被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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$ b. V8 A9 b, X" N和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？

翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
7 y0 L& K* k- m3 z0 n  K* C待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧
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新的一年，来点自家的清新味道
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自泡蒜苗
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% \! R# a7 `$ ]* s* h) q6 a# g材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜

* d% c: [* B9 M用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
8 y- O$ t5 X! F% A7 q; i发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
放在阳光充足的窗台上，经常换水
很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢
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备注：
1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
+ l. p3 _) X3 L0 |1 b2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮

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泡个两三天，根就泡出来了
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5 r) T: r/ r7 a. F  m够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧


5 s0 a" n* O2 U, E& S( X. ]不要剪太多，留下一些还能长第二茬
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******** 蒜苗炒腊肉 ********

" n; k. o" [  U! F! N& ?7 L. W材料：腊肉一块，蒜苗一把
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% G& z  |$ N1 r  r做法：
) Y# o. \. Y& n  _1 Z0 |; N3 U3 E1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
$ H7 x+ K3 {' K3 ?9 a0 C2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
5 |& H" f( w1 u& i, u" j4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
0 x- D9 k9 V3 Y8 t5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
% ?1 w; X1 G4 g3 O8 f  N6、再将蒜苗翻炒均匀即可
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, o2 Z4 n, w$ `; [备注：
5 B; |- ?* b& m1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
: T4 h# ]3 e, z4 d2 ~0 R2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐


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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！
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janmark6

不错