[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

6 F+ ^$ F2 K: D" v% {: j$ G
! H/ p; |9 g8 D! m
萝卜羊肉汤
! X. G, x7 ^5 T
5 f# X  @  W- @. o0 t
/ c8 X8 H& p+ v
+ K' |( a5 i5 t& B! ^% {5 ~, `& a

记不住

9 c! i$ \% T+ M& v% X7 C5 v
' E* p$ D$ @' C/ V2 E
1 \6 N6 t/ h  e3 o0 Q$ o9 C$ F用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

# R) D" \: @( |" P

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。


  _0 Q1 @( ?2 B, {

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
. Y/ B/ Z/ a) [) G6 ~2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

0 {1 o  J1 P/ G3 U0 a3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

# h. C) x- f6 Y. I- h特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
) i6 j; S- S$ V6 s6 C
, d% ?9 |6 U) ?2 W* ]/ ]" g羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

4 x7 c% H! v' O7 [6 L+ B古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

3 X: M7 B+ Q; h, K6 V

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

) o1 p' |& d5 N+ {
; b) B) W; u, |5 A' _+ r这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
% N4 I6 `; J4 _2 H! i% k( {7 z

% K& S/ B  ?; v, P2 V
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
3 Q$ |* F) w8 ?+ j* ?- x5 shttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html