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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼
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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 06:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 07:22 编辑
( \" o5 B5 T% X0 m
, U- L# a: V2 ]3 y% J; M8 _4 O8 Z葱香发面饼1 H& o! }+ |6 p& q- ^( k

' ]- M  k0 j9 U4 Z9 G  ~% Y) c' X- B
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1 D& E0 Y' C& W$ w: H
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shineonme
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 07:35 | 显示全部楼层
看着不错，可惜吃不到
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:43 | 显示全部楼层
shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
( T+ ^& L; `3 M+ L; m看着不错，可惜吃不到
) H& e) H* E6 c5 u
多谢!!!
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 11:46 编辑
  c2 |2 ]( `  ^* M# |) p6 v- {' P$ D( a" i1 ~
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；
+ n: k/ h. F8 \# Z# ~/ o# v3 |- `! }
2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；  w( i9 }  ~9 `# b* {$ s8 {: H
+ l: b7 z5 l9 C+ b% ^
3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；% A$ `: D! h) e) s

6 `: g+ F7 y/ B9 h4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。
& J& {" K9 t, B# C! a% F1 {# B6 d  d+ S( c' ]
6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 14:42 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-19 11:45 ; [) ?, o. }0 R' a/ ~
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

0 s" Y$ E( N9 B6 B
5 A+ `* J3 x7 s- z做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。
8 E/ w# Q  r( p" V, F* O be657d92gd82368e1d7d9&690[1].jpg
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lele2002
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 21:58 | 显示全部楼层
有图有真相，赞一个
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枫叶678
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-20 08:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-20 16:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-20 17:09 编辑 " f' c4 x: j2 H
枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54 ( ]1 ?. T3 @% i9 p+ m8 }; ^( U( c
赞一个

8 M5 A# B2 ]/ d$ I. g' }) v
& [3 \5 H3 p, o2 e& j2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-21 12:35 编辑
6 }7 x6 t( ~4 C7 ~3 p) Y
. S0 e' {# M, A& \6 e' {
记不住 发表于 2013-3-20 17:05 2 Q# J, w2 V- z
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

0 M# d* j4 b# X9 N" w2 G7 J# J  G. `* v
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  ' N2 y+ G! h/ ~% r
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# h  K, i3 }; c4 N% ^; @  T6 ` be657d92gd82379278803&690[1].jpg ' U7 d+ G  m1 n. U3 A1 p& B
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
记不住 发表于 2013-3-21 12:08
+ y: N3 `, g& w: i3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...
! p, R+ H! C2 Z6 V6 j+ i
+ p3 p  z1 H# G5 b9 o' b
在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）/ c9 `4 e; |# J6 p. Q) A9 ?

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amanda19
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 12:34 | 显示全部楼层
* o! T, ], D5 |. W# i
感兴趣 帮顶一下
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babymoon
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 21:52 | 显示全部楼层
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 08:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 10:04 编辑 $ b/ C2 l- n) k5 g1 F9 w) M4 Z
babymoon 发表于 2013-3-21 22:52
8 _; p8 ^. p! K
/ t/ ^6 h0 O- w! D) D
4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。, ~7 ]$ I! O# t8 P& r
be657d92gd82390f01e2b&690[1].jpg # K* d4 I8 A5 m4 G  D) B0 ~
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# K% [, v8 J' t3 O  X" P; U6 M be657d92g7c0391af2cee&690[1].jpg # h. m8 [! l+ S+ X
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理袁律师事务所
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-3-22 09:56 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
请问楼主是磊妈本人还是转载？
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 11:12 编辑 - o2 _1 O+ z: g" B8 V) z
amybear 发表于 2013-3-22 10:56   y8 P! x1 ~1 I3 i% m
请问楼主是磊妈本人还是转载？

! U4 E  K9 \& o0 O( J. p8 d! y& _: ?2 J; q5 ]" O6 M( B
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 : \6 p! d7 H1 X. G( A; V! |# H; x7 e
。3 m, x; j! o) w9 O, l+ w* N  O& P
9 H% s/ u1 k! _# u/ F# v: V$ Q
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html& _* Z0 \* M: f; J, M% e

  L0 f$ f) s; t. B& Zhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-22 10:30  送朵鲜花  并说：谢谢分享，以后常来噢
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:43 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-22 11:08
/ W2 [" Z, A. ]; }, _是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 ! Q( s4 f! k* a5 N8 n; X! |
。

. @/ p, v! `% s( U- G' }" u- z/ O; H3 ithank you a lot!!! 壘妈
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 18:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美味呀！
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krugerzhang
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 21:35 | 显示全部楼层
I like this.
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yue17738
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-23 00:34 | 显示全部楼层
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