被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

get8686

和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？
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翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
; u2 ]( }3 i, W& W8 I$ n6 W那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧

新的一年，来点自家的清新味道
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8 C( T7 H. h/ I* h, X& {( h  y自泡蒜苗

材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜

/ ^5 D; j4 W' r8 G! t' j9 f, g用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
9 `3 j) U) C) e; I2 U1 s放在阳光充足的窗台上，经常换水
) n8 u& c; I5 D( J很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
  M$ [4 H$ H1 g6 J0 q8 D然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
. m* g0 n1 G% t2 u待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
& D2 N6 q. {" b& R/ m. ^别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢
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  U5 r1 M# }: P备注：
1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
  r& D7 {9 k4 ]& i3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮
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9 ]( g7 T, C# {: N2 j: Z泡个两三天，根就泡出来了
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够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧

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, ^, H2 |5 A* A8 O* g3 n4 p不要剪太多，留下一些还能长第二茬

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******** 蒜苗炒腊肉 ********
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" V8 ?; |3 m3 H4 n7 M- g, C+ N8 a材料：腊肉一块，蒜苗一把

% b' m* f0 q* d% f0 J0 v做法：
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
8 H$ E: ?: V  N& f9 G+ A9 E! s8 _2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
8 p! @. b" \! T# S+ o' r  H3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
: l+ V8 ^/ w9 Y* ~3 `6、再将蒜苗翻炒均匀即可


备注：
' C: ~5 i1 N4 J! w* F, _1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐

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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！
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janmark6

不错
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