% G8 Z" T3 E9 X! I2 T赞一个
$ d: M/ z- J: Y3 i: C' q
9 |" n) w8 u* V
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-21 12:35 编辑 & r5 t! I# h8 ~2 N: m! B
' f0 b0 \+ p- I7 L& e$ O* T! d  ]
记不住 发表于 2013-3-20 17:05 6 z, M# D( f4 c) X/ C, C
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
& K5 v& J  |3 b: z( e! v

/ \4 G" ~/ k/ C, ~) k3 ?0 t) h3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  4 K8 k: ~7 m1 \3 I2 Y3 [5 M9 G3 ^
be657d92gd82371d31b35&690[1].jpg " j5 o  \) @: k. e
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
记不住 发表于 2013-3-21 12:08 6 Q7 H( w* _$ S6 _& {7 w7 M# I  Q$ c
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

& R! P% {0 @, V/ d+ M- W; S3 e& @% c0 [
在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）
0 j8 O9 B6 t5 q2 b6 V) E/ q" [, v
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amanda19
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 12:34 | 显示全部楼层

- u+ r8 _0 U' y1 H感兴趣 帮顶一下
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babymoon
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 21:52 | 显示全部楼层
大型搬家
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 08:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 10:04 编辑
0 t% |2 q7 y+ J5 g8 x- N" k& f0 W
babymoon 发表于 2013-3-21 22:52
* L% t: D+ u' c" p+ B: h1 s+ N$ ]( Y

0 ^$ @7 `! j; m6 q4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。! ^" P$ N* q% _$ V+ ~' \
be657d92gd82390f01e2b&690[1].jpg 6 a: P. H: V+ [* H
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5 w$ w  p9 H, o% s$ O9 k+ B5 U be657d92g7c0391af2cee&690[1].jpg 7 Y9 ?+ ~& C% }8 t
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-3-22 09:56 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
请问楼主是磊妈本人还是转载？
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 11:12 编辑 . O5 ~2 g' H' A: F2 Z
amybear 发表于 2013-3-22 10:56 5 g, ^  Z8 n6 |3 b9 D* Y( X3 n" \' e% Z0 v
请问楼主是磊妈本人还是转载？
# h/ {! P2 G8 Q/ \2 G# ]
( R- U; I  s  H' @: w% z  Q6 W2 r* |
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 . U7 ?( f% y& a& u* `
。
' K+ ~, }. h  p1 Z; g2 X
2 V8 D; P% E" r. ^' L4 Z3 b. whttp://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html
" c7 S% P- i5 R+ ]7 g+ k3 }2 F" n* X1 R( ^" j' Y+ B  Q
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-22 10:30  送朵鲜花  并说：谢谢分享，以后常来噢
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:43 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-22 11:08
2 U) j2 o+ X/ C# O是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 0 l0 K- |! ^6 h  \, |- w; w
。
# u( }2 w; Y0 ?6 j9 W7 }
thank you a lot!!! 壘妈
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 18:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美味呀！
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krugerzhang
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 21:35 | 显示全部楼层
I like this.
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yue17738
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-23 00:34 | 显示全部楼层
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