做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
+ }; ^# I- t1 t! t4 ^6 `+ W3 u! `# K特来请教各位美食达人！

另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

谢谢先啦~~~
7 a& ~4 p* H& u* V: }

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
. t5 R/ t% H, V& ~3 P+ \和平超市

) c$ A! O* M+ N7 ^: c5 Q& L5 \Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
2 N6 t# n6 |+ {$ S2 G5 M0 ~7 W' _
3 c' y9 y% d% s' Q6 [+ B【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
" E1 |4 T8 A3 O* j/ f4 y- R0 {配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
( Z  V# [7 b2 B5 a2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
; t7 s& u! \, y+ O  E$ F* \3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
% y, u  L. z* h. t2 X4 |8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

) s4 ~' U+ Z9 _! X( S  R! ?不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖

% T4 w9 H; \9 U【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

/ n5 y( T5 R+ b9 M. N您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说