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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

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鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 06:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 07:22 编辑 " E$ X0 e- K! \6 a4 J3 H$ R4 Z

/ Q2 c5 y8 {: ^: g2 _- o葱香发面饼
) L- n/ R3 f# x' I4 V8 |7 {; \) Q. L5 d8 o+ d. v2 Y
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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 07:35 | 显示全部楼层
看着不错,可惜吃不到
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:43 | 显示全部楼层
shineonme 发表于 2013-3-19 08:35 ! r; b# G8 W/ m7 h/ \8 W9 _& Q  X
看着不错,可惜吃不到
) w1 [) q! L, u
多谢!!!
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 11:46 编辑 ; d: f+ E0 R- T4 Q% N- n, m) y2 b" n
% U4 k- Z1 J5 b! \
用料:1:中筋面粉(all purpose flour)2杯(320克, 480ml),全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml,橄榄油5ml (1tsp);* E  b0 C$ J& S- t

% Y4 L- E4 ~. o2:温水(以不烫手为准)3/4杯(180克, 180ml),糖5ml (1tsp),快速发酵粉(fast rising yeast)5ml (1tsp),中筋面粉5ml (1tsp),搅拌均匀,静置10分钟;0 y, ?, u4 o. M. q. `& F

7 O& h7 ^! o; E* f3:盐2ml,白胡椒粉 0.5ml,香油15ml,葱3条切葱花;0 u/ f, `+ k# @0 L$ e

2 ~; @$ d+ X) X& F9 ~( E  f4:黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代);5:橄榄油(玉米油)20ml。
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; A1 N- X( m1 ~6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 14:42 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-19 11:45
8 d, f% |+ h% W) R9 g) T) b3 Z用料:1:中筋面粉(all purpose flour)2杯(320克, 480ml),全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...
. @2 P, w% ~9 m' K# J' q

. C% E( S0 R) s做法:1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团, 放在暖和的地方保温保湿,等到面团发至原来的两倍大。
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鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 21:58 | 显示全部楼层
有图有真相,赞一个
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-20 08:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
赞一个
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-20 16:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-20 17:09 编辑 0 j' A9 p" C' g0 z/ J  S- B
枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
, F& R1 L: G4 ^赞一个

, h, j3 H8 @, a0 s
5 {/ \6 n& e8 ~3 ~: |# ~" r8 c2、取一碗,放入所有用料3,用一双筷子搅拌均匀待用。
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 记不住 于 2013-3-21 12:35 编辑
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记不住 发表于 2013-3-20 17:05 - Y. J: S+ |8 l% R" u
2、取一碗,放入所有用料3,用一双筷子搅拌均匀待用。
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* n$ V. k& \# P) \3 V: I+ w/ q3、把发好的面团稍揉分成4等份,一块揉圆压成饼状,擀成直径20厘米的薄皮,放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来,借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  
5 {& D5 Y7 V2 Q) C be657d92gd82371d31b35&690[1].jpg 5 h2 h$ M; d9 g1 ^* {
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
记不住 发表于 2013-3-21 12:08
0 c( \& g' D4 D. S( W2 k: `3、把发好的面团稍揉分成4等份,一块揉圆压成饼状,擀成直径20厘米的薄皮,放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...
- [5 ?) M# x5 f

6 ~4 p; w$ t; j( O在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 (时间长短根据气温不同调整,看到面饼长大 20-50%就可以了。): w: |2 e0 o' f3 h/ C6 n8 O
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 12:34 | 显示全部楼层

5 G5 a; g, h* M: t0 X: _' q: h, R% u1 _感兴趣 帮顶一下
理袁律师事务所
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 21:52 | 显示全部楼层
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 08:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 10:04 编辑
7 S0 R4 u1 s' s8 A) v$ G
babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

3 k& C7 K) Q0 z  x/ r
8 c$ Q5 H) v+ C0 n5 m& L* ^4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点), 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油,将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟,成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用,非常好吃。  w* q) e9 s& _9 U! t
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7 a3 F7 f* o$ u1 K$ q be657d92gd823ac4c4de6&690[1].jpg + C& T, M2 B; p
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-3-22 09:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问楼主是磊妈本人还是转载?
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 11:12 编辑
& v8 A* a3 @! z8 K) f
amybear 发表于 2013-3-22 10:56 4 l- P5 Z) f% K
请问楼主是磊妈本人还是转载?

; b! ~3 X8 Y9 \5 Z0 L" f/ O
/ a2 ]9 J: r. Z3 ?是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
  r* O3 I. o0 W5 ~- I4 \  j$ y5 B, W3 A8 k& U

4 b; V" d! h3 s. ^  whttp://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html
1 c- p6 P) b" F' }) o) X: z
( S) z: C3 Y8 H' [$ s. a0 U5 g9 jhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-22 10:30  送朵鲜花  并说:谢谢分享,以后常来噢
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:43 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-22 11:08 * C/ {9 M2 r! Y2 T' ]* J2 Z3 V
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 ; m$ T. H1 A5 s/ q

- P2 t" ~5 X2 V3 Y! othank you a lot!!! 壘妈
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 18:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美味呀!
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 21:35 | 显示全部楼层
I like this.
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-23 00:34 | 显示全部楼层
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