[转帖]教你做大盘鸡，图片诱人，超好吃

苹果酱

首先，你要准备以下东东：
1.净鸡1只，洗净剁成小块备用
/ f+ n, O8 C7 Q# b5 ~/ o2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
* z& z; A' ~/ Y2 c- X, H# X" J2 T3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
& B; c3 u  ]* Y- {& ~$ L- @) ^4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
  f6 Y' I0 n* v( D5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
* T7 i+ O  a' |6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢


皮带面
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& G5 K7 }5 k- f3 |. y" ~( G1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……
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苹果酱

3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
0 k# C) X% {8 |4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看

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* q2 o1 E: n5 V5 N& b8 T5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了
& o, h- g, g8 [6 y6 f% h) |6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢
7 ~, r& F* t* M7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧


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苹果酱

8、待土豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……




0 \6 ]  P4 ~$ }$ y9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……


' C& |8 V' J- z5 c$ W7 {, D别忘了，吃完鸡下皮带面拌上吃哟……

terry

果然是好鸡啊!!!

wj0202

看看 看看

咔咔

那土豆长毛了是不是发芽了

春泥

好吃，想吃里面的面条

linda

看上去,很开胃口!

claire

原来在家就吃这大盘鸡来着  现在很久没吃到啦~~~
嘿嘿~~ 还好 看到 这个贴阿~~~~  but 有个疑问  宽面是哪里买的阿？

Ironman

看起来比较正宗.在乌鲁木齐经常吃.只是后来闹鸡瘟就没敢吃了.