被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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$ V+ b5 {2 o0 {! }; Y$ i; R和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？

翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
! h7 o+ T1 j  E2 d9 ?1 y/ o$ N待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧
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新的一年，来点自家的清新味道



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% ~3 T' l8 g  s& M) l5 |自泡蒜苗
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材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
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/ T" d  m# y3 |/ ^用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
4 {6 ?9 J4 v0 k2 N, ]" l: K* d1 S发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
放在阳光充足的窗台上，经常换水
$ z+ n/ j* S- u' }很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
# w$ @# B* L1 j1 Y( j待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
0 W* S0 p" p8 G' w别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢
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9 E' q/ `' G+ K' x备注：
1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮
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; B5 W# p% u; s: y/ a, ~泡个两三天，根就泡出来了




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" A6 K$ B/ M! n" c. l: c  }6 t4 \够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧
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; ~% y0 f5 }3 @' a" T& y$ c不要剪太多，留下一些还能长第二茬


# N; _" c  F9 `4 p, S- F******** 蒜苗炒腊肉 ********

6 D0 E* {% W0 c9 v& k材料：腊肉一块，蒜苗一把
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做法：
4 u/ d- r; h/ A- ?; o5 L  I1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
! h# b# D* y5 s% Y3 F, g3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
6、再将蒜苗翻炒均匀即可

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备注：
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
5 b+ e% p3 @: U4 r; k2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐

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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！

janmark6

不错