做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
$ B& H9 m" b" z% N, S7 j特来请教各位美食达人！
$ @' R& r* Q# n  `! {# D. v
另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
) f6 s, a. b3 I' O- [! y! ?' Q
0 g$ |3 {8 i% V谢谢先啦~~~

3 X/ n4 ]; S4 u, _( M7 O

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
' Z' r! ]' j5 H. c# b3 Y和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
. j4 ?% a6 T! J! g
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
7 S8 X$ Z2 b9 u配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
+ N$ L) T" t$ b8 E! y& |. R* ~制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
! ]& b2 I, u" _) J. U% v8 h7 D2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
0 h: S1 H- R8 C; w) V4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
0 a% U9 A! o! w# n3 F/ X
/ I3 S: G0 R# D! r' `9 j

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
/ ?  s( y7 T2 Y( e, t% A( `# R: B转化糖浆可以自己做吖
" e+ z: k( ^5 n: Q
- h6 {0 P: A' S# }! M. a【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
6 J. h7 T+ r- F6 ~0 w, M您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说