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老爸做的凉皮,我的最爱:)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-4 23:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
呵呵,凉皮向来是我的最爱,老爸来第一次一个人在家的早晨,就给我们试验出这么像模像样的凉皮,大快朵颐啊!呵呵:)/ T" f$ A  ^; }4 g( w

3 c; A+ A/ s& {0 M! f用的碗有点XX了,不过内容还是很诱人的:)
% \, Y9 a3 S/ _# d% e& Z5 d0 V5 N/ y. Y" L% S9 A  [% N
4 g& ?8 k6 _% H& j
这个辣椒少一点
8 Y$ ?8 c  _3 K- n5 H/ I# h
! c! @/ c$ ^" ~$ Y+ h2 O6 \1 h
[ 本帖最后由 微澜 于 2006-7-4 23:36 编辑 ]
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-4 23:46 | 显示全部楼层
猫猫,你这不是引人犯罪吗?8 x4 y6 V2 u. K$ e" @
这碗不会是你老家的出土文物吧?秦朝的瓷器?嘿嘿,小心ME盗帅出马哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-5 00:40 | 显示全部楼层
原帖由 Greatwall 于 2006-7-4 23:46 发表: p' x/ l( M0 G4 j; _5 L
猫猫,你这不是引人犯罪吗?5 H* \6 _1 S7 p4 a7 E
这碗不会是你老家的出土文物吧?秦朝的瓷器?嘿嘿,小心ME盗帅出马哈!
* F, |" X& w5 F$ ]/ R
哈哈哈,是这文物引人犯罪啊?那尽管来吧,呵呵* C2 t. Y8 H: s2 j/ r7 @: ]: x
要是要盗这碗里的内容,那是万万使不得啊:)
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发表于 2006-7-5 00:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哈,有道是:酒不醉人人自醉,色不迷人人自迷.哈哈!难讲!
理袁律师事务所
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发表于 2006-7-5 14:03 | 显示全部楼层
做法做法 !我的口水啊......
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发表于 2006-7-5 14:53 | 显示全部楼层
你老爸还真行
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发表于 2006-7-5 15:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
流口水中~~~
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发表于 2006-7-5 16:51 | 显示全部楼层
看这就特别想吃,麻烦尽快告诉做法???我老婆准特别的爱吃,来后一直都说想吃陕西凉皮那。
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 17:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
什么时候去你家吃!
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 楼主| 发表于 2006-7-5 21:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
循众要求,老爸勉为其难透露多年珍藏秘方,这秘方可是一线单传,我还没学会哪:)
* ~6 |$ M" p4 {1。和面团,跟包水饺差不多的软硬度就可以了(面要醒一会,大概半小时左右)
2 L( V8 p7 Q2 r8 u' N2。把面团放在半盆清水中洗,用手不停的揉搓,直到不能在洗下来东西了,手中剩下的可以一会蒸成面筋
5 N' C8 F( r4 _0 A% ]- f+ Y3。盆中洗下来的,要稍微沉淀一下,把上面的清水撇掉,只留下下面的沉淀物。6 {: H% J! y5 J$ ~% B
4。沉淀物中加盐少许(可以加少量的碱面,增加口感,这次老爸没有加,也可以),不停的搅拌均匀。9 Q/ r* l. }# n2 x
5。用一个金属的能浮在水上的容器,在容器上抹少许油,把上面拌好的沉淀物薄薄的均匀摊在容器中。
; e" p) I4 v' }6。在蒸锅中烧开水,把容器放进去,蒸大约5分钟左右,取出容器一起放入凉水,让容器底部冷却。
! h5 D0 f+ e) b2 _! C" P7。取出面皮,晾凉切条,大功告成!
$ z$ Z- @' }& nPS.做面筋需要把洗剩下的那一部分放到蒸锅蒸大约20分钟。/ P5 b# E2 z6 Q) s0 w
还有,配调料水一定要有蒜蓉,据说用油炒花椒大料加水煮出来得汁更正宗,这次没试。: Y1 }% @2 G4 \! `* A

% q3 M0 T/ i8 J" Q麻烦吧。。。。我打完字已经头大了。呵呵,最好老爸别走,不然我这口福就没啦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-5 21:52 | 显示全部楼层
PS, 每张面皮做好要抹上油,再放在一起,不然会粘。
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发表于 2006-7-6 13:17 | 显示全部楼层
感谢!!!写的很详细。改天试做一下。
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 楼主| 发表于 2006-7-7 09:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 天豕爱美丽 于 2006-7-5 17:05 发表4 ?: g( g& ~6 T# r3 M* i
什么时候去你家吃!
: F% }" k2 [+ N, N
嗬嗬,没问题,还要你来鉴定一下呢,呵呵
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发表于 2006-7-7 12:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看了做法,我决定放弃了
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发表于 2006-7-7 12:53 | 显示全部楼层
你太有口福了!可这制作方法,实在太复杂了!
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 楼主| 发表于 2006-7-8 23:24 | 显示全部楼层
呵呵,我也觉得太复杂了。老爸说,看着麻烦,做起来还好啦。
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发表于 2006-7-9 01:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
试了,有点麻烦,但很好吃.谢谢!!
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-10 15:26 | 显示全部楼层
我一定要去吃一次!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-11 00:12 | 显示全部楼层
原帖由 小天使 于 2006-7-9 01:00 发表
- Q4 G2 `! y0 x! a- u$ W试了,有点麻烦,但很好吃.谢谢!!
! Q' F: I' t+ M/ \- A2 Y
怎样?成功了?厉害哦!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-12 03:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有时间的时候会试试的,也是我的最爱
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发表于 2006-7-13 00:28 | 显示全部楼层
原帖由 微澜 于 2006-7-8 23:24 发表; B8 @( D/ P# T4 F. \- e
呵呵,我也觉得太复杂了。老爸说,看着麻烦,做起来还好啦。
( z% G# J3 Q" ^2 k" v% J
/ C' x. x5 S/ ^. B6 R
! _2 ?( U! _8 _. D' Z+ {' Y
你老爸太太太伟大了,你和你妈真有福气呀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-14 14:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
强烈支持,顶!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-9-19 16:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
有个会做美食的老爸或者老公是多么令人羡慕啊!
1 I2 t. ^. _( O+ X' p/ K/ D可惜偶没有这么好运气!555
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