 鲜花( 33)  鸡蛋( 0)
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markqiu, 美食家啊! (see http://www.edmontonchina.cn/view ... amp;extra=page%3D1)
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宁波菜, 那是很熟悉的。 宁波菜很特色. 鲜(各色海鲜), 腌, 醉, 炝, 臭. 大异于其它菜系.7 v$ `2 }, I. t9 C5 }
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在上海, 正宗的宁波饭店, 原来就不多，现在更上海化了. 这也是有其道理的. 正宗宁波菜的"臭和咸"往往使初试者祛步. 其它菜系也有臭味和咸味. 但正宗宁波菜的咸是真咸, 宁波菜的臭是真臭啊.....8 }, f- ?' K) N8 r* K' H
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臭冬瓜是典型一例. 在我小时候, 有很多次尝试臭冬瓜的机会, 可惜都因缺乏胆量而失之交臂. 记得每次上臭冬瓜的时候, 我都要躲到离臭冬瓜最远的位置。 其实臭冬瓜和臭乳腐相似, 气臭味美. 不同的是, 臭冬瓜那个臭啊 (加上人小, 鼻子敏感), 坐在离臭冬瓜最远的位置都想捂住鼻子, 但又不敢, 家法在上, 那个苦啊, 那个恨啊.....( ~3 S6 s6 i: I1 t1 F
& d1 g1 J+ a8 @& g- K: ?" J4 f我想 markqiu 品尝的一定不是正宗的宁波臭冬瓜. 而是上海化了的臭冬瓜吧. 我还经常想, 那时的宁波人一定是勇敢的食蟹者.& Q8 a/ g, m& U1 M5 v5 ^& F& J
: l( G1 K$ H- K2 u8 x1 v; ^: |[ 本帖最后由 eastroster 于 2006-7-2 19:55 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-7-2 19:53
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