【蒜香面包两吃】：平底锅做出的美味

get8686

% E; l( `2 |# z$ w, b
( t' Q& e. a( j7 ]5 X% U
最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。
/ V; i3 J) ~4 ^  C5 ~8 j/ U
* \5 i4 e# d. |" a3 y( u平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~

平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
" {- b. P5 P# D' S6 [" c很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。
平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
; H0 Q+ U5 ^* d& c% Y$ l4 l另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！

电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
6 G9 ^- u$ \6 c( R  \很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
3 Z0 N! w8 g% K) s8 T0 z8 L& W缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。

# I3 p# w7 b6 f& m. T关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。
9 ?) e& F+ Q  \
( W* ]( D+ P- U3 e8 a

******** 蒜香煎面包 ********

0 ?) [8 i1 L2 ?) G7 s  j4 j0 B( ^材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
: [) ?' S' p( Y/ a0 W0 p# S- e- n
做法：
. h0 G9 H5 e# s6 `& W1、法棍面包切成片，大蒜切碎
2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎
/ ]- l; n& }/ K' J- s9 \9 P* b3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
5 c- C& ?0 \% p. S! Z+ j4、黄油放入平底锅中加热至融化
4 S  Y3 M* ~& i) p/ ^5 b5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
9 z) w8 r) ?; A. s) W6 E6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可


煎的更香一些
. `4 ~& [# \7 p3 K" y
, q3 i0 t6 [, g) W/ {3 x% B
, y8 d2 u) g7 c4 R( E******** 蒜香烤面包 ********
) N; H% @3 a; A' Y  V
材料：法棍面包半根
' d: i* @' R$ y大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克

做法：
1、黄油室温软化，大蒜切碎
) \- J* e0 L/ _5 q* y7 v3 C2、大蒜碎放入软化的黄油
3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀
2 y' N/ j+ w& n( V8 L/ k4 ?% c, w4、将黄油涂在面包片上
" o) u5 d* |. {" ^6 v4 A' ?& k5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可


1 k0 N0 T' U; h4 [$ g
3 N: l) M% \# K/ S9 c- u# M
备注：
1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎
  X- ?) E& T; ?. o% l6 R  Y2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
+ M- R5 m  N0 D: y6 D3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香
4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
: u4 \7 p  X/ s5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了

( s1 W+ F$ u9 |2 G2 g0 A5 W! d6 j这个是烤的


这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~

, `9 _3 l+ b4 E0 N0 m9 S
" [( ?" L0 F) C3 n8 _9 w

平底锅做出的美味
. V/ ~* {4 `9 \) G7 ]+ O

maomao0627

请问法香碎英文是什么哪里有卖？谢谢