【香菇干贝炖白菜】：淡妆浓抹总相宜

get8686

如果要选一种最爱吃的蔬菜，我的选择一定是大白菜。
% M7 u# p( O3 Z% F& o1 u" t
' L8 e& o& B+ ?8 k/ h小时候对于冬天仅有的几项期盼之一就是冬天有吃不完的白菜。
! w  v0 n- s2 a) a那些日复一日吃白菜的单调岁月，怎么那么美好呢~~~~
虽然后来吃的东西越来越多，越来越好，大白菜却从未被我冷落忽视过。尝过了千般滋味，仍是迷恋它单纯的味道。
2 p& Q8 z/ Z; w' b
% J5 r4 B- h  \# N4 m* ]7 l5 N苏东坡那么爱吃肉，仍是觉得“白菘似羔豚，冒土出熊蟠”。曾被雅称为“菘”的白菜，能被苏东坡赞美如许，可见它的地位之高。当然，我想他一定是用白菜来炖肉的。也难怪齐白石会赞道：“菘乃菜王也”。
: y# F$ n3 N" d/ U. H9 D9 T( r
0 V8 e& y' y- T: i最简单地把白菜叶用清水煮熟，撒些盐，我能就着吃下一大碗米饭。爱它的清淡气息。
1 f' |1 W& [( _6 \" W用白菜炖肉也是常见的，和谁搭配就有了谁的浓香厚味，不嫌贫爱富，不动声色中便使自己也充盈丰富起来。
2 V; |4 S9 B2 D- ?+ G' _用淡妆浓抹总相宜来形容白菜，希望没有唐突了西施姑娘和美丽的西子湖。苏老儿想必不会怪罪吧.

  c+ v% h: t) o0 }& O; V8 j夏天的白菜不如秋末的美味，却不忍它们被冷落在菜摊上无人问津。每次看到，总是拎一棵回来，随意一烧，就是一道美味。
5 C& q1 C0 R& Q9 X  C, ^1 t; E
4 B# R' C% Q# i- F5 W1 {8 X这个菜其实很清淡，仅用少许盐调味，味道却特别浓郁。
干贝和香菇的味道把白菜浸透了，滋味悠长~~~~~

[url=http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=52de223b0100e4ny&url=http://s8.sinaimg.cn/orignal/52de223bt6f9e23d63de7&690&690][/url]

. e6 X/ u8 d; U; W  m: P******** 香菇干贝炖白菜 ********

材料：白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝
调料：黄酒、盐
6 L( P) W  y6 @- I5 D8 ~+ b9 L
做法：
1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时
2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片
3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
% y$ N+ y6 O: Z  u9 o4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟
3 U$ l" x1 Q9 x2 ?# `; i5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
: E; b' P+ t6 N8 q6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可

; w; _2 J' V2 A; b- p4 }) n备注：
1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制
8 F2 `$ n+ |3 A* y2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓
3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐