【香菇干贝炖白菜】：淡妆浓抹总相宜

get8686

3 F. G* f  Z2 Z: \5 Z
如果要选一种最爱吃的蔬菜，我的选择一定是大白菜。
; T# p1 v% l, ?5 V3 l
- u/ }5 P/ e$ F0 r小时候对于冬天仅有的几项期盼之一就是冬天有吃不完的白菜。
: w/ }3 m  ^& {# o  q4 B那些日复一日吃白菜的单调岁月，怎么那么美好呢~~~~
虽然后来吃的东西越来越多，越来越好，大白菜却从未被我冷落忽视过。尝过了千般滋味，仍是迷恋它单纯的味道。
! v) @4 E2 B) p
苏东坡那么爱吃肉，仍是觉得“白菘似羔豚，冒土出熊蟠”。曾被雅称为“菘”的白菜，能被苏东坡赞美如许，可见它的地位之高。当然，我想他一定是用白菜来炖肉的。也难怪齐白石会赞道：“菘乃菜王也”。
8 R  L5 N$ a% D8 L8 E# K/ Q6 B# h4 K
5 W7 m& {5 f  C" d  ?最简单地把白菜叶用清水煮熟，撒些盐，我能就着吃下一大碗米饭。爱它的清淡气息。
' {% B6 e3 s2 e" a8 D3 E  K' Q用白菜炖肉也是常见的，和谁搭配就有了谁的浓香厚味，不嫌贫爱富，不动声色中便使自己也充盈丰富起来。
: Y5 P) ~( \: W# _* M" i2 C. F用淡妆浓抹总相宜来形容白菜，希望没有唐突了西施姑娘和美丽的西子湖。苏老儿想必不会怪罪吧.

夏天的白菜不如秋末的美味，却不忍它们被冷落在菜摊上无人问津。每次看到，总是拎一棵回来，随意一烧，就是一道美味。
; o" v4 J2 X: M0 @' T! H/ d8 ~
这个菜其实很清淡，仅用少许盐调味，味道却特别浓郁。
干贝和香菇的味道把白菜浸透了，滋味悠长~~~~~

[url=http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=52de223b0100e4ny&url=http://s8.sinaimg.cn/orignal/52de223bt6f9e23d63de7&690&690][/url]
% M( ~, N" |% g& `7 P4 d1 R" ^) o
* S1 z( B: h* B******** 香菇干贝炖白菜 ********

/ y, ]9 d  ~9 s材料：白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝
' S- E3 ^5 [# K* O" @. B7 n' N调料：黄酒、盐
) U$ c' k+ E: \& F; C, o
7 C1 I, Z2 @, p) d& M: u/ N6 H做法：
2 S* S7 g. o+ h: @1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时
7 y! M4 U' Z/ g1 n+ s- N3 M2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片
; ^4 l( }) W- G9 J$ N. R3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
3 s9 F) y# l7 S7 ^4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟
5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
, [( l  f3 x' U8 O$ h6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可
5 n) K! k" }9 v/ l
) Y( D: Q( m# L3 Q7 a备注：
1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制
- x# u# e# K7 P2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓
/ l& H* v3 f. q0 {, X3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐
7 D2 u7 A  Y# n; a# @, G* X