【蒜香面包两吃】：平底锅做出的美味

get8686

. X7 i7 u4 [! W8 e2 h最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。

: _) H6 i+ @7 {8 n3 ^: D+ I8 @+ [平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~

$ m; h  m8 a4 l平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
9 ]7 F" k0 ]1 j4 W2 I1 N! k很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。
平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
/ v- M5 \4 H/ f1 Q. I- ~1 ^- x  X# R个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！

9 E6 q6 k5 @4 ]3 T7 j电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。
4 V( G' ?& N6 G1 y; M, X5 e- h% t" o
2 D1 ]2 {- r- I, V2 y关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。
( C+ d5 R* a9 }4 j

: \! a) E" D2 W. r
******** 蒜香煎面包 ********

& a* H: ]: y9 i7 E材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
! ^0 l7 l; s$ J9 L大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
& y7 J! ]+ m% n; }8 Y7 H# E! q2 W% |
做法：
1、法棍面包切成片，大蒜切碎
7 Q9 G8 c, |2 H2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎
/ x- k; H1 i; s2 C3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
* T% T# }, L" j% _6 L3 j4、黄油放入平底锅中加热至融化
& n# G7 z1 W: S* D5 c/ Q5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可


5 h$ _! G2 `& L6 _8 _煎的更香一些
! }3 p7 t2 J, [! Q6 B
# K( H3 t0 B- ~$ b" u
******** 蒜香烤面包 ********
2 @/ I7 ]8 f5 v2 R1 T( A7 P7 |
2 l% c" _, ?' F" w5 k) m) ]. |8 {材料：法棍面包半根
9 e6 e1 C' d8 V& _2 F$ B5 k大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克

做法：
1、黄油室温软化，大蒜切碎
5 b. u8 t  W, \( ~6 g2 q( a& G2、大蒜碎放入软化的黄油
6 m4 L- I8 j4 m; u8 I9 G3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀
4、将黄油涂在面包片上
5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可


0 c/ h! E9 n6 Y# J3 j4 |5 z
( r+ e0 E3 }- c! G; C' n: s
: c4 ?6 G6 ?1 @' B* I备注：
* e) ~' X: x" j9 p- f1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
# S) ^% a" L& \2 y1 k' R9 Z3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香
3 }) u* `! A* x  ?4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
! X& X# {+ Z& K( Z& L+ {4 T. q5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了
9 H2 j" Y, ^$ K2 J
这个是烤的
+ t5 L5 h& A, r% P9 I0 ?, h0 w

这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~
9 L$ R. B, S8 d% U# M



' w) P9 G" Q/ E( j4 ]6 |- X平底锅做出的美味

maomao0627

请问法香碎英文是什么哪里有卖？谢谢