做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！
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另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
  B7 y: Z, g# Q0 \3 f) a  {% n
谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
# S! a( x/ n3 W/ ~/ {& m和平超市

1 w9 F; T* s* w3 Y& VMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
& A1 q+ `  P4 E8 }* C! {- s8 y
( a+ n9 x  U- r! C5 s& \【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
* A3 z1 ]6 f' q, ~4 }) P8 _, ~+ k& f配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
9 ^5 L4 L' O5 b2 t( R$ l7 D# h2 }制作过程：
' ~  @& W; u2 m& P. }7 |7 X1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
1 ]$ q3 `  X8 p3 L9 l+ i& ?5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
6 Z7 J, o. K& ]. n' f3 R
6 j8 |, d+ f3 Z- x" n( t

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
% u1 ~1 K) P8 N$ P( U" rMany Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖
# X9 P/ P, M* ~4 k: F
: y4 L' N6 k1 k8 W  {2 \; g% t【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说