LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

6 G- Y/ |' Z! b! k) k/ @. ~
$ G( w( _/ O4 z2 E0 N- L% i   萝卜羊肉汤

& V: F, u5 j& U' z# Z5 U  
) i& p9 v+ ?- v) P: J, G. r

记不住

" u, p' d) `5 P) ~
0 ~5 l9 Y1 |. ^8 _3 @  W) q6 _5 f

0 F$ p% g: J9 @3 Q, F  F0 b
& e& o& K% B8 ^- G
* _3 m3 H4 h( ]2 G8 z用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。


4 L% e: i* Q9 Y  J, c

amybear

香死人了！！！

记不住

' b" e, l7 N, L8 P
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:29
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。



: y7 {3 e% Y. R: n

记不住

+ M0 k5 D) F6 v* J& m. e; x

记不住 发表于 2013-3-18 20:15
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

/ L! q5 ^0 C' `  B/ Z- _* G0 y3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)
+ u: ^3 q- o! x( O6 l) `, w3 T
! s# r: w" r; ?6 i

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:14
( w% [$ }% M! a+ S; j3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
6 O( v- o/ U  R0 B* v(上桌时，根据 ...

  f' V6 K4 Y0 I( L! H特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。
8 f/ C" ~' Q( j1 T. I2 t
: s8 n( M# ^$ i3 q( L5 ?8 X9 D& R古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:17
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

  e4 G* ]. I8 |& z这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。



/ M( _3 k. U5 `  I0 o/ X/ W( v; P. s
4 Y$ _+ h- g! f" U$ F0 Zhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
" B9 J+ y- j' w3 Q/ J0 nhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html