 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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* `- ^' i+ _4 q# X每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。
( F( z2 R R" D因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。
7 h6 B5 S% ?0 u7 p其实，俺是爱吃辣的北京人。
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很希望在多年后，到四川去养老，
4 }: o2 G/ @8 c) d/ k- z, T+ t# V) P2 s吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。
. ^5 t' q: z, E1 c% N/ F( f3 @' L辣，当然是最少不了的。7 q2 O1 t5 S0 M: S9 {" x/ C+ \2 x: v
1 G; ]6 c- S, K# \- [6 l) R0 b鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。+ v: i, o) Q" U- W+ n W
解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。" b$ n' A8 u$ i* }
回味无穷是必然~~~~~~~~~~/ G7 ]/ c! i4 ~* y1 g! r
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- P8 n: q7 g1 x6 }! S9 X& G************ 鱼香烘蛋 **************
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材料:' G" L, k5 H: l3 L4 }
鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许
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; R6 q" Q* [ ^1 \ Y+ c3 p做法：9 q9 `" H2 d: d! L4 t* G& d
1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀8 O$ h6 o7 p v) h, E) k+ p6 a2 s
2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀1 F, L" K/ o& p5 N+ q: L
3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用1 D+ ?; |* _: f( V+ d
4、水发木耳撕成小块，蒜切末+ b5 e% M& k- ^+ h0 {/ M: B' G
5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用0 f' L" C5 V! y+ A8 d: ]0 k6 e: R
6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香 }1 {% K3 p1 I
7、倒入木耳块翻炒一会+ @- ^* a3 u* |; K. o0 B0 s+ ^8 U
8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水- d4 z! ^ L* D+ _
9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可
: D% X# r2 e `8 Z$ X10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可: Y- R J! {# I/ g8 D
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备注：
) d0 z( v2 ^9 g+ N9 Q1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高
2 v& p* p# \/ l4 k8 c0 o& l! F2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段
/ H/ [" ?8 Y3 s* s: j3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事
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狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
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发表于 2012-10-16 06:25
