被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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4 _. E  k' D( h) A0 M' q和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？

/ C( A% {) \; Q( |/ }0 }* K翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
5 y5 y0 u0 ?4 G: c* ?待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧

新的一年，来点自家的清新味道

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) ^0 h/ c# D* U* o6 c自泡蒜苗
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材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
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用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
' h% Y5 d' j0 c3 B7 t1 X发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
: h. w+ O' L! L# o* O/ ]2 s放在阳光充足的窗台上，经常换水
0 j+ m( w* ]5 t7 O! P: g很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
( m& v4 V2 ^: t* F; d别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢
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备注：
; j5 p- g) Y* U" Y1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
/ ^# Z% T' b0 N5 ~2 u- f3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮
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泡个两三天，根就泡出来了

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够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧
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! u" j: G* j. h; M/ q) U不要剪太多，留下一些还能长第二茬

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  l) i1 G9 G1 v2 h, N4 n0 r( Y******** 蒜苗炒腊肉 ********
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0 N* v- O+ ~) r( b6 k/ c4 f材料：腊肉一块，蒜苗一把

6 E5 i! h' r5 y) `做法：
* [. Q( F! J- |3 ~! d) U4 J1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
( M) b  ~( F3 h6 d6 B7 l2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
% C" U8 e4 a* F: m7 h6、再将蒜苗翻炒均匀即可
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$ q- G8 j6 S- I" v8 F3 U# j备注：
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！

janmark6

不错
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