 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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3 h+ p0 J1 s% Q% J9 s; A昨天的萝花吐艳，好多同学以为很麻烦或需要很大耐心，非也~~~~~. P7 E) \( M% F( C' o) V9 |4 f. A- P
这个菜特别简单，完全不需要什么耐心，操作起来也一点都不麻烦，就是横竖切几刀，比切蓑衣简单多了。然后一蒸就行了，15分钟就能搞定！看着像是要花点功夫似的，其实不然啦~~~: _! O) C& V$ A' W
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今儿的豆腐也是很简单的，煎一煎就好，唯一有点难度的就是打鹌鹑蛋。
% R7 U A5 w* i; f/ [6 E& K9 r平时打惯了鸡蛋，这么小的蛋真不好打开，往豆腐中间打时还要瞄准。: Z O2 n' b5 t: ?! k8 a5 n( y7 o
我盯着那个小洞就想起了视力表，学生时代查视力时总是尴尬不已，第一排最大的字母都看不清 ，那个 E 好像比这豆腐洞还大一些。。。。# c d. _3 l) Z, ~: ]
瞄准了半天，乐了，觉得大可当作一个小乐趣。没人逼着查视力了，借着做饭又练了下眼力，还带瞄准的，下厨中的乐趣真是无处不在。( i) }- g, C0 Q+ R
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我常常自己想起什么突然就大笑起来，人家讲话：很有点神经病的风范。
: h; S% B- U6 Z笑过之后想想其实也没什么特别好笑的。但我发现自己的笑点越来越低，笑起来的声音越来越响，嘴也咧得越来越大，补过的几颗后槽牙都能放射出金属的光芒。
% V; h$ Z0 f2 |0 ~, A真的，有次和个朋友一起大笑时，嘴咧得让我们发现对方最里面的大牙都是补过的——因为这个发现，又让我们大笑半天。, ?% S) U. a( U" P" U( o$ J
我们有名副其实的铁齿钢牙，也有一触即化的快乐的心~~~~~1 q, I' r X2 f
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看看发过的菜，豆腐菜是最多的。电脑里存的菜，仍是有不少豆腐。, l* F; D5 C7 Z
有人是一脑袋浆糊，我是一脑袋豆腐。一头扎进豆腐里，就出不来了。
- I3 S* g/ [' `$ m7 }& h0 M+ P昨晚看个养生节目，专家说起女性健康，特意提到了对女性大有益处的豆类：豆有五色，对应着人的五脏。3 y( _# o" Y1 m5 I' }& Z1 q
大豆色黄，对应着脾脏。很多病都是因脾胃不和引起的，治很多病也要从调理脾胃开始。+ H+ L$ ~3 w8 v8 j; M$ m0 u
中医讲究治“未”病，所以不管有病没病，让脾胃相和才是健康的基本，养脾健胃，从吃豆腐开始吧~~~~8 G& }4 _7 r9 N* T% T
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******** 珠玉豆腐 ********1 X( z8 N' j k; o4 U
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材料：北豆腐300克，鹌鹑蛋8个9 R3 Q6 p7 h3 Q& k1 \
配料：蒜苗2根，红椒碎适量，生抽5ML，盐2克，水淀粉2勺
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做法：* J% M0 K0 Z" o0 o$ J
1、将豆腐切成长方形或方形，约1CM厚的片, v/ X. i% F+ } W6 k' ^1 z
2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞
. p* Q1 B' m6 X! z3、平底锅中倒入油，锅热后，放入挖好洞的豆腐片1 H: B' ?# t, }4 S( X) P
4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎9 w4 k9 W8 C. O2 K4 P
5、煎至底部凝固后（轻轻晃动锅，豆腐可以移动），将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘
2 z( `+ R2 y+ g! {+ j" b0 k6、锅中留少许底油，倒入蒜苗丁翻炒
' w+ `1 y* b" g) o2 T# t6 S) @7、倒入生抽、水、红椒碎、盐4 r$ t/ S$ O- f; {! A2 u. v
8、倒入水淀粉，搅拌匀
: ?3 O' c; {' l, A7 o- \2 @9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可
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备注：
* M! n* R' Q& @1、用要北豆腐才容易切片，不能用南豆腐或嫩豆腐
4 J- i: R! }# g; j# X% d2、没有裱花嘴也可用小勺将豆腐中间挖空+ D/ v- P w3 @7 D6 j) h
3、最后的浇汁可以省略，切好豆腐入锅煎时，在豆腐表面稍抹一些盐即可
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狗仔卡
发表于 2012-11-19 07:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-11-26 19:08
不错，不错，超喜欢吃豆制品，改天试试
